Sarviapilan siemenet

Tuhansien vuosien ajan sarviapilaa on käytetty kulinaarisiin ja hyvinvointitarkoituksiin perinteisissä ayurvedisissa käytännöissä. Trigonella foenum-graecum on herneisiin kuuluva yksivuotinen yrtti, jolla on ainutlaatuinen maku, joka on makea ja hieman karvas. Sarviapilan siemenillä on huomattava aromi, joka muistuttaa vaahteraa. Niitä käytetään yleisesti mausteena egyptiläisissä, intialaisissa ja Lähi-idän ruoissa. Sarviapilan siemeniä voidaan valmistaa infuusiona teesekoituksiin, ja ne ovat herkullisia, kun niitä lisätään curryihin ja kasvisruokiin.

Sarviapilan siemeniä on käytetty yrttiteollisuudessa ja kulinaarisiin tarkoituksiin vuosituhansien ajan. Sitä hyödynnetään useimmiten intialaisessa, egyptiläisessä ja Lähi-idän keittiössä, mutta sitä käytetään kaupallisesti aromiaineena suuressa osassa maailmaa. Sen hienovarainen vaahteraa muistuttava maku tekee siitä täydellisen leivonnaisiin ja makeisiin sekä vaahterasiirappi-imitaatioiden valmistukseen. Sitä on hyödynnetty perinteisessä yrttilääketieteessä ruoansulatuksen tukemiseen, imettävien äitien imetyksen tukemiseen ja paikallisena käyttönä.

Fenugreek on yksivuotinen yrtti, jolla on vaaleankeltaiset kukat ja kolmilohkoiset, apilamaiset lehdet, jotka ovat tyypillisiä herne- tai sienikasvien (Fabaceae) heimoon kuuluvia. Kotoisin Välimeren alueelta, Ukrainasta, Intiasta ja Kiinasta. Yleisnimi Trigonella on peräisin muinaiskreikan kielestä, ja se tarkoittaa ”kolmikulmaista” viitaten kasvin terälehdykkeen muotoon. Erityisnimi foenum-graecum tarkoittaa kirjaimellisesti ”kreikkalaista heinää”, koska kasvia käytettiin huonolaatuisen heinän tuoksuttamiseen. Muita yleisiä nimiä ovat kreikkalainen apila, alholva (espanjalainen), meti tai medhika (ayurveda) ja hu lu ba (kiinalainen).

Viljellään kaupallisiin tarkoituksiin laajalti Marokossa, Turkissa, Intiassa, Kiinassa ja Etelä-Amerikassa.

Viljellään muinaisessa Assyriassa jo 700-luvulla eaa, sarviapilan siemeniä on arvostettu niiden hyödyllisten ja kulinaaristen ominaisuuksien vuoksi tuhansien vuosien ajan tällä alueella asuneiden ihmisten, erityisesti egyptiläisten keskuudessa. Sarviapila mainitaan ensimmäisen kerran Ebersin papyruksissa (noin 1500 eaa.). Kairossa siemeniä liotettiin ja niistä valmistettiin tahna, jota kutsuttiin nimellä ”helba”. Tätä kasviperäistä lääkettä käytettiin myös perinteisessä arabialaisessa, kreikkalaisessa ja intialaisessa lääketieteessä. TCM:ssä (perinteinen kiinalainen lääketiede) sarviapilaa on käytetty ainakin yhdestoista vuosisadasta lähtien, ja se on nyt virallisesti mukana kiinalaisessa farmakopeassa. Sitä pidetään maultaan katkerana ja luonteeltaan lämmittävänä, ja sitä käytetään kosteuden ja kylmyyden hälventämiseen ja munuaisten lämmittämiseen. Sen tärkeimmät vaikutukset kohdistuvat munuaisiin, keuhkoihin ja paksusuolen meridiaaneihin.

Traditionaalisessa länsimaisessa yrttilääketieteessä sarviapilan siemeniä on käytetty moniin samoihin tarkoituksiin, erityisesti ruoansulatuksen ja imetyksen tukemiseen imettävillä äideillä. Lisäksi sarviapila on pehmentävä ja siitä saa hienon kääreen ulkoiseen käyttöön. Sen limaiset ominaisuudet tekevät siitä hyödyllisen myös sisäisesti.

Intiassa koko kasvia pidetään syötävänä, ja tuoreet lehdet keitetään pinaatin tavoin. Pohjois-Intiassa kuivatut lehdet lisätään curryyn. Jauhetut siemenet tuoksuvat vaahteralta ja voitaikinalta, ja intialaisessa keittiössä ne paahdetaan kuumassa öljyssä maun parantamiseksi entisestään. Etelä-Intiassa sitä lisätään kalacurryihin ja sitä käytetään myös sambarissa (kasvislinssimuhennos). Lisäksi näitä jauhettuja siemeniä käytetään lisäämään vaahteran makua ruokiin, juomiin, makeisiin, tupakkaan, vaahterasiirapin jäljitelmään sekä kosmetiikkaan ja hajuvesiin. Komissio E on hyväksynyt sarviapilan sisäisen käytön ruokahalua lisäävänä aineena ja ulkoisen käytön kääreenä. Sarviapilaa pidetään energeettisesti lämmittävänä, sillä sen maku on kirpeä, karvas ja makea.

Vaikka sarviapilan siemeniä on käytetty idättämiseen, meidän sarviapilamme korjataan niiden hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi eikä idätettäviksi siemeniksi.

Varotoimet
Ei käytettäväksi raskauden aikana muutoin kuin pätevän terveydenhuollon ammattilaisen valvonnassa. Suosittelemme, että neuvottelet pätevän terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kasviperäisten tuotteiden käyttöä, erityisesti jos olet raskaana, imetät tai käytät lääkkeitä.

Food and Drug Administration ei ole arvioinut tätä tietoa. Tätä tuotetta ei ole tarkoitettu minkään sairauden diagnosointiin, hoitoon, parantamiseen tai ennaltaehkäisyyn. Vain koulutustarkoituksiin.