Southern Sonoma Country Life

”Joka palokausi ilmestyn paikalle tekemään töitä”, sanoo yhteisön sankari Miriam Donaldson, Sonoma Family Meal -ravintolan perustajakokki. ”Auttakaa minua rakentamaan pitkäaikainen apurakennus Herzog Hall Kitcheniin Petaluman messualueella katastrofista evakuoituja varten.”

Sonoman piirikunnan kausipalot vaikuttavat kaikkiin yhteisössämme, mutta akuutti vaikutus evakuoituihin voi olla äärimmäisen traumaattinen ja nälkäinen kokemus, kuten näin itse vapaaehtoistyössä Petaluma People Services -palvelun kanssa messualueella viime vuonna.
”Vaikka on olemassa voittoa tavoittelemattomia ryhmiä, jotka auttavat hallitsemaan ruoanlaittoon ja lohduttamiseen liittyvää työtaakkaa niille, jotka sitä eniten tarvitsevat, varsinainen fyysinen työ lankeaa usein vapaaehtoisten kokkien ja yhteisön jäsenten harteille”, sanoo Miriam, jonka maatilalta pöytään -ravintola Wishbone on ruokailijoiden rakastama ympäri Bay Areaa.

Viime vuonna tulipalokautena Mariam johti keittiöitä Petaluman messukeskuksessa, jossa majoittui jopa 700 evakuoitua. ”Nyt se on PALJON nälkäisiä ihmisiä, jotka tarvitsevat ja ansaitsevat huolenpitoa”, hän sanoo.
”Pieni ryhmämme onnistui tekemään sen ja tekemään sen hyvin. Asensimme uusia keittiövälineitä lennosta, kokosimme terveellisiä aterioita sadoille ja teimme tiivistä yhteistyötä Petaluman muiden evakuointipaikkojen kanssa resurssien jakamiseksi. Tänä vuonna meitä venytetään ohuemmiksi kuin koskaan, ja yhteisömme turvallinen hoito on entistäkin tärkeämpää.”

Miriamin tavoitteena on saattaa tämä elintärkeä yhteisökeittiö täysin turvallisuussääntöjen mukaiseksi, varustaa kokit ja keittiövapaaehtoiset asianmukaisilla välineillä (oletko koskaan yrittänyt valmistaa riisiä 700:lle tavallisessa keittiökattilassa!?) ja perustaa liikkuva yhteisökäyttöön soveltuva keittiökalustopaketti, joka voidaan tarvittaessa lähettää eri avustuskeittiöihin.
”Periaatteessa tarvitsen paljon isoja kattiloita ja pannuja, pienen perävaunun, jolla voin liikutella tavaroita paikasta toiseen, henkilönsuojaimia vapaaehtoisille ja valtavan listan pientavaroita”, Miriam sanoo.
Tälle rahastolle lahjoitetut rahat vaikuttavat suoraan kriisissä oleviin ja auttavat vähentämään ympäristövaikutuksia, joita ruoanlaitto niin monille ihmisille aiheuttaa. Hyvä suunnittelu vähentää kertakäyttömuovia, vettä ja ruokajätettä. Varat auttavat myös yhteisömme pitkän aikavälin tukiratkaisuja. Hätäapua varten rakennettu keittiö on halvempi ja turvallisempi ylläpitää kuin paniikissa kasattu keittiö.
Tehdään siis kaikkemme auttaaksemme Miriamia suunnittelemaan eteenpäin! Hän tekee työnsä, mutta hän tarvitsee apuamme. Ihanteellisessa skenaariossa kaupunki ja/tai messukomitea varustaisi tämän keittiön ennen palokautta, kun otetaan huomioon kahden viime vuoden kokemukset, mutta niin ei tapahdu. Ihmiset huolehtivat ihmisistä ja kokoontuvat yhteen suurella joukolla, mikä saa tämän tapahtumaan ajoissa.

Älkääkä ajatelko, että tämä keittiön varustaminen on tarkoitettu vain ulkopuolisille, jotka etsivät turvapaikkaa kaupungistamme. On monia syitä, miksi yhteisökeittiö tarjoaa paikallisille hengenpelastusrenkaan hätätapauksissa.

Tässä on Chef Miriamin GoFundMe-sivu. Klikkaa tästä ja hoidetaan homma kuntoon!