Porkkanoiden säilöminen

Porkkanoiden säilöminen valmiina muhennokseen tai keittoon. Tai kuumenna vain, lisää voita ja ripottele päälle hieman kanelia. Käytä rypytysleikkuria saadaksesi hauskan ilmeen purkkeihisi. Ja käytä valinnaista makeaa siirappia makeiden porkkanoiden valmistukseen.

Tälle sivulle kuuluu:

• Porkkanoiden säilöminen; Laajennettu vaiheittainen selitys
• Kuumapakkaus vai raakapakkaus?
• Vaihtoehtoinen makea siirappi
• Pinnoitettava reseptikortti

Vinkkejä ja usein kysyttyjä kysymyksiä

• Porkkanoiden kasvattaminen
• Pitäisikö porkkanat todella kuoria?

Porkkanat ovat matalahappoisia vihanneksia, ja ne on käsiteltävä painesäilykkeessä. Tällä painekyllästyssivulla on tarkempia tietoja ja vaiheittaiset ohjeet.

Porkkanoiden säilöntä; askel askeleelta

Kerää säilöntätarvikkeet

• painesäilykinkeitin
• säilykepurkit
• säilykepurkkeja
• säilykepurkkeja ja -renkaita
• purkinostin ja säilykesuppilo
• suuri kattila tai keittimen keitinlaatikko
• kaukalot
• suuri lusikat
• terävä veitsi
• pyyhkeet ja tiskirätit

Ainesosat

• Porkkanat
• Konservointisuola – valinnainen
• Makeat porkkanat
• Karkeaa sokeria

>

Pese porkkanat poista latvat. Kuori porkkanat. Leikkaa porkkanat haluttuun kokoon. Porkkanat voidaan leikata pituiksi siten, että pienet porkkanat jätetään kokonaisiksi, tai ne voidaan leikata poikittain.

Suosittelen, että niitä ei leikata liian pieniksi. Porkkanat kypsyvät hyvin painesäilykkeessä ja niistä tulee muusia, jos ne ovat liian pieniä. Rypytysleikkurin käyttäminen saa purkit näyttämään erittäin ammattimaisilta. Ihan vain huvin vuoksi.

Miten porkkanat voi pakata kuumapakkaukseen tai raakapakkaukseen?

Porkkanat voi pakata raakapakkaukseen tai kuumapakkaukseen.

Raakapakkausta varten porkkanat täytetään tiiviisti kuumapurkkeihin, jolloin niihin jää 1 tuuman välys.

Kuumapakkausta varten keitä porkkanoita varovasti 5 minuuttia ja pakkaa sitten kuumana kuumiin purkkeihin jättäen 1 tuuman välyksen.

Lisää suolaa halutessasi. 1/2 tl per tuoppi ja 1 tl per litra.

Lisää kiehuvaa vettä purkkeihin peittäen porkkanat ja jättäen 1 tuuman päähän tilaa. Käytä pientä muoviesinettä tai kuplatyökalua irrottaaksesi purkkiin mahdollisesti jääneet ilmakuplat. Kuljeta työkalua jokaista purkkia pitkin liikuttelemalla niitä varovasti, jotta ilma vapautuu.

Vaihtoehtoinen makea siirappi.

Purkkasin ennen pelkkiä tavallisia porkkanoita, mutta kun olen kokeillut tätä makeaa lajiketta… teen nyt useimmiten näin. Tavallisen kiehuvan veden sijaan lisää tätä siirappia purkkeihin.

• 2 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 kuppia vettä
• 1 kuppia appelsiinimehua

Lämmitä aineksia, kunnes ne ovat lämmenneet ja sulaneet. Kaada porkkanoiden päälle yhden tuuman päähän. Varovasti se on kuumaa! Voi hyvä luoja, miten hyvää se on. Käsittelyohjeet ovat samat. Korvaa pelkkä vesi yksinkertaisesti tällä. (ja voit halutessasi lisätä suolaa tai olla lisäämättä.)

Pyyhi vanteet puhtaiksi paperipyyhkeellä tai nukkaamattomalla liinalla ja aseta kannet. Mikä tarkoittaa vain sitä, että keskitä metallinen litteä kansi ja ruuvaa nauha sormin kiinni.

Käsittelyohjeet

Porkkanat on käsiteltävä painekannussa. Jos haluat oppia käyttämään painesäilykettäsi, tutustu näihin painesäilykkeen valmistusohjeisiin.

Pintit – prosessoi 25 minuuttia Quarts – prosessoi 30 minuuttia

Varmista, että käytät oikeaa painetta korkeutesi mukaan. Katso alla olevaa taulukkoa. Katso lisätietoja tältä korkeussäädöt-sivulta.

Porkkanoiden säilöntä – Reseptikortti

Porkkanoiden säilöntä

simplycanning.com

Porkkanoiden säilöntä

Kurssi Lisuke

Keittiö Amerikkalainen

Annoksia 7 neljänneksen purkkia

Ainekset 1x2x3x

• Porkkanat
• Suola valinnainen
• Vesi

OHJEET

• Aloita valmistelemalla purkit ja laittamalla vesi säilykkeeseen lämpenemään. Haluat, että purkkipannu on kuuma, mutta ei kiehuva, kun purkit ovat valmiita käsiteltäviksi. Jos olet uusi painesäilykkeen käyttäjä, katso tästä artikkelista täydelliset painesäilykkeen valmistusohjeet. Se sisältää yksityiskohtaisempia tietoja ja vaiheittaisia ohjeita siitä, miten painekannu toimii.

Raakapakkausta varten

• Pese ja kuori porkkanat ja poista latvat.

• Paloittele porkkanat haluttuun kokoon.
• Pakkaa raa’at porkkanat tiiviisti kuumaan purkkiin.

• Lisää halutessasi suolaa (1/2 tl per tuoppi tai 1 tl per litra).
• Lisää kiehuvaa vettä purkkiin jättäen 1 tuuman ylävaraa.

• Poista kuplat, pyyhi reunus puhtaaksi ja aseta sinetti ja rengas. Aseta purkki lämpimään säilykkeeseen. Jatka kaikkien purkkien täyttämistä. Käsittele purkkipurkissa alla olevien ohjeiden mukaisesti.

Lämpimään pakkaukseen

• Pese ja kuori porkkanat ja poista latvat.
• Purista porkkanat halutun kokoisiksi.

• Laita porkkanat kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta.
• Kiehauta porkkanoita varovasti 5 minuuttia.

• Pakkaa porkkanat kuumaan purkkiin.

• Lisää suolaa halutessasi (1/2 tl/tuoppi tai 1 tl/neliö).
• Lisää kiehuvaa vettä purkkiin jättäen 1 tuuman ylävaraa
• Poista kuplat, pyyhi reunus puhtaaksi ja aseta sinetti ja rengas. Aseta purkki lämpimään säilykkeeseen. Jatka kaikkien purkkien täyttämistä. Käsittele painekannussa alla olevien ohjeiden mukaisesti.

Käsittelyaika

Käsittelyohjeet (raakapakkaus tai lämminpakkaus) Käsittele tuoppeja 25 minuuttia tai neljäsosia 30 minuuttia säätämällä korkeuden mukaan. Korkeussäädöt painekeittimelle Korkeus – painotettu mittari 0-1,000 ft – 10 paunaa 1,001-10,000 ft – 15 paunaa Korkeus – asteikkomittari 0-2,000 ft – 11 paunaa 2,001-4,000 ft – 12 paunaa 4,001-6,000 ft – 13 paunaa 6,001-8,000 ft – 14 paunaa 8,001-10,000 ft – 15 paunaa

Sovitettu osoitteesta: The National Center for Home Food Preservation

Viimeisin päivitetty:

Avainsana Porkkanoiden säilöntä, kotipurkki, painepurkki