The Daley Plate

Koska halusin jakaa tämän aterian toisen perheen kanssa, se ei olisi ollut parhaimmillaan huoneenlämmössä tai uudelleen lämmitettynä. Siksi pakkasin puolet marinoidusta lampaanlihasta astioihin, joissa oli grillausohjeet, ja lisäsin koriin kokonaisia tomaatteja ja yrttejä sekä vihanneksia ja purkkivinaigrettea. Näin he pystyivät grillaamaan, viipaloimaan ja nauttimaan kaiken mahdollisimman tuoreena hyvin pienellä vaivalla. Kaikki tämä tuo minut #TheLambChallengeen!

Mikä on The Lamb Challenge?

Kun ostat amerikkalaista karitsanlihaa, autat suoraan yhteisösi perheitä ja maatiloja samalla kun syötät perheellesi herkullisia aterioita. Tänä kesäkuussa American Lamb -yhteisö haluaa kannustaa sinua laittamaan ruokaa!

Lammashaasteessa kuluttajat valmistavat 2 erilaista lammasreseptiä ja tutustuvat amerikkalaisen lammaslihan seikkailunhaluiseen vetovoimaan samalla, kun he tukevat amerikkalaisia maatiloja ja laumoja ja auttavat keräämään varoja Feeding Americalle.

Tee kaksi reseptiä, joissa käytetään amerikkalaista lammasta. Toinen lammasaterioistasi on jaettava toisen perheen kanssa. Jaa kaksi lammasruokareseptiäsi Instagramissa käyttämällä #TheLambChallenge ja tägää @FanofLamb 30. kesäkuuta mennessä. Kymmenen onnekasta voittajaa, jotka täyttävät haasteen, saavat 200 dollarin lahjakortin suosikkiravintolaansa tai -liikkeeseensä. Jokaisesta haasteen suorittaneesta henkilöstä The American Lamb Board lahjoittaa Feeding Americalle, joten voimme yhdessä kerätä 10 000 dollaria!

Joitakin vinkkejä ennen kuin aloitamme ruoanlaiton:

Nosta karitsa jääkaapista 30 minuuttia ennen grillausta. Tämä auttaa niitä tulemaan lähemmäs huoneenlämpöä ja ne vain kypsyvät tasaisemmin ja saavat murean lopputuloksen. Käytin tänään karitsan kyljyksiä, mutta olkapään kyljykset ja jopa kuutioitu kebabliha ovat laajalti saatavilla ruokakaupoista ja sopivat täydellisesti tähän reseptiin. Jos käytät kabob-lihaa, marinoi ja varrasta ennen grillausta.

Nämä on parasta grillata keskilämmöllä, sillä sinappi tummuu nopeasti. Pidä tämä mielessä, kun valmistelet grilliä tai sisägrillipannua.

Vaihda tomaattisalaatti mihin tahansa salaattiin, joka on valmistettu paikallisesti saatavilla olevista tuotteista. Viipaloidut kurkut ja ohueksi viipaloitu kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa ovat hyviä vaihtoehtoja. Jos tuoretuotteita ei ole saatavilla, purkissa olevat paahdetut punaiset paprikat tai artisokat vihreiden päälle sopivat mainiosti. 8 (Riittää kahdelle perheelle)

8-10 amerikkalaista karitsan ulkofileetä

Marinadia varten:
¼ kuppi oliiviöljyä
2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua + kuori
1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
1 ruokalusikallinen täysjyväsinappia
1 ruokalusikallinen keltaista sinappia
4 valkosipulinkynttä, hyvin hienonnettu tai tehty tahnaksi
1 rkl hienonnettua rosmariinia
1 ½ tl kosher-suolaa
1 tl mustapippuria
Vaihtoehtoisesti:

Salaattia varten:
4 isoa tomaattia, viipaloituna
½ pientä punasipulia, ohueksi viipaloituna
1 kuppi tuoreita yrttejä (basilikaa, rosmariinia, timjamia, tilliä tai persiljaa)
Vaihtoehtoisesti: Oliivit, fetajuusto, kurkku
Vinaigrette:
¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
¼ kupillista balsamiviinietikkaa
suolaa ja pippuria maun mukaan

Menetelmä:

Laita lampaanliha matalaan astiaan, jossa on kansi, tai peittävälle levypannulle. Yhdistä marinadin ainekset ja kaada lammaslihan päälle, käännä ja päällystä. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi tai jopa yön yli. Jos jaat tämän aterian toisen perheen kanssa, jaa karitsanliha laittamalla puolet kyljyksistä astiaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis toimittamaan.

Lämmitä grilli keskikokoiseksi ja suihkuta hieman oliiviöljysuihketta. Aseta lampaankyljykset grilliin tai grillipannulle ja kypsennä 5 minuuttia per puoli, jotta ne ovat puolikypsät riippuen kyljysten paksuudesta. Karitsankyljykset ovat tukevia, ja ne voi laittaa myös seisten (luun päällä), jotta varmistetaan, että kyljyksen paksuin osa kypsyy. Niiden lämpötilan tulisi olla 135 F, kun ne vedetään grillistä, jotta ne olisivat puolikypsät, mikä on mielestämme paras lämpötila nauttia niistä.

Nosta grillistä ja peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Lämpötila nousee tällöin noin 145 F:iin. Lihalämpömittari on paras tapa määrittää kypsyys. American Lamb -sivustolla on paljon hyödyllistä tietoa kypsennyslämpötiloista lampaanlihan palan perusteella. Tutustu niihin täällä.

Viipaloi tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää päälle ohueksi viipaloitu punasipuli ja valinnaisia lisukkeita. Lorauta päälle vinaigretteä ja lisää yrttejä juuri ennen tarjoilua lampaanlihan kanssa. Jos jaat toisen perheen kanssa, laita kokonaiset tomaatit, sipuli ja yrtit koriin marinoidun karitsan kanssa ja lisää puolet vinaigrettestä purkkiin tarjoiluohjeiden kera. Helppoa!