Viinin lyhyt kuvitettu historia

Viini on juoma, jota ovat muokanneet sekä innovaatiot että muoti useiden tuhansien vuosien ajan. Voit oppia paljon siitä, millaista elämän on täytynyt olla, ymmärtämällä, miten viini on muuttunut historian saatossa.

Viinin lyhyt kuvitettu historia

Viinikauden alkuperäiset viininviljelijät.

7000- 6600 eaa. Kiinan Keltaisen joen laaksossa (Henanin maakunta) sijaitsevan Jiahun muinaiset heimot valmistivat käymisteitse riisi/hunaja/hedelmä-viiniä ja säilöivät sitä saviastioissa.

4000 eaa. Israelista, Georgiasta, Armeniasta ja Iranista on löydetty viininvalmistuslaitteita, joissa oli isoja saviastioita upotettu maahan. Vielä nykyäänkin Georgiassa harjoitetaan viininvalmistusta saviastioissa, joita kutsutaan nimellä Kvevri.

Parhaat viinityökalut

Aloittelijasta ammattilaiseen, oikeat viinityökalut takaavat parhaan juomakokemuksen.

Osta nyt

1600-1100 eaa. muinaiset käytännöt Egyptin uuden valtakunnan, Assyrian ja Mesopotamian alueilta viittaavat siihen, että viiniä on saatettu kuljettaa amforoissa tai vuohennahoissa.

1400 eaa. amfora on ensisijainen viinin kuljetustapa kanaanilaisissa (muinaisessa Israelissa) ja mykeneläisissä (ensimmäiset kreikkalaiset) kulttuureissa.

Kiristysastioita käytetään viinin tarjoiluun muinaisessa mykeneläisessä kulttuurissa.

1500-1200 eaa. Lineaarisella B-kirjoituksella (muinaiskreikkalainen transkriptio) kirjoitetut muinaiset pyloslaiset taulut sisältävät viestejä viiniköynnöksistä ja viinistä.

900 eaa. Rautakauden aikana Pohjois-Euroopassa (Galliassa) tynnyrit ovat suositeltavin astia viinin säilyttämiseen ja lähettämiseen. Nykyäänkin tynnyreitä käytetään viinin maustamiseen (maustamiseen) ja viinin tarkoitukselliseen hapettamiseen.

900-100 eaa. Antiikin Kreikassa ja Roomassa käytetään antiikin Kreikassa ja Roomassa saviamforia viinin säilyttämiseen ja kuljettamiseen.

200 eaa. roomalaisia sotilaita kehotetaan juomaan 2-3 litraa viiniä päivässä terveyden vuoksi.

121 eaa. kutsutaan Opimian sadonkorjuuajankohdaksi, joka on Rooman kulta-aikakauteen kuuluva, kaikkein paras viinikerta. Vuosikerta on nimetty konsuli Lucius Opimiuksen mukaan.

40 eaa. Kleopatran lempiviini on antiikin kreikkalainen viini, Aleksandrian muskotti. Muscat of Alexandriaa valmistetaan vielä nykyäänkin.

77 jKr. Plinius vanhempi kirjoittaa Rooman huippuviinialueista Falernianista (Aglianico ja Greco Falernus-vuorelta Campaniasta/Laziosta), Albanista (mahdollisesti Cesanese Laziosta) ja Caecubanista (Lazion ja Rooman rannikolta, ehkä Malvasia?).

Suunta kohti nykyaikaa

77 jKr. Plinius vanhempi kirjoittaa Naturalis Historiassaan ”vino veritas” eli ”viinissä on totuus”.

1000 Château de Goulaine rakennetaan. Mahdollisesti vanhin toiminnassa oleva viinitila.

1100 Schloss Vollrads rakennetaan. Se purettiin vuonna 1525, mutta rakennettiin uudelleen, ja se tuottaa viiniä vielä nykyäänkin Rheingaussa Saksassa.

1500- ja 1500-luvuilla viinit, jotka on saatettu sinetöidä ja varastoida kivitavarakannuihin (ehkä Frechenin kannuihin), käyvät uudelleen, mikä saa aikaan sen, että ne saavat spritzin. Nämä kermaiset eli ”Crémant”-tyyliset viinit johtivat ranskalaisen kuohuviinin ja brittiläisen siiderin syntyyn.

1530-luvulla portugalilaiset ja espanjalaiset toivat viiniköynnöksiä Meksikoon ja Brasiliaan.

1500-luvun loppupuolella viiniä säilöttiin pitkiä laivamatkoja varten (kuten hollantilaisen Itä-Intian komppania) lisäämällä siihen alkoholia – prosessia kutsuttiin linnoittamiseksi. Väkevöittämällä luotiin kuuluisat portviinit, madeira, marsala ja sherry.

1600-luvun halutuimpia viinejä ovat makeat valkoviinit, kuten bordeaux’lainen Sauternes, saksalainen Riesling ja unkarilainen Tokaji.

1600-luvun lasiset viinipullot yleistyivät ensimmäisen kerran portugalissa portviinien vanhentamispyrkimyksenä, joka oli inspiraationa amforoista tehdyistä tallenteista. Valitettavasti pullot seisoivat pystyasennossa, ja korkit kuivuivat ja menettivät sinettinsä.

~1650 Jossain Bordeaux’ssa Cabernet Franc ja Sauvignon Blanc risteytyvät luonnollisesti, jolloin syntyy Cabernet Sauvignon.

1659 Etelä-Afrikkaan tuodaan ensimmäistä kertaa viiniköynnöksiä, mikä johtaa suuren makean viinin Vin de Constance syntyyn.

Madeiran viinien kuljettaminen trooppisten merien kautta Amerikkaan kypsytti viinit toivotulla tavalla ja loi modernin madeiran viininvalmistusprosessin, jota kutsutaan nimellä estufagem.

1776 Madeiraa nautittiin viininä perustuslain allekirjoitustilaisuudessa.

1718 Champagnessa sijaitseva abbedissa julkaisee viininvalmistuksen säännöstön, jonka sanotaan olevan Dom Perignonin laatima laadukasta viininvalmistusta varten. Siinä varoitettiin käyttämästä valkoisia rypäleitä (chardonnay), jotta viinit eivät muuttuisi uudelleen käymisestä johtuvaksi kuohuvaksi (jota pidetään viinin virheenä). Nykyään Chardonnay on haluttu rypälelajike kuohuviinien valmistuksessa Champagnessa.

1737 Maailman ensimmäinen rajattu viinialue on Tokaj Unkarin Zemplén-vuorten juurella. Se rajattiin suojelemaan makean valkoviinin, Tokaji Aszún (Furmint-rypäle), valmistusperinnettä, jota oli tehty lähes 1000 vuotta.

1740 Pullot suunniteltiin uudelleen kyljelleen asetettaviksi, mikä loi mahdollisuuden viinien pitkäaikaiseen vanhentamiseen.

1800-luvun puolivälissä kuohuviinit yleistyvät Champagnessa osittain viinipullojen valmistuksen johdonmukaisuuden ansiosta.

1857 1. kaupallinen viinitilan toiminta Kaliforniassa on Sonomassa nimeltään Buena Vista Winery.

1862 Louis Pasteur havaitsee hapen haitalliset vaikutukset viiniin aiheuttaen teollisuuden sopeutumisen viinipulloihin.

1860-luvulla Barolon punaviinit ovat makeita.

1890 Zinfandel on Amerikan eniten istutettu rypälelajike.

1900 tähän vuoteen mennessä 70 % Ranskan viinitarhoista kuolee viinikirvaan.

1920-1933 kieltolaki. Amerikka kuivuu.

1949 ”vuosisadan vuosikerta” Bordeaux.

1950-luku Ranskalaisia viinejä popularisoidaan Yhdysvalloissa.

1964 Ensimmäiset pussi laatikossa -viinejä tuodaan markkinoille.

1967 Ensimmäinen Vinitaly-näyttely järjestetään Veronan Palazzo della Gran Guardia -rakennuksessa Italiassa.

1967 Ensimmäiset koneelliset sadonkorjuukoneet kaupallistetaan New Yorkissa.

1978 Robert Parker esittelee ensimmäisen kerran kuluttajille suunnatun The Wine Advocate -uutiskirjeen, jossa käytetään uudenlaista 100 pisteen viininluokitusjärjestelmää.

2000 Ranskasta tulee maailman suurin viinintuottaja. Italia on toiseksi suurin.

2010 Cabernet Sauvignon on maailman eniten istutettu viinirypälerypälelajike.

2011 Wine Folly perustetaan.

2013 Kiinasta tulee maailman suurin kuivien punaviinien kuluttaja.

Viinihistoria kiehtoo sinua, ja sinä haluaisit oppia lisää tietyistä viinialueista tai viineistä? Tutustu The Master Guide – Wine Folly -oppaaseen: Magnum Edition, jossa on paljon hienoa tietoa viineistä, rypäleistä, alueista ja muusta.