Syksyn parhaat siiderimuffinssit

Jos minun pitäisi valita vain yksi syksyinen herkku nautittavaksi kauden ensimmäisestä päivästä viimeiseen, omenasiiderimuffinssit voittaisivat ilman muuta. ’Tis the season where pumpkin spice everything is on the menu, I know, but there’s nothing in the world like warm cider donits.

Lightly spiced and enrobed in a light, crunchy coating of cinnamon-sugar, willpower doesn’t stand a chance in their presence.

Täydellisessä maailmassa keittiössäni olisi jonkinlainen ”Donitseja tilauksesta” -painike, jotta pyjaman ja kampaamattoman tukan kaltaiset asiat eivät seisoisi minun ja donitsien ihanuuden välissä. Valitettavasti tällaisia mukavuuksia ei ole olemassa. Mitä tyttö voi tehdä sunnuntaiaamun viime hetken himolle? Tehdä siiderimuffinssimuffinsseja!

Vartuin vain viiden minuutin päässä ihanasta pienestä siiderimyllystä, joka ei vain puristanut omaa siideriään, vaan myös valmisti jatkuvasti herkullisia tuoreita munkkeja päivittäin. Kunnes mylly sulki ovensa (kuten suosikkijälkiruokakauppani; toinen college-ajan himo epäonnistui).

New Jerseyssä ei ole pulaa hedelmätarhoista ja maatilamyymälöistä, jotka myyvät siiderimunkkeja, joten en ollut ihan hukassa, mutta ne eivät enää olleet vain muutaman sekunnin päässä kotioveltani. Olen tehnyt niitä kotona useita kertoja, mikä on hauskaa, mutta kaulimisen, leikkaamisen ja friteeraamisen välillä ne voivat olla melkoinen prosessi.

Kaikkakin rakastan ruoanlaittoa, joskus on vain mieli jotain vähän yksinkertaisempaa.

Törmättyäni viime viikonloppuna Yankee Magazinen nettisivulla reseptiin siiderimuffinssimuffinssit, on pakko sanoa, että olen pettynyt siihen, etten ole keksinyt konseptia aiemmin! Muffineissa oli kaikki hyvän donitsin kotoisat maut – pelkistetyn omenasiiderin, kanelin ja muskottipähkinän ansiosta – paljon vähemmällä työllä.

(Puhumattakaan kaloreista.) Jos söisin niin monta paistettua siiderimunkkia kuin makunystyräni hyväksyisivät, vaatekaappini järjestäisi kapinan.)

Alkuperäisessä reseptissä kehotetaan käyttämään vakiokokoisia muffinssivuokia, mutta minä pidän enemmän minimuffinseista. Niistä tulee vähän kuin donitsinreikiä, ja kakun ja kaneli-sokerikuorrutteen suhde muistuttaa paljon enemmän varsinaista siiderimunkkia.

Korvaavatko nämä muffinit täysin perinteiset siiderimunkit sydämessäni? Todennäköisesti en, mutta ne olivat herkullista herkkua, jota teen varmasti uudestaan, kun en pääse hedelmätarhaan tai en halua nähdä vaivaa kotona paistamisen kanssa.

(Perheeni ja ystäväni nauttivat niistä niin paljon, että seuraavan päivän päätteeksi ainoa todiste niiden olemassaolosta oli valokuvaluetteloni ja kanelisokerin jälki työtasolla.)

Ne sopivat erinomaisesti viikonlopun aamupalaksi, osaksi syksyn brunssibuffettia tai lasten välipalaksi koulun jälkeen. Kun näitä on uunissa, ”munkkeja tilauksesta” ei ehkä olekaan niin hullu ajatus!

Tiesitkö? Striped Spatula on sosiaalisessa mediassa! Löydät minut Facebookista, Instagramista, Pinterestistä ja Twitteristä.

siiderin donitsimuffinssit

Siiderin donitsimuffinssit sisältävät kaikki hyvän donitsin kotoisat maut—redusoidun omenasiiderin, kanelin ja muskottimuskotin ansiosta—paljon vähemmällä työllä.
Mukailtu Yankee Magazinesta (syyskuu 2014)

Tulosta Pin Tallenna Tallennettu!

Arvioidut kalorit per annos: 36 minimuffinsia

Arvioidut kalorit per annos: 36 minimuffinsia

Arvioidut kalorit per annos

Kirjoittaja: Tekijä: M: Amanda Biddle

Ainesosat

Muffinseja varten

• ▢ 2 kuppia omenasiideriä
• ▢ 1/2 kuppia suolaamatonta voita
• ▢ 3/4 kuppia rakeistettua sokeria
• ▢ 2 isoa munaa , huoneenlämpöiset
• ▢ 1-1/2 teelusikallista vaniljauutetta
• ▢ 2-1/4 kupillista jauhoja
• ▢ 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• ▢ 3/4 tl jauhettua kanelia
• ▢ 1 tl. leivinjauhetta
• ▢ 1/2 teelusikallista ruokasoodaa
• ▢ 1 teelusikallinen suolaa

Kanelia varten-Sugar Toping

• ▢ 1/2 kupillista tomusokeria
• ▢ 1 rkl jauhettua kanelia
• ▢ 4 rkl suolaton voi , sulatettu

OHJEET

Tehdään muffinit

• Elämmitä uuni 375 asteeseen, ritilä keskelle. Voitele tai suihkuta kevyesti minimuffinivuokia (riittää 36 muffiniin).
• Kiehauta omenasiideri pienessä kattilassa keskilämmöllä. Hauduta, kunnes siideri on vähentynyt 1 kupilliseen, noin 20 minuuttia, ja laske lämpöä tarpeen mukaan, jotta kuplii tasaisesti. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.
• Yhdistetään keskikokoisessa kulhossa jauhot, muskottipähkinä, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Siirrä sivuun.
• Voi ja sokeri vaahdotetaan suuressa kulhossa sauvasekoittimella (tai tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela-lisälaite) kevyeksi ja kuohkeaksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes ne on sekoitettu. Sekoita joukkoon vanilja.
• Lisää kuivat aineet taikinaan kolmessa erässä vuorotellen jäähtyneen, pelkistetyn siiderin kanssa (aloita ja lopeta jauhoilla). Vatkaa varovasti niin, että ne yhdistyvät jokaisen lisäyksen jälkeen, kaavi kulhoa tarvittaessa. Jaa taikina tasaisesti 36 minimuffinivuokaan.
• Jaa taikina tasaisesti 36 minimuffinivuokaan.
• Paista 10-12 minuuttia, kunnes kakkutesti on puhdas. Siirrä vuoat ritilöille ja jäähdytä noin 5 minuuttia.

Tee kaneli-sokerikuorrutus

• Yhdistä pienessä kulhossa tomusokeri ja kaneli.
• Kunhan paistetut muffinit ovat jäähtyneet muutaman minuutin (niin paljon, että niitä voi käsitellä), sivele kevyesti ylä- ja sivuja sekä pohjaa sulatetulla voilla. Pyörittele ne välittömästi kaneli-sokeriseoksessa. Ravista ylimääräinen pois ja tarjoile.*

Huomautukset

*Pidin näistä muffineista eniten sinä päivänä, kun ne leivottiin, mutta ne olivat erittäin hyviä vielä toisena päivänä. Huomasin, että muffinssien päällisistä tuli säilytyksen jälkeen hieman kosteita, koska ne oli sivelty voilla, mutta tämä korjaantui helposti laittamalla ne uuniin (350 astetta) muutamaksi minuutiksi vain kevyesti lämpimiksi: kcal: 100 kcal | Hiilihydraatit: 100 kcal: 100 kcal | Hiilihydraatit: 100 kcal 14g | Proteiini: 1g | Rasva: 4g | Tyydyttynyt rasva: 2g | Kolesteroli: 19mg | Natrium: 84mg | Kalium: 36mg | Sokeri: 8g | A-vitamiini: 130IU | C-vitamiini: 0.1mg | Kalsium: 12mg | Rauta: 0.5mg

Tietoa resepteistämme: Huomioithan, että reseptimme on kehitetty käyttäen Yhdysvaltain tavanomaista mittausjärjestelmää, eikä niitä ole testattu korkealla sijaitsevia korkeuksia varten.

Oletko tehnyt tätä reseptiä?Muista jättää kommentti ja arvioida resepti alla! Ota kuva ja tägää @stripedspatula ja #stripedspatula Instagramissa, niin sinulla on mahdollisuus päästä mukaan Insta Storiesiin ja uutiskirjeeseemme!