Parempi tapa pestä torjunta-aineet pois omenoista

Omenan kiillottaminen paitasi avulla saattaa poistaa hiukan pölyä ja likaa, mutta torjunta-aineiden jäämistä eroon pääseminen saattaisi olla hiukan vaivalloisempaa. Tutkijat raportoivat nyt ACS:n Journal of Agricultural and Food Chemistry -lehdessä, että omenoiden peseminen tavallisella kotitaloustuotteella – ruokasoodalla – voisi tehdä tepposet hedelmien pinnoilla oleville jäämille.

Torjunta-aineiden käyttö voi auttaa lisäämään viljelykasvien satoa, mutta niiden mahdollisista vaikutuksista ihmisten terveyteen on vuosien varrella esitetty huolia. Pesu voisi olla yksi tehokas strategia torjunta-aineiden puhdistamiseksi tuotteista, ja se on elintarviketeollisuuden vakiokäytäntö. Joitakin kasveja suojaavia yhdisteitä, jotka imeytyvät hedelmiin ja vihanneksiin, ei kuitenkaan välttämättä saada helposti poistettua nykyisillä puhdistusmenetelmillä. Lili He ja kollegat halusivat selvittää, millä pesumenetelmällä torjunta-aineita voidaan tehokkaimmin vähentää.

Tutkijat käyttivät kahta yleistä torjunta-ainetta – sienitautien torjunta-ainetta tiabendatsolia, joka aiempien tutkimusten mukaan voi tunkeutua omenankuoriin, ja hyönteismyrkkyä fosmetia – luonnonmukaisesti viljeltyihin Gala-omenoihin. Sitten he pesivät nämä omenat kolmella eri nesteellä: vesijohtovedellä, 1-prosenttisella ruokasooda/vesiliuoksella ja Yhdysvaltain ympäristönsuojeluviraston hyväksymällä kaupallisella valkaisuaineliuoksella, jota käytetään usein tuotteissa. Ruokasoodaliuos vähensi torjunta-aineita tehokkaimmin. 12 ja 15 minuutin kuluttua tiabendatsolista oli poistettu 80 prosenttia ja fosmetista 96 prosenttia. Erilaiset prosenttiosuudet johtuvat todennäköisesti tiabendesolin suuremmasta imeytymisestä omenaan. Kartoituskuvat osoittivat, että tiabendatsoli oli tunkeutunut jopa 80 mikrometrin syvyyteen omenaan; fosmetia havaittiin vain 20 mikrometrin syvyydessä. Tuotteiden pesu joko tavallisella vesijohtovedellä tai valkaisuaineliuoksella kahden minuutin ajan, mikä on alan standardi, oli paljon tehottomampaa.