Paras tapa pehmentää ruskeaa sokeria

Kuivunutta, kivikovaa ruskeaa sokeria sattuu parhaallekin meistä, ja me kaikki tunnemme klassiset kikat, joita suositellaan sen pehmentämiseksi uudelleen – pussiin pistetään leipäviipale tai omenan siivu, ja osmoosi alkaa toimia yhdessä yössä. Mutta ihan oikeasti, missä universumissa se on käytännöllistä? Haluan keksejä nyt!

Mitäs sitä paitsi, miksi tuhlata ruokaa, kun voit palauttaa tiiliskiven ruskeaa sokeria entiseen loistoonsa alle minuutissa? Se on helppo temppu, jonka kehittelin täydelliseksi ravintola-aikoinani, kun kiireiset linjastokokit ryöstivät silloin tällöin ruskean sokerin säiliön ja jättivät kannen huonommin varmistetuksi kiireessään.

Tarvitaan vain kahdeksasosa unssista (eli kolme neljäsosaa teelusikallista tai 3,5 grammaa) vettä jokaista kahdeksaa unssia kuivunutta ruskeaa sokeria kohden. (Vielä yksi syy lisää siihen, miksi jokaisella pitäisi olla digitaalinen keittiövaa’ansa, sillä ilman sitä voi korkeintaan arvailla).

Yhdistetään sokeri ja vesi vetoketjulliseen pussiin, puristetaan ilma ulos, suljetaan ja zapataan 15 sekuntia mikroaaltouunissa. Osa sokerista näyttää täysin sulaneelta, ja se on juuri täydellistä. Työskentele pussin läpi ja paina sormillasi tuota sulaa kohtaa, jotta kokkareet alkavat hajota, ja vaivaa sitten ruskeaa sokeria, kunnes se on tasalaatuista. Lämpimän sokerin rutistaminen pussin ympärillä on kummallisen rauhoittava prosessi, joka auttaa vähentämään stressiä, jota luultavasti tunsit huomatessasi, että ruskea sokerisi oli kova kuin kivi.

Ei mikroaaltouunia? Ei ongelmaa. Sulje vain pussi ja anna veden seistä sokerin kanssa noin 30 minuuttia, ennen kuin ryhdyt töihin.

Sekoittamalla vettä suoraan sokeriin, korvaat (ja levität) menetetyn välittömästi, mikä on huomattavasti tarkempi ja tehokkaampi reitti ruskean sokerin uudelleenkostuttamiseen kuin epäsuorat menetelmät, kuten hedelmäviipaleiden, leivän tai jopa sokerin päälle kulhoon asetetun kostean talouspaperipyyhkeen käyttö. Lisäksi ei ruokajätettä eikä likaisia astioita. Ruskea sokeri voidaan säilyttää suoraan vetoketjullisessa pussissa.

Säilytä siis omenaviipaleet ja leipä juustolautaselle, äläkä enää koskaan anna kuivuneen ruskean sokerin hidastaa sinua.

Kaikki tässä linkitetyt tuotteet ovat toimittajiemme riippumattomasti valitsemia. Saatamme ansaita välityspalkkion ostoksista, kuten kumppanuuspolitiikassamme on kuvattu.