Rockin’ Roots: 6 villiä syötävää juurta

Joka kerta, kun kävelemme ulkona, astumme potentiaalisten ruokalähteiden yli.

Mullantason alapuolella kokonainen mikrobien, bakteerien, maanalaisten olentojen ja kasvien juurien muodostama ekosysteemi luo monipuolisen ja monimutkaisen ravintoverkon. Oikeilla välineillä ja selviytymisskenaariossa monien tavallisten kasvien luonnonvaraiset syötävät juuret voivat tarjota ravinnonlähteen.

Tarkastelemme muutamia luotettavia kasveja ja juuria, joihin voit tutustua.

Lue läpi artikkelini keräilyn perusteista, ennen kuin pureskelet kaivamiasi juuria.

Juurten kerääminen vaatii kaivamista

Lehtien ja hedelmien etsiminen kasveista on kävelyretki verrattuna juurien hankkimiseen.

Vietät aikaa käsilläsi ja polvillasi irrottaen niin paljon juuristoa kuin voit, sitten puhdistat sen ja poistat mahdolliset roskat, kuten mullan ja kiven. Kasvien juuret ovat yleensä myös painavampia kuin vihreät ja lehtimäiset osat.

Jos sinulla on mukanasi lapio tai lapio, juurten poistaminen ei ole suuri ongelma, mutta entä jos sinulla ei ole sitä ylellisyyttä, että voisit kantaa mukanasi edes kokoontaitettavan lapion lisäpainoa?

Suositeltavaa lukemista: Choosing A Survival Shovel

Tässä tilanteessa hyvälaatuinen maaveitsi on kullanarvoinen. Käytän juuri tätä puukkoa (Amazon-linkki) joka päivä töissä puutarhan- ja maisemanhoitotöissä.

Siinä on vankka terä, ja reunan hammastus on loistava kevyen materiaalin sahaamiseen. Terä ei ole terävä (sen ei ole tarkoituskaan olla), mutta se sopii täydellisesti kasvien varovaiseen kaivamiseen ja siirtämiseen kivikkoisesta maasta.

Se on ihanteellinen valinta villien juurien tavoittamiseen ja keräämiseen.

Miksi syödä juuria?

Useimmat kasvit varastoivat energiansa juuriinsa. Kasvukauden aikana kasvi tuottaa niin paljon ravintoa ja energiaa kuin se pystyy, ja varastoi sen juuriin. Kun kevät koittaa, kasvi käyttää tämän varastoidun energian tuottaakseen uutta vihreää kasvua ja aloittaakseen syklin uudelleen.

Tämä tarkoittaa, että luonnonvaraiset syötävät juuret ovat täynnä energiaa ja ravintoa. Ne ovat yleensä tärkkelyspitoisempia ja täyttävämpiä kuin mullan yläpuolella oleva lehtimateriaali.

Näiden juurien kerääminen on kuitenkin paljon vahingollisempaa kasveille kuin vihreiden lehtien ja hedelmien poistaminen. Koska juuret antavat kasville ravintoa seuraavaksi kasvukaudeksi, sadonkorjuu voi olla kasville kohtalokasta.

Eloonjäämistilanteessa sinun on syötävä, mutta jos keräät metsää harrastuksena, muista, että juurten korjuu on tuhoisa prosessi, joka usein tappaa kasvin.

Enkö voi istuttaa juuristoa muualle?

Monet kasvit, kuten päivänkakkarat, kasvavat suuriksi rönsyiksi. Puutarhurit kaivavat näiden kasvien rykelmiä kolmen tai neljän vuoden välein ja jakavat juuret; kirjaimellisesti pilkkovat kasvin pienemmiksi paloiksi itsestään ja siirtävät ne ympäri puutarhaa. Jokainen näistä voi kasvaa uudeksi kasviksi, joka on valmis jaettavaksi uudelleen muutaman vuoden kuluttua.

Joitakin syötäviä juuria kasvaa tällä tavoin, joten on houkuttelevaa suunnitella etukäteen ja perustaa oma selviytymispuutarha näistä kasveista. Ei huono ajatus, jos kyseessä on puutarhan kasvi, mutta älä koskaan poista luonnonvaraisia kasveja niiden alkuperäisestä ympäristöstä.

Ei se ole vain laitonta useimmilla alueilla, se on myös erittäin epäeettistä.

6 Syötävät luonnonvaraiset juuret

Päiväliljat

Päiväliljoilla on kesällä helposti tunnistettavat suuret ja vilkkuvat kukat, jotka ovat myös syötäviä.

Päiväliljan juuret ovat herkullisia keitettyinä tai raakana syötyinä, mutta syötä vain tuoreet valkoiset mukulat. Vanhemmat ovat syömäkelvottomia, ja juuret maistuvat parhaimmilta syksyllä.

Tienvarressa voi nähdä villiintyneitä päivänliljoja kasvamassa. Niitä kutsutaan usein kouruliljoiksi tai ojaliljoiksi, koska ne levittäytyvät innokkaasti ja valtaavat alueen. Ainakin sinulla on paljon aterioita!

Katajat

Pyrkikää keräämään katajat vain puhtaista vesilähteistä.

Paikalliset lammet ja purot tukkeutuvat usein epäpuhtauksiin, jotka voivat olla haitallisia elimistöllesi, jos nautit niitä kasvimateriaalin kautta.

Katteja korjatessasi sinun on irrotettava mutaa kasvin tyven ympäriltä ja vedettävä kasvi sitten varovasti irti maasta.

Tämä on yleensä helppoa, koska katteja kasvaa kosteissa olosuhteissa. Juuret on puhdistettava pois (ne ovat likaisia), mutta kun ne on puhdistettu, ne ovat varsin maukkaita ja maistuvat melkein kuin selleri.

Näitä kannattaa poimia myöhään syksyllä. Niitä voi syödä raakana, mutta ne ovat helpoimmin sulavia keitettyinä tai keitettyinä.

voikukka

Pidän näistä kirkkaankeltaisista kukista, mutta niitä on tunnetusti vaikea hävittää pihoilta ja puutarhoilta.

Syy on niiden syvässä juureksessa, joka tarrautuu kiinni maaperään, ja se napsahtaa nopeasti ja helposti. Poista koko juuri kaivamalla kasvi noin metrin syvyyteen ja vetämällä maa sitten varovasti irti.

Keväällä sadonkorjuu on parasta, mutta voikukanjuuri on syötäväksi kelpaava ympäri vuoden.

Olen pilkkonut ja keittänyt voikukanjuurta porkkanan tapaan (keittänyt sitä muutaman minuutin ajan). Nuoremmat juuret ovat maukkaampia kuin vanhemmat, ja niitä kaikkia voi syödä raakana.

Tulikukanjuuri

Kuka tahansa, joka on kävellyt pellon tai laitumen halki, on luultavasti havainnut nämä ärsyttävät ruskeat otukset kiinnittyneinä housuihin ja takkiin.

Kuka tiesi, että kasvi on syötävä?

Löysää varovasti maata takiaiskasvin ympärillä ja tartu sitten varteen. Vedä varovasti, älä nykäise, ja odota, että juuri irtoaa maasta.

Juuret voi syödä raakana, ja niissä on hieman artisokan makua (en ole koskaan pitänyt mausta), tai ne voi paahtaa. Juuret muuttuvat nopeasti ruskeiksi, kun ne joutuvat kosketuksiin hapen kanssa, joten nopea valmistelu on avainasemassa.

Sikuri

Ihastuttava kukka (joka on myös syötävä), jota näkee teiden varsilla ja alueilla, joilla on tiivistä, huonolaatuista maata.

Sikuri kasvaa yksinomaan huonoissa olosuhteissa, joten se on hyvä löytö hylätyiltä ja kaupunkialueilta. Raakana syötynä se on liian karvas juuri, mutta sitä voi käyttää kahvin korvikkeena.

Voit vetää kasvin varovasti suoraan maasta, juurineen kaikkineen, tai voit löysätä maata hieman kasvin tyven ympärillä.

Tämä luonnonvarainen syötävä juuri sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, ja se sopii erinomaisesti kahvin valmistukseen. Amerikkalaiset siirtolaiset käyttivät sitä kahvivarastojensa venyttämiseen.

Kudzu

Kudzua ryömii kaikkialla lämpimässä ilmastossa, ja onneksi siinä on syötäviä osia.

Tunnistat sen suurista vihreistä lehdistä, jotka kasvavat kolmena sarjana, ja kukista, jotka tuoksuvat viinirypäleeltä. Ole varovainen, sillä kudzu kasvaa mielellään myrkkysumakoiden läheisyydessä.

Kuten useimmat juuret, nuoremmat osat ovat paljon maukkaampia. Lähimpänä pintaa oleviin juuriin pääsee helpoimmin käsiksi syksyllä ja talvella.

Poista varovasti maa-aines läheltä kasvin tyviosaa ja nosta sitten juuret ulos, ennen kuin ne erotetaan muusta kasvista. Kypsennä kudzun juurta kuten perunaa.

Kaivan näitä juuria

Nyt riittää toistaiseksi. Muista, että luonnonvaraisten syötävien juurien kerääminen on tappavaa kasveille, mutta kun on pakko syödä, on pakko syödä.

Ei saa koskaan syödä sellaista, mitä ei ole varmuudella tunnistettu, ja varo aina varovaisuutta, kun syöt mitä tahansa luonnosta. Jos haluat maistaa joitakin näistä juurista, voit usein löytää niitä pienemmistä erikoisruokakaupoista.

Jos löydät itsesi syömästä näitä asioita selviytymisskenaariossa, ei ole pahitteeksi tietää, mitä odottaa!

Lisäksi Foraging: For Search For Food