Tämä on valkoisen ja ruskean riisin todellinen ero

Me kaikki tunnemme tämän kamppailun – seisot Chipotle-jonossa ja odotat innokkaasti yltäkylläistä burritoa – mutta sitten alat tuntea vain pientä syyllisyyttä. Ehkä ruskean riisin ottaminen tekee siitä vain pikkuisen terveellisemmän… eikö? Niin sen täytyy toimia.

Muutamat meistä tietävät, että ruskeaa riisiä pidetään ”parhaimpana” tai terveellisempänä vaihtoehtona, kun valitaan valkoisen ja ruskean välillä, mutta harva meistä oikeastaan tietää, miksi.

Vaikutuksellisesti valkoinen ja ruskea riisi olivat aikoinaan täsmälleen sama asia – ennen valkoisen riisin jalostamista se näytti ja maistui täsmälleen samalta kuin ruskea riisi. Ruskeassa riisissä on kuitenkin edelleen kuori ja leseet, jotka itse asiassa tekevät siitä parempaa syötävää, ja ne ovat täynnä proteiineja, tiamiinia, kalsiumia, magnesiumia, kuitua ja kaliumia.

Valkoisesta riisistä sen sijaan on puhdistuksessa poistettu nämä ravintoaineet, joten valmistajat itse asiassa lisäävät siihen luonnottomia synteettisiä vitamiineja ja rautaa markkinointitarkoituksessa. Valkoisen riisin ravintoarvo on lähellä nollaa.

Tutkimukset osoittavat myös, että valkoisen riisin korvaaminen ruskealla saattaisi vähentää riskiä sairastua tyypin II diabetekseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että yli 2 annoksen ruskean riisin viikoittainen syöminen on yhteydessä pienempään riskiin sairastua tyypin II diabetekseen, kun taas yli 5 annoksen valkoisen riisin viikoittainen syöminen on yhteydessä suurentuneeseen riskiin.

Ruskeaan riisiin liittyy myös useita muita terveyshyötyjä, kuten sydän- ja verenkiertoelimistön, ruoansulatuskanavan ja hermoston terveempi toiminta. Ruskean riisin antioksidantit auttavat toimimaan kolesterolin, stressin ja jopa joidenkin mielenterveyshäiriöiden lievittämisessä. Koska ruskea riisi sisältää runsaasti ravintoaineita, se auttaa tehokkaasti vähentämään terveysongelmien, kuten liikalihavuuden, syövän, diabeteksen ja unettomuuden riskiä.

Vaikka ruskea riisi ei heti ratkaise kaikkia ongelmiasi (toivoisin, että niin tekisi), niin kyllä se tekee Chipotle. Vaihda valkoinen riisi ruskeaan riisiin burritossasi ja taputa itseäsi selkään valinnasta, joka tekee ruokavaliostasi juuri sen verran terveellisemmän.