The Chinese Library 營業中 休息中

Tämä ravintola sijaitsee Tai Kwunissa, keskustassa. Vierailen tänään ensimmäistä kertaa tässä historiallisessa arkkitehtuuriryhmässä, joka on ollut Central Police Station, Victoria Prison ja Central Magistracy. Astuessani sisään poliisin päämajan kortteliin, ravintolaan johtavat kiviportaat toivat tunteen, että kävelin ajassa taaksepäin. Henkilökunta toivotti meidät tervetulleeksi ja johdatti meidät pöytään lyhyen odottelun jälkeen baaritiskillä, koska saavuimme hieman ennen aukioloaikaa klo 18.00. Pian istuimme kuitenkin pöytäämme, ravintolan päädyssä. Vino katto ja puiset lattialaudat muistuttivat rakennuksen kulttuuriperinnöstä, mutta hämärästi valaistu tunnelma, sisustus ja huonekalut toivat varmasti mukavan nykyaikaisen rentouttavan viihtyvyyden ruokailijoihin.Päätimme tilata Golden Library -menun (588 dollaria kumpikin). Ensimmäinen ruokalaji on Dim Sum Platter, johon kuuluu Laksa Xiaolong Bao ja ’Racing Crab’ Dumpling höyrytetyn mustaturskan & munanvalkuaisen kanssa. Höyryävän kuuma xiaolong bao sai ohuen taikinakuoren, joka kietoi sisäänsä laksa-keittopohjaa. Luova ja maukas, se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Dumpling on yhtä hyvä, ja sen päällä oleva musta turska on pehmeää ja suussa sulavaa. Nämä kaksi dim sumia saivat minut aikomaan tulla lounaalle myöhemmin ja kokeilemaan lisää lajikkeita. Toinen ruokalaji on paahdettua 45 päivän keisarillista Pekingin ankkaa (2 kappaletta per henkilö). Nämä tarjoillaan jo käärittynä, joten meidän ei tarvinnut liata käsiämme, mutta menetimme myös osan tämän syömisen hauskuudesta. Ankka on mureaa, mutta nahka ei ole rapea höyrytyksen jälkeen. Kolmas ruokalaji on rapea munakoiso, jossa on Sakura-katkarapuja ja vihreitä papuja. Yksi illan suosikeistani, munakoiso on friteerattu täydellisesti, rapea ulkoa ja kullanruskea. Sakura-katkarapuja ja jauhettua suolattua kalaa sekä hienonnettuja vihreitä jousipapuja tarjosivat fantastisen suolaisen maun, ja pavut saivat myös rapean rakenteen. Todella poikkeuksellinen.Neljäs ruokalaji on kanaa Sichuan-pippurilla & kevätsipuliöljyllä. Mielenkiintoinen esitys, kanapateessa on kaksi osaa, valkoinen ja musta osa. Valkoinen muistuttaa minua viinimarinoitua humalassa olevaa kanaa ja mustassa on hieman seesamin makua. Kaikki tarjoillaan hieman puuduttavan Sichuan-pippurin ja kevätsipuliöljyn päällä tuomassa lisäulottuvuutta makuihin. Viides ruokalaji on silputtua naudanlihaa, jossa on Sichuanin pippuriuutetta, käärittynä lootuksenlehteen. Toinen loistava ruokalaji, pidän siitä, miten eri vihannekset silputaan ohuesti ja tasaisesti, ja sitten ne sekoitetaan Sichuanin pippuriuutteeseen, joka antaa hämmästyttävän tuoksun, jonkin verran mausteisuutta, mutta ei liikaa, ja allekirjoituksen tunnottomuutta. Loistavasti maustettu täydelliseksi, toinen suosikeistani illassa. tilasimme tämän kuudennen ruokalajin lisukkeeksi, ja olemme tyytyväisiä, että teimme fiksun päätöksen. BBQ Pork Loin Glazed New Zealand Manuka Honey (88 dollaria) on todella maukas, ja porsaan ulkofilee on mehevää ja mureaa, täydellisesti grillattua ja reunoiltaan hiukan hiiltynyttä. Käytetty hunaja ei ole liian makeaa, mutta siinä on miellyttävä aromi, ja ripaus valkoista seesamia täydentää kauniisti kokonaisuutta. Seitsemäs ruokalaji on Hunan Style Steamed Hokkaido Scallop. Kampasimpukat tarjoillaan kuoressa, ja paistettu soijapapumössö antaa ripauksen suolaisuutta. Parasta mielestäni on kuitenkin alla oleva litteä riisinuudeli. Koska nuudeli on imenyt itseensä kaikki kampasimpukan ja papumuusin maut, se on erittäin maukas, ja sen hieman pureskeleva rakenne antaa myös hyvän puraisun. Kahdeksas ruokalaji on Wokissa paistettu Angus Beef Tenderloin marinoitujen pippurisienien & kanssa. Tämä ruokalaji on suuri maku, kaikki rikas ja intensiivinen, naudan sisäfilee on pehmeä ja mehukas, mutta henkilökohtaisesti on hieman rasvainen minun makuuni. Parasta on kuitenkin paprika ja sienet, jotka saivat rapean rakenteen ja runsaan maun. Yhdeksäs ruokalaji on Sichuan Garoupa lasinuudeleilla chililiemessä (lisämaksusta 198 dollaria). Toinen ruokalaji, jonka lisäämme, tämä on jälleen se, mitä suosittelen, varsinkin jos pidät tästä Sichuanin ruoanlaittotyylistä. Kalafilee on erittäin pehmeää ja mureaa, ja sen maku on herkkä, mikä sopii yhteen chililiemen kanssa. Se ei ole liian mausteinen, joten voimme nauttia lasinuudeleista ongelmitta, ja happamat marinoituneet vihannekset lisäsivät liemeen upean maun, mikä tekee lasinuudelin syömisestä pysäyttämätöntä. Toinen suositus: Kymmenes ruokalaji on Singapore Chili Soft Shell Crab. Toinen luova ja mielenkiintoinen ruokalaji, pehmeäkuorinen rapu friteerataan ja laitetaan sitten kastikkeeseen, joka on erittäin aromaattinen hienoksi silputtujen sitruunanlehtien kanssa. Kaiken kaikkiaan tämä ruokalaji on hyvä, mutta muihin verrattuna se ei ehkä ole yhtä mieleenpainuva. Yhdestoista ruokalaji on Wokissa paistetut kauden vihannekset, ja meillä on kukkakaalia. Se on yksinkertainen, mutta maistuu silti hyvältä, sillä kokki käyttää runsaasti valkosipulia vihannesten paistamiseen sekoittaen ne runsaalla ja voimakkaalla valkosipulin sävyllä. Kahdestoista ruokalaji on pannulla paistetut uusiseelantilaiset lammasleikkeleet, joissa on chiliä & sianlihaa. Nyt olemme jo hyvin täynnä, mutta lampaankyljykset ovat liian hyviä luopuaksemme niistä, sillä liha on mureaa eikä siinä ole häivähdystäkään lampaanlihan riistamaista sävyä. Päällä oleva chili ja sianliha paransivat makuja, joten tämä ruokalaji sopii hyvin yhteen jääkylmän oluen kanssa. 13. ruokalaji on munavalkoinen rapea paistettu riisi vihannesten kanssa. Päätin vain pakata sen takaisin, koska emme voineet syödä enempää, minulla on lusikallinen paistettua riisiä, ja se on melko hyvää, jokainen yksittäinen riisinjyvä erottuu selvästi, ja voi tuntea korkean lämpötilan, jota käytettiin sekoituspaistamiseen, ja siihen on myös lisätty joitakin rapeita riisiä lisäämään rapeaa suutuntumaa. Lopuksi jälkiruoka, suklaa Lava Mochi Yuzu-hyytelöllä. Mochi on erittäin hyvää, sillä sen ulkopinta on tyypillisen mochin pehmeää, mutta sen sisäpinta on sulavaa laavasuklaata, joka valuu ulos puremalla. Suklaatäyte on sopivan makea ja myös runsas. Yuzu-hyytelö on kevyttä ja herkkää, ja kokki lisäsi siihen luovasti mandariinin kuorta jälkiruoan tehostamiseksi. Tämä on toistaiseksi eniten ruokalajeja maistelumenussa käymässäni kiinalaisessa ravintolassa, ja 1791 dollarin lasku on hyvä hinta-laatusuhde. Palvelu on myös varsin hyvää, ja henkilökunta tulee esittelemään jokaisen ruokalajin. Jos ruokia voisi tulla hitaampaan tahtiin, se olisi parempi, sillä meillä on koko pöytä täynnä ruokia, vaikka syömme jo niin nopeasti kuin pystymme. Hyvä paikka nauttia hyvää ruokaa Tai Kwunin vierailun jälkeen. 繼續閱讀