Tiedä herkullisten kolumbialaisten friteerien alkuperäinen resepti

Yksi vuoden erikoisimmista päivistä lähestyy, Joulu. Mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa sitä kuin perinteiset kolumbialaiset pannukakut ja runsas annos vaniljakastiketta. Jos et vieläkään tiedä alkuperäistä reseptiä, redBus opettaa sinulle, miten valmistat nämä herkulliset herkut unohtumatonta joulunaikaa varten.

Nauti kolumbialaisista frittereistä tänä jouluna

Kolumbialaiset perunat ovat yksi maan kulttuurin edustavimmista jouluherkuista. Tälle espanjalaisesta perinnöstä peräisin olevalle kulinaariselle herkulle on ominaista sen herkullinen juustoinen maku ja rapea rakenne.

Jos haluat valmistaa herkullisimmat kolumbialaiset pannukakut näille erityisille päiville. Tässä on resepti, jonka avulla voit valmistaa niitä ja nauttia niistä perheesi kanssa.

Ainekset (10 – 15 paistia)

• 200 grammaa jauhettua queso costeñoa
• 120 grammaa maissitärkkelystä
• 60 grammaa yuccatärkkelystä
• 50 grammaa sokeria (¼ kupillista)
• 2 tuoreita kananmunia
• 5 grammaa suolaa
• 10 grammaa voita
• 2 grammaa leivinjauhetta
• 1 litra öljyä paistamiseen

Valmistelu

Valmistelun aloittamiseksi on ihanteellista, että kaikki ainekset ovat valmiina ja mitattuina. Tämän ensimmäisen vaiheen jälkeen jatka jauhetun juuston, maniokkatärkkelyksen, maissitärkkelyksen, sokerin, suolan ja leivinjauheen sekoittamista syvässä kulhossa.

Kuivien ainesten sekoittamisen jälkeen lisää kananmunat ja voi, kunnes saat homogeenisen koostumuksen. Jos huomaat, että taikina on hiukan kuivaa, voit lisätä hiukan maitoa, kunnes taikina on haluamasi koostumuksen mukaista.

Kun taikina on valmista, aloita pallojen muotoilu ja paista ne. Samalla kun teet tämän prosessin, suosittelemme, että kuumennat öljyä. Muista, että pannukakkujen tulee kellua öljyssä, joten lisää sitä reilusti.

Kun valmistat nyytit, tarkista, että öljyn lämpötila on 165 °C. Voit testata lämpötilaa lisäämällä pienen annoksen taikinaa.

Kun öljy on oikeassa lämpötilassa, aloita taikinapallojen lisääminen. Jätä ne 20 minuutiksi, kunnes ne kelluvat ja muuttuvat kullanruskeiksi. Ota ne sitten pois ja laita ne valumaan imukykyiselle paperille tai verkolle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Niiden seuraksi voi laittaa palan lempikermavaahtokastikeasi tai tarjoilla ne kahvin tai kuuman kaakaon kera.

Missä kolumbialaiset fritterit ovat kotoisin?

Kolumbialaiset fritterit ovat epäilemättä joulun edustavimpiin kuuluvia herkkupaloja. Tämä ruoka on kuitenkin hyvin suosittu myös aamiaiseksi tai herkulliseksi onssiksi.

Joidenkin historioitsijoiden mukaan tämä ruoka on espanjalaista ja arabialaista alkuperää. Espanjassa buñueloja syödään eri tavoin, makeilla täytettyinä ja sokerilla päällystettyinä. Niitä valmistetaan erityisiin tilaisuuksiin.

Joidenkin historioitsijoiden mukaan juuston lisääminen taikinaan ja sen paistaminen olisi ollut kolumbialaisten nunnien idea luostareissa. Siitä hetkestä lähtien se sai erilaisen maun ja siitä tuli perinteinen osa Paisan keittiötä. On huomattava, että Antioquian jouluperinteet ovat yli 500 vuotta vanhoja. Useimmat niistä olivat valloitus- ja kolonisaatioprosessien tulosta.

Valmistakaa herkullinen natilla, perinteinen resepti, johon kuuluu buñuelos

Joulu on ilon, juhlan ja harmonian aikaa, joka kutsuu viettämään aikaa perheen kanssa. Silloin on myös aika nauttia perinteisen keittiön parhaista antimista. Esimerkiksi Kolumbiassa on hyvin tavallista, että jouluaterian yhteydessä tarjotaan perinteisiä ruokia, kuten tamaleita ja mokkapaloja. Jälkiruokana on tavallista nähdä riisivanukasta, hiutaleita ja natillaa, joka tarjoillaan rapeiden friteerien kanssa.

Tämä jälkiruoka on yksi suosituimmista kolumbialaisissa kodeissa, sillä ei ole perhettä, joka ei tarjoilisi pöydässään annosta natillaa friteerien kanssa. Tästä syystä haluamme tänään näyttää, miten valmistetaan herkullista kolumbialaista natillaa.

Ainesosat (keskimäärin 6 annosta)

• 3 kuppia täysmaitoa
• 1 kuppi + 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 kuppi kookosmaitoa
• ½ kuppi kookoshiutaleita
• 2 kanelitankoa
• 1 tölkki (14 untsia) kondensoitua maitoa
• ½ tl vaniljauutetta
• 1/3 kupillista sokeria tai maun mukaan
• Ripaus suolaa
• 1 rkl voita
• Kanelijauhetta maun mukaan

Valmistele

Tehdäksesi tämän herkullisen kolumbialaisen jälkiruoan, laita aluksi 1 kupillinen maitoa kulhoon, lisää sitten maissitärkkelys ja sekoita, kunnes se liukenee. Laita tämä seos sivuun lepäämään muutamaksi minuutiksi.

Jatka laittamalla kookosmaito ja kookoshiutaleet tehosekoittimeen, kunnes se on tasaista.

Laita sitten loput maidosta ja kanelitangot keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Kun maito on hieman lämmintä, lisää aiemmin tekemäsi kookosseos. Muista, että maito on kuumaa eikä kiehuvaa.

Heti kun seos alkaa kiehua, lisää tiivistetty maito, sokeri ja suola. Sekoita jatkuvasti puulusikalla ja lisää maito ja tärkkelysseos jatkuvasti sekoittaen. Lisää samalla vaniljauutetta maun mukaan, vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes vaniljakastike alkaa paksuuntua. Tee tätä 10-20 minuutin ajan, lisää voi ja sekoita kaikki hyvin.

Poista lopuksi liedeltä, kunnes huomaat, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin ja sinulla on haluttu koostumus. Laita vaniljakastike muotteihin ja anna jälkiruoan jäähtyä huoneenlämmössä 2 tuntia.

Halutessasi voit ripotella päälle hieman kanelia tai karhunvatukkahilloa, ja se on siinä, saat vaniljakastikkeen parhaaseen perinteiseen tyyliin! Älä unohda tarjota sen seuraksi herkullisia kolumbialaisia pannukakkuja.

#ElDato

• Custard on tyypillinen ruokalaji Cundinamarcasta, Boyacásta, Eje Cafeterosta ja Antioquian alueelta joulukuussa.
• Kolumbiassa on tarjolla vaniljakastiketta eri makuvaihtoehtoina, kuten panela-, arequi-, kookos- ja perinteistä vaniljakastiketta. Jälkimmäiseen voit lisätä karhunvatukkahilloa.
• Maissia jauhetaan joihinkin perinteisiin vaniljakastikeresepteihin.
• Toinen herkullinen jouluherkku on hojuelas (hiutaleet). Se on sokerista, munasta ja vehnästä valmistettu valmiste. Tämä välipala on yksi vanhimmista ja suosituimmista joulunajan välipaloista.
• Lisäksi on olemassa juustolla täytettyjä perunoita. Tämä kulinaarinen herkku on yksi Valle del Caucan suosituimmista välipaloista.
• Empanada on yksi Kolumbian tunnusomaisista ruoista. Se voidaan täyttää perunalla, kanalla, lihalla, kananmunalla ja juustolla. Ja taikina tehdään jauhoista tai jauhetusta maissista.

Toivomme, että saat rohkeutta valmistaa näitä herkullisia perinteisiä reseptejä tänä jouluna nauttiaksesi niistä läheistesi kanssa. Tutustu Kolumbian perinteisiin makuihin!

Jos haluat lisää perinteisiä reseptejä ja matkakohteita Kolumbiassa, älä unohda vierailla matkablogissamme.