Poori Resepti | Puri | Halwa Puri

Jakaminen on välittämistä!

Poori on suosittu friteerattu litteä leipä, jota tarjoillaan aamupalaksi Pakistanissa ja Intiassa. Pakistanissa poori on osa suosittua viikonloppuaamiaista nimeltä Halwa Puri, joka on pohjimmiltaan lautanen pooreita, jotka tarjoillaan halwan, punjabi chole masalan ja aloo ki bhujian (perunacurry) kanssa. Tänään opetan sinulle askel askeleelta kuvien ja vinkkien avulla, miten valmistat herkullisen pehmeän poorin kotona. Yhdistä se tämän Suji ka Halwan , Aloo ki Bhujian ja Punjabi Chole Masalan kanssa huultenmakuista brunssia varten.

Miten hyvältä nämä kuvat näyttävät? Halwa poori on yksi lempiaamiaisistani viikonloppuisin, ja vaikka useimmat ihmiset menevät ulos syömään sitä brunssina, minä tykkään joskus tehdä sen kokonaan kotona. Tällä viikolla aion jakaa kanssasi ikisuositut halwa poori -reseptit, jotta sinäkin voit tehdä herkullisen pakistanilaisen brunssin kotona.

Kuten edellä mainittiin, halwa poori on yhdistelmälautanen, joka koostuu pehmeistä, hilseilevistä poori-leivistä, suji ka halwasta, Punjabi cholesta eli chana masalasta ja aloo ki bhujiasta (tai aloo ki tarkarista) sekä jonkinlaisesta suolakurkusta. Aion jakaa Punjabi chole masalan reseptin tällä viikolla, joten pysy kuulolla!

Mutta aloitetaan ensin esityksen tähdestä, ja näytän sinulle askel askeleelta, miten tehdä poori kotona.

Poori / Puri Ainekset

• Kokonainen jauho ja täysjyväjauho (atta): Useimmat reseptit vaativat joko pelkkää täysjyväjauhoa TAI täysjyväjauhoa (atta). Käytän kuitenkin mielelläni molempien yhdistelmää, koska täysjyväjauho tekee poorista pehmeän, kun taas täysjyväjauho lisää poorin rakennetta.
• Jogurtti: Lisäämällä vain vähän jogurttia poori-taikinaan varmistat, että pooristasi tulee pehmeä kotona.
• Ajwainin siemenet: Tämä on valinnainen ja lähinnä maun vuoksi. Ajwain auttaa myös ruoansulatuksessa.
• Öljy: Vain pieni määrä öljyä auttaa myös pitämään poorin pehmeänä.
• Lämmin vesi: Tarvitset lämmintä vettä vaivaamaan poori-taikinaa, kunnes muodostuu tiivis taikina.

How to Make Soft Poori / Puri at Home

Poori voidaan kokea hieman hankalaksi tehdä kotona, mutta ei hätää. Tänään esittelen sinulle, miten teet herkulliset ja kuohkeat poorit kotona!

• Aloita sekoittamalla kaikki poori-taikinan ainekset lämmintä vettä lukuun ottamatta.
• Lisää vähitellen lämmintä vettä ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu pehmeä mutta tiivis taikina. Taikina ei saa olla liian pehmeää eikä liian kovaa.
• Kun poori-taikina on valmis, peitä se liinalla ja anna sen levätä 10-15 min.
• Kun taikina on levännyt, jaa se pieniin taikinapalloihin ja aloita niiden kauliminen.
• Litistä jokaista taikinapalloa hieman sormilla ja kauli ne sitten litteiksi ohuiksi kiekoiksi. Ne on kaulittava ohuiksi, jotta ne pullistuvat helposti paistettaessa. Vinkki, jolla estät taikinan tarttumisen pintaan kaulimisen aikana, tiputtele hieman öljyä taikinapallojen päälle, kun litistät niitä sormillasi, ennen kuin alat kaulia niitä kiekoiksi.

• Kaulitse muutama poori-taikinapallo kerrallaan, sillä poorit paistuvat nopeasti ja taikinapallojen kaulitseminen vaatii nopeaa työtä. Siksi haluan kaulata muutaman kerrallaan ja peittää ne sitten kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu nopeasti.
• Tarkistaaksesi, onko öljy tarpeeksi kuumaa poorien paistamiseen, lisää pieni pala taikinaa öljyyn, ja jos se nousee ylös ja sihisee, öljy on oikeassa lämpötilassa. Öljyn on oltava melko kuumaa, koska poorien on paistuttava nopeasti.
• Liu’uta poori varovasti sisään ja paista, kunnes se kelluu ja alkaa pullistua. Käännä poori varovasti reikäkauhalla ja paina sitten pehmeästi reikäkauhalla. Älä paista pooreita liian kauan, sillä silloin niistä tulee liian rapeita.
• Paista, kunnes poori on vaalean kullanruskeaa. Ota pois ja aseta talouspaperilla vuoratulle lautaselle.

Vinkkejä täydellisen pehmeän poorin valmistamiseen kotona

• Pooritaikinan tulee olla hieman jäykkää/tiivistä, eikä liian pehmeää. Tämä siksi, että taikina voidaan helposti kaulata ulos tarttumatta pintaan.
• Jogurtin lisääminen on vapaaehtoista, mutta se auttaa tekemään pehmeät poorit.
• Kaulattaessasi taikinapalloa pooreiksi, lisää taikinapalloon hieman öljyä, jotta se ei tartu pintaan kaulattaessa.
• Täydellisten poorien tekemisen avain on se, että niiden tulee pullistua paistettaessa. Jos poori ei paisu paistettaessa, öljy on joko liian kuumaa tai kylmää tai taikina ei ole vaivattu tarpeeksi hyvin.
• Älä anna poorien paistua liian kauan, muuten niistä tulee liian ruskeita ja rapeita.

Toivottavasti nautit ihanasta desi-brunssista kokeiltuasi poorireseptiäni!

Lisää suositumpia ja herkullisempia pakistanilaisia reseptejä brunssille

Karak Chai

Karak Chaiperunacurryresepti (Aloo ki Bhujia)

Karak Chai

Suji ka Halwa

Hariyali Chicken

Chicken Seekh Kabab

Aloo Tikki

Aloo Chaat

Masala Chai Resepti

Cake Rusk

Shahi Tukda (intialainen leipäpudding)

Poori-resepti

Poori on suosittu friteerattu litteä leipä, jota tarjoillaan aamiaiseksi Pakistanissa ja Intiassa. Pakistanissa poori on osa suosittua viikonloppuaamiaista nimeltä halwa puri, joka on periaatteessa lautasellinen pooria, joka tarjoillaan halwan, chana masalan ja aloo ki bhujian (perunacurry) kanssa. Tänään opetan sinulle askel askeleelta kuvien ja vinkkien avulla, miten valmistat herkullisen pehmeän poorin kotona.

5 from 2 votes

Tulosta Pin

Kurssi:

Valmistusaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annoksia: 1: kcal: 124 kcal: 124 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: Tekijä: J: Wajeeha Nadeem