Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Happy Monday friends! Aika juhlistaa tätä ylimääräistä tuntia päivänvaloa ja kevättä sillä, mikä on mahdollisesti suosikkini kotitekoisesta pizzasta ikinä.

Olen odottanut jo viikon ajan innokkaasti, että pääsisin jakamaan tämän reseptin teidän kanssanne, ja olin thisssss lähellä vuotaa sen heti sen valmistumisen jälkeen, koska se on vain niin hemmetin herkullinen. Mutta ajattelin, että tarvitsemme tämän maanantaina käynnistämään viikon johonkin hyvään.

Toivottavasti kaikilla oli mahtava viikonloppu, se oli minulle yksi vuoden 2016 tähän mennessä parhaista. Vietimme viikonlopun ystävien kanssa asuen kuin Real Housewives Scottsdalen kartanossa (kiitos Airbnb:lle siitä, että sain kokata keittiössä, joka on koko asuntoni kokoa suurempi, yäk). Se oli täydellisen tasapainoinen vaca; patikointia, tutkimusmatkailua, cocktailien siemailua uima-altaalla, aavikon auringon nauttimista, tanssimista ja ystävien avioliiton juhlimista, ja tietysti paljon syömistä.

Minä unohdan joskus, miten hyvää tällaiset lomat tekevät sielulle – vaikka kyseessä olisi vain muutaman päivän lomamatka – on niin tarpeellista vain olla läsnä siinä hetkessä – nauraa kunnes vatsaan sattuu, nauttia toisten seurasta – ja irrottautua stressistä, työstä, teknologiasta jne. Lähdin eilen Arizonasta todella virkistyneenä ja valmiina tekemään sen hemmetin jutun. En tajunnutkaan, kuinka paljon tarvitsin taukoa, mikä on tietysti aina niin, eikö vain?

Extra etua myös siitä mukavasta rusketuksesta, jonka toin kotiin. Aina lisäbonuksena.

Niin tämä pizza! Miten voisi mennä vikaan prosciutto, rucola, burrata mitään? Ei voi. Se on yksi niistä ainesosayhdistelmistä, jotka sopivat täydellisesti yhteen kaikesta huolimatta, ja varsinkin kun kyseessä on pizza. Tämän valmistuksessa ei ole paljon ainesosia, minkä vuoksi se on luultavasti niin hyvää – voit todella maistaa jokaisen ainesosan jokaisella suupalalla, mikään ei mene hukkaan tai ylikorostu – ja lopputulos on parhaimman makuinen pizzajuhla.

En voi myöskään sanoa tarpeeksi hyvää tästä pizzapohjasta – en tiedä, johtuuko se siitä, että tunnen itseni varmemmaksi joka kerta, kun teen sitä, vai onko se leivinteräksinen pizzakivi, jolla se paistetaan, josta on tullut uusi paras ystäväni, koska se on elämäni mullistava, mutta se on tosissaan niin lähellä täydellistä kuin kotitekoinen pizzapohja voi olla. (Puolueellinen, tiedän.)

Ja tuon kultaisen kuoren päällä on kermaista, juustoista burrataa (ja vähän mozzia, koska lisää juustoa, kiitos), suolaista kinkkua, kitkerää/mustapihkaista rucolaa ja tilkka balsamico-sokerikuorrutetta, KYLLÄ OLLA. Olen tosissani, kun sanon, että tämä on luultavasti paras kotitekoinen pizzani ikinä. Rohkea väite, tiedän.

Oh, ja jos olet utelias – ostin balsamikuorrutteeni Trader Joe’sista. Voit varmasti tehdä oman (se on superhelppoa), mutta mielestäni siitä ei vain koskaan tule tarpeeksi kuorrutettua (keksitty sana). Joten huijasin tällä kierroksella ja valitsin helpon reitin varmistaakseni, että saan tuon kuorrutuksen. WORTH IT.

Ruosteinen, kultainen, juustoinen uunipizza + prosciutto, rucola & balsamicoa = parasta elämää. Ikuisesti ja aina.