Tortitas de Ejotes – guatemalalaisia vihreitä papufriittejä
Saatamme ansaita tuloja tämän postauksen linkeistä. Lue lisätietoja tästä ilmoituksesta.
Tämä helppo guatemalalainen tortitas de ejotes -resepti, jossa on vihreitä papuja ja kananmunia, valmistaa erän fritter-tyylisiä pannukakkuja, jotka sopivat täydellisesti alkupalaksi, ravitsevaksi aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi.
Tarjoile nämä herkulliset kasvisruokaiset, vähähiilihydraattiset papufritterit salsan kera kastikkeeksi. Tai kääräise ne rapean ranskalaisen sämpylän sisään majoneesin, punasipuliviipaleiden ja kourallisen tuoreen salaatin kera.
Keväällä – kun sää alkaa vihjata lämpimämpää – kaipaan kasviksia. Se tarkoittaa, että on täydellinen aika valmistaa tortitas de ejotea, perinteistä guatemalalaista ruokaa, jossa on tuoreita vihreitä papuja paistetaikinassa.
Tämä helppo guatemalalainen ruokalaji on suosittu myös Meksikossa, jossa tuoreita vihreitä papuja on saatavilla ympäri vuoden. Mutta jos sinulla ei ole tuoreita vihreitä papuja, voit korvata ne yhtä suurilla osilla pakastettuja vihreitä papuja, jotka on keitetty ja valutettu.
Miksi rakastamme tätä guatemalalaista ruokareseptiä
- Jos sinulla on paljon vihreitä papuja puutarhassasi tai olet ostanut vihreitä papuja ja mietit, miten käyttää ne kaikki, tämä resepti on loistava tapa käyttää paljon tuoreita papuja.
- Ei se ole vain superhelppo valmistaa, vaan se on myös niin herkullista, että pöydästäsi kirjaimellisesti katoaa kasapäin vihreitä papuja. Sinun ei tarvitse murehtia liikaa, jos osa vihreistä pavuista on hieman jänteviä, sillä ne tulevat tässä reseptissä mureiksi.
- Voit helposti skaalata tätä reseptiä suuremmaksi tai pienemmäksi sen mukaan, kuinka paljon vihreitä papuja sinulla on.
- Tortitas de ejotes on keväisen aterian pirteä lisuke. Mutta nämä herkkupalat ovat niin monipuolisia, että niitä voi tarjoilla myös alkupalana tai aamiaisena.
- Tämä erittäin helppo guatemalalainen resepti on lähes idioottivarma!
Parhaat vihreät pavut Tortitasiin
Mustat pavut ovat Guatemalan tunnetuimpia papuja, mutta tuoreita vihreitä papuja on myös helposti saatavilla ulkotoreilla. Ne ovat erityisen maukkaita, rapeita ja pursuavat vastapoimittua makeutta.
Ei vihreitä papuja tarvitse desinfioida antibakteerisessa pesuaineessa, kuten Microdynin kaltaisessa antibakteerisessa pesuaineessa, toisin kuin muita tuoretuotteita, kuten tortitas de berro -reseptissämme käytettyä vesikrassia. Tässä reseptissä vihreät pavut esikypsennetään ennen taikinoitumista.
Tortitas de Ejotes muistuttaa toista suosittua guatemalalaista ruokalajia nimeltä envueltos de ejotes, joka on kokonaisia tuoreita vihreitä papuja käärittynä kevyeen taikinaan.
Anoppini tekee envueltoja, joissa on muitakin vihanneksia, kuten pacayaa (palmun kukkia) tai kukkakaalia.
Tämä tortitas de ejotes -resepti on vähäkalorisempi vaihtoehto, sillä papuja ei paisteta paljon öljyssä. Ne on myös helpompi valmistaa, sillä vihreitä papukimppuja ei tarvitse yrittää pitää kasassa.
Koska pilkot vihreät pavut, voit käyttää tässä reseptissä vähemmän kuin täydellisiä papuja. Et tarvitse ranskalaisia vihreitä papuja – niitä pitkiä hoikkia (ja kalliita) lajikkeita. Voit käyttää kiharaisia, taipuneita tai jopa rikkinäisiä vihreitä papuja ja saada silti herkullisen lopputuloksen!
Koitapa vain välttää ostamasta vihreitä papuja, joissa on suuria kuoppia, sillä se tarkoittaa, että niiden sisällä on suuria siemeniä, ja ne voivat olla sitkeitä.
Voit säilyttää tuoreita vihreitä papuja jääkaapissa jopa viikon ajan. Ne tulisi säilyttää kuivina, pesemättöminä ja pussitettuna muoviin tai ympäristöystävälliseen pussiin.
Jos pilkot vihreät pavut etukäteen ja säilytät ne jääkaapissa yön yli, on helppo valmistaa erä näitä vihreitä papumunakkaita aamulla terveellistä aamiaista varten.
Tuoreiden vihreiden papujen ravintosisältö
On toinenkin hyvä syy lisätä vihreiden papujen reseptit valmistettavien ruokien listalle. Tuoreet vihreät pavut ovat voimaruokaa!
FoodData Centralin mukaan ne ovat erinomainen tiamiinin, riboflaviinin, niasiinin, B6-vitamiinin, C-vitamiinin, kalsiumin, raudan, magnesiumin, fosforin, kaliumin ja kuparin lähde. Ne ovat myös vähäkalorisia ja sisältävät runsaasti ravintokuitua.
Yhdistettynä kananmunien kanssa proteiinin saamiseksi, tortitas de ejote on erittäin ravitsevaa kasvisruokaa.
How to Make Guatemala Tortitas de Ejotes – Fresh Green Bean Fritters
Kun olet poistanut vihreiden papujen päät, laita ne erissä tehosekoittimeen tai hienonna käsin.
Olen suuri Braun MQ777 Multiquick 7 -sauvasekoittimen fani, sillä se puhdistuu helposti, on kompakti ja vaivaton käyttää. Mikä parasta, se pilkkoo vihannekset hienoksi murskaamatta niitä.
Kun olet pilkkonut vihreät pavut, keitä niitä suolatussa vedessä kolme minuuttia. Valuta ja upota jäiseen veteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Valuta huolellisesti ja kuivaa paperi- tai keittiöpyyhkeessä.
Huomautus: Jos käytät pakastettuja vihreitä papuja, keitä ne pakkauksen ohjeiden mukaan, valuta, upota kylmään veteen ja valuta uudelleen.
Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita vihreiden papujen joukkoon.
Valmistele taikina vatkaten kananmunanvalkuaiset jäykiksi ja taittamalla vatkatut valkuaiset vatkattuihin keltuaisiin.
Sekoita suola, pippuri ja jauhot ja yhdistä sitten vatkattuihin kananmuniin.
Taivuta vihreiden papujen ja sipulien seos varovasti kananmunien joukkoon.
Lisää öljyä tarttumattomalle paistinpannulle tai ritilälle. Rakastan Delonghi Livenza All-Day Grill -grilliä, sillä siinä on erittäin suuri grillauspinta-ala, joten voit valmistaa hyvin suuria eriä frittereitä. Se on myös helppo asentaa ja puhdistaa.
Mutta voit käyttää mitä tahansa tukevaa paistinpannua.
Pudota 1/4 kupillista vihreän pavun taikinaa paistinpannulle, jotta voit paistaa kutakin tortitas de ejotea, kunnes kukin tortitas de ejote on saanut ruskean värin.
Valinta rapeiksi saamiseksi on yrittää olla pakkaamatta liian monta vihreiden papujen pannukakkua pannulle tai paistinpannulle yhtä aikaa.
Miten näitä terveellisiä vihreitä papupannukakkuja tarjoillaan
Ma rakastan tortitas de ejotesia aamiaiseksi, mutta Guatemalassa ne ovat suosituimpia lounaaksi tai illalliseksi.
Perinteisesti niitä tarjoillaan tuoreen tomaattisalsan, kuten pakastesalsamme tai guatemalalaisen chirmolin, tortillas de maizen ja suolaisen juuston, kuten guatemalalaisen queso de Zacapan kanssa. Tai korvaa murenevalla valkoisella juustolla, kuten kreikkalaisella fetajuustolla tai meksikolaisella cotijajuustolla.
Lounaaksi nauti nämä ravinteikkaat suupalat guatemalalaisten mustien papujen ja riisin kera.
Kokeile tomaattisalsan sijaan vihreää tomaattisalsaa (salsa verde), kuten esimerkiksi tätä helppoa reseptiä salsa verdeen, jonka on koonnut The Mexykan.
Toinen tapa nauttia tästä tuoreiden vihreiden papujen reseptistä on tunkea tortitas de ejote rapean sämpylän sisään, voidella se majoneesilla tai kermaisella avokadokastikkeella ja nauttia kasvisvoileipänä.
Tulosta
Tortitas de Ejotes: Guatemalalaiset vihreät papufritterit
Ainesosat
- 5 kuppia tuoreita vihreitä papuja hienonnettuna
- 1/2 kuppia sipulia hienonnettuna
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/4 kuppia kasviöljyä
Massavaahto
- 4 kookasta munaa, eroteltu
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl valkoisia jauhoja
Ohjeita
-
Keitä vihreät pavut vedessä kunnes ne ovat pehmeitä, mutta vielä rapeita
-
Pudota vihreät pavut kylmään veteen jäähtymään. Valuta pavut ja anna jäähtyä
-
Sekoita sipuli, suola ja vihreät pavut keskenään
-
Valmistele taikina vatkaamalla kananmunan keltuaiset kermaiseksi. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen jäykäksi ja sekoita sitten munanvalkuaiset keltuaisiin yhdessä suolan ja jauhojen kanssa
-
Sekoita vihreät pavut ja taikina keskenään kevyesti sekoittaen
-
Pudota suurella lusikallisella (1/4 kupillista) taikinaa paistinpannuun, jossa on öljyä, ja muotoile pateiksi
-
Paista öljyssä 2-3 minuuttia puolelta, kunnes ne ovat saaneet ruskistusta. Käännä ja kypsennä toinen puoli
-
Tarjoile chirmolin (yksinkertainen tomaatti- ja sipulikastike) tai minkä tahansa muun salsan kera. Pidän punapippurisalsasta, koska siinä on hieman maustetta.
Ravintosisältö
Tykkäätkö tästä postauksesta? Saatat tykätä myös näistä helpoista guatemalalaisista resepteistä:
Tortitas de Berro: Helppo guatemalalainen resepti vesikrassimunakkaisiin
Jocon de Pollo: Chicken in Tomatillo Sauce
Recipe for Pulique: A Guatemala Stewed Chicken
Tapado Seafood Soup
Salpicon, Guatemalan silputtu naudanliha ja minttusalaatti
Save on Pinterest!
Leave a Reply