Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku

Niin näyttävältä kuin se näyttääkin, tämä Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku ei ole läheskään niin monimutkainen valmistaa kuin kuvittelisit… mutta se ei todellakaan jätä tekemättä vaikutusta ja ilahduttaa suklaan ystäviäsi!

Minulla oli siis ruokakomerossani iso purkki Nutellaa, ja joulukätköstäni oli jäänyt jäljelle kokonainen nippu Ferrero Rochereita…

Mihin muuhun olisin käyttänyt niitä kuin dekadenttisen kakun tekemiseen, vai mitä? En tiedä teistä, mutta minulle ei tule mieleen mitään, mikä kuulostaisi paljon dekadentimmalta kuin Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku, kaikki yhdessä ja samassa otsikossa!

Totta kai, olisin voinut mennä eteenpäin ja tehdä uudelleen Nutella Ferrero Rocher -juustokakun, jonka olin jo luonut muutama kuukausi sitten, mutta mitä hauskaa siinä olisi ollut? Halusin luoda jotain aivan uutta… Niinpä päätin tehdä hieman risteytyksen tuon upean juustokakun, tunnusomaisen Wicked Windmill Chocolate Cake -kakun ja näyttävän näköisen Triple Chocolate Ombre Cake -kakun välillä.

En halua haukkua hampaitani, mutta mielestäni onnistuin luomaan jälleen yhden mestariteoksen!

Ja vaikka vaikuttaa siltä, että tämän kakun tekeminen saattaa olla äärimmäisen monimutkaista ja aikaa vievää, vakavasti puhuen se ei ole ollenkaan niin paha ottaen huomioon, miten uskomattoman upealta valmis kakku näyttää!

Suosittelen, että teet kakun kahden päivän aikana: ensimmäisenä päivänä valmistat paholaisen suklaakakut ja sveitsiläisen marenkivoidekreemin, ja toisena päivänä kokoat kakun.

Se ei tunnu yhtään miltään, ja pääset kulkemaan todellisena leipurina, joka on viettänyt lukemattomia tunteja orjuuttaen keittiössä luodakseen näin kauniin – ja herkullisen – taideteoksen.

KAKKUJEN TEKEMINEN

Aloita tekemällä Paholaisen ruoka -kakut postauksen ohjeiden mukaan.

Kun kakut ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, leikkaa tarvittaessa päälliset, jotta niistä tulee mukavan litteitä, kääri ne muovikelmuun ja laita pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäässä.

Kakut on paljon helpompi kuorruttaa pakastettuna, ja se on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska aiomme luoda vesivärimäisen, pestyn vaikutelman voikreemillä ja Nutellalla. Joten oikeasti. Älä jätä tätä vaihetta väliin: varmista, että kakkujasi on riittävästi aikaa pakastaa kokonaan. Paras tapa on tehdä ne edellisenä päivänä!

TEE VOITOKREEMI

Valmistele nyt sveitsiläinen marenkivoidekreemi postauksen ohjeiden mukaan.

Kun voikreemi on hyvää ja valmista, siirrä noin 2 kuppia voikreemiä kulhoon ja lisää siihen noin 1-2/3 kuppia (500 g) Nutellaa.

Sekoita hienovaraisesti kumilastalla, kunnes nämä kaksi eivät ole täysin sekoittuneet keskenään; voikreemiin pitäisi jäädä vielä reilusti näkyviä raitoja.

Lisää nyt noin 1/3 kupillista (100 g) Nutellaa lopun voikerman joukkoon…

…ja sekoita täsmälleen samalla tavalla, jättäen paljon näkyviä raitoja.

PAKASTA KAKKU

Poista kakut pakastimesta ja aseta yksi kakku litteä puoli ylöspäin kartonginpalalle, joka on täsmälleen kakun kokoinen. Vaikka tämä varotoimenpide ei ole ehdottoman pakollinen, se auttaa suuresti tukemaan kakkua myöhemmin, kun se on siirrettävä kakkulautaselle.

Käyttämällä offset-lastaa päällystä tuon ensimmäisen kakun yläosa hieman vajaalla puolella tummemmasta voikermasta, toista sitten keskimmäisellä kerroksella…

Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku by My Evil Twin’s Kitchen | Resepti ja vaiheittaiset ohjeet sivulla eviltwin.kitchen

Varmista, että tuota tummempaa voikreemiä jää juuri sen verran, että voit peittää kolmannen ja viimeisen kakun ohuella kerroksella sitä. Kuljeta sitten lastalla kakun reunaa pitkin työntääksesi ylimääräisen voikerman takaisin kerrosten väliin muodostuneisiin luonnollisiin rakoihin.

Kuorruta koko kakku ohuella kerroksella vaaleampaa kuorrutetta…

Peittele sitten koko kakku melko runsaalla määrällä kuorrutetta tasoittaen sivut ja yläreunan parhaansa mukaan. Älä kuitenkaan liioittele tuon tasoittamisen kanssa, sillä tästä kakusta tulee melko rustiikkisen näköinen. Muista myös säilyttää noin 1 kupillinen tuota voikreemiä kakun myöhempää koristelua varten.

Pane kakku jääkaappiin jäähtymään noin 15 minuutiksi, jotta kuorrute ehtii jähmettyä ja jähmettyä.

Kun voikreemi on kylmää, levitä pienellä offset-lastalla muutama raita puhdasta Nutellaa satunnaisesti ympäri kakkua…

….tasoita ja levitä sitten nuo raidat tasaisemmiksi lastalla…..

…sekoitat ne voikreemiin, jotta saat aikaan kauniin pestyn, vesivärimäisen efektin.

Laita kakku takaisin jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi ja siirrä se sitten kakkulautaselle tai -jalustalle, ennen kuin voit peittää kakun ganachella.

NUTELLA GANACHEN TEKEMINEN

Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku by My Evil Twin’s Kitchen | Resepti ja vaiheittaiset ohjeet osoitteessa eviltwin.kitchen

Yhdistele hienonnettu suklaa, Nutella, kermavaahto ja voi mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Kypsennä mikroaaltouunissa 1 minuutti, anna seoksen levätä 1 kokonainen minuutti ja sekoita sitten varovasti 1 kokonainen minuutti.

Aluksi ganachesi näyttää täydeltä sekasotkulta, ja saatat ajatella, ettei se koskaan kasaannu yhteen, mutta luota prosessin etenemiseen – se kasaantuu!

Palauta ganache vielä kerran mikroaaltouuniin, kypsennä, levätä ja sekoita vain 30 sekuntia tällä kertaa!

Tässä vaiheessa ganachen pitäisi olla täysin tasaista ja yhdistynyttä, mutta jos kokkareita jäi vielä jäljelle, toista prosessi uudelleen, mutta enintään 20 sekuntia kerrallaan; jatka näin, kunnes ganache on sileää ja silkkistä. On ehdottoman tärkeää, että ganache ei koskaan kuumene, sen pitäisi juuri ja juuri tuntua lämpimältä kosketeltaessa.

Varaa noin 1/2 kupillista tuota ganachea pieneen kulhoon ja laita se pakastimeen säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on koostumukseltaan kuohkeaa fudgyn kuorrutetta, n. 20 minuuttia. Yllä olevassa kuvassa näkyy, miltä ganachen pitäisi näyttää käyttövalmiina.

Vaikka ganache paksuuntuu pakastimessa, ota kakku pois jääkaapista ja kaada noin puolet jäljelle jääneestä ganachesta varovasti sen päälle.

Levitä sitä reunaan asti ja työnnä sitä hieman reunan ohi, jotta kakun sivuille muodostuu pieniä ripotteluja.

Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku by My Evil Twin’s Kitchen | Resepti ja vaiheittaiset ohjeet sivulla eviltwin.kitchen

Toista prosessi lopun ganachen kanssa, mutta jätä muutama ruokalusikallinen kulhoon, jotta voit myöhemmin tiputella Ferrero Rochersin päälle.

Palauta kakku jääkaappiin, kunnes ganache on jähmettynyt.

THE FINISHING TOUCH

Heti kun se on saavuttanut oikean koostumuksen, ota fudgy nutella ganache pois pakastimesta ja levitä se keskikokoisella avoimella tähtikärjellä varustetun konditoriapussin pussin toiselle puolelle) ja täytä pussi sitten varatuilla voikreemillä.

Taivuta 12 reilua pyöräytystä kakun yläreunan ympärille ja yksi keskelle…

…ja työnnä sitten herkästi Ferrero Rocher jokaisen pyöräytyksen päälle.

Valmistele nyt pursotuskartio pergamenttipaperista ja sulata sitten aiemmin varaamasi muutama ruokalusikallinen ganachea mikroaaltouunissa – siihen menee vain 3-4 sekuntia!!! Kaada se pergamenttipaperikartioon ja tiputtele sitten vähän jokaisen Ferrero Rocherin päälle.

Huomaa, että voisit myös käyttää puristuspulloa pergamenttipaperikartion sijasta, mutta se ei toimi aivan yhtä hyvin, kun kyseessä ovat näin pienet määrät.

Ja siinä se on: mestariteoksesi on nyt valmis tarjoiltavaksi ja tekemään vaikutuksen ystäviisi ja perheenjäseniisi!

Säilytä valmis kakku jääkaapissa, mutta muista ottaa se pois sieltä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua, jotta voikreemi ehtii palautua huoneenlämpöön.

Niin näyttävältä kuin se näyttääkin, tämä Nutella Ferrero Rocher -suklaakakku ei ole läheskään niin monimutkainen valmistaa kuin ehkä kuvittelet… mutta se ei varmasti jätä tekemättä vaikutusta ja miellyttää suklaan ystäviä elämässäsi! 12-16

Ainesosat

KAKKUJEN valmistukseen
• 1- Paholaisenruokakakun resepti
VOITOKERMA
• 1 sveitsiläinen marenkivoidekreemi resepti
• 2 kuppia (600g | 21oz) Nutellaa, jaettuna, plus hieman enemmän raitoja varten
NUTELLA GANACHE
• 1-1/4 kupillista (175g | 6.Puolimakea suklaa, hienonnettu
• 1/3 kupillista (150g | 5.3oz) Nutella
• 3/4 kupillista (180ml) paksua kermaa
• 1-1/2 rkl voita, huoneenlämmössä
KAKUN KORISTAMISEKSI
• 1/2 kupillista Nutella ganachea (varattu yllä olevasta)
• 3/4 kupillista voikreemiä (varattu yllä olevasta)
• 13 kappaletta Ferrero Rocheria
• 2-3 rkl sulatettua Nutella ganachea (varattu yllä olevasta)

OHJEET

KAKKUJEN VALMISTUS
1. Valmista Paholaisenruokakakut ja noudata postauksessa olevia ohjeita.
2. Kun kakut ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, leikkaa tarvittaessa yläosat, jotta niistä tulee mukavan litteitä, kääri ne muovikelmuun ja laita pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet.
VOITOKREEMIN TEKEMINEN
3. Valmistele sveitsiläinen marenkivoidekreemi postauksen ohjeiden mukaan.
4. Siirrä noin 2 kuppia voikreemiä kulhoon ja lisää siihen noin 1-2/3 kuppia (500 g) Nutellaa. Sekoita varovasti kumilastalla, kunnes se ei ole aivan täysin sekaisin; voikermassa pitäisi olla vielä runsaasti näkyviä raitoja.
5. Lisää noin 1/3 kupillista (100 g) Nutellaa muuhun voikreemiin ja sekoita samalla tavalla niin, että näkyviä raitoja jää runsaasti.
PAKASTA KAKKU
6. Poista kakut pakastimesta ja aseta yksi kakku litteä puoli ylöspäin pahvinpalalle, joka on täsmälleen saman kokoinen kuin kakku. Vaikka tämä varotoimenpide ei ole ehdottoman pakollinen, se helpottaa huomattavasti kakun tukemista myöhemmin, kun se on siirrettävä kakkulautaselle.
7. Käyttämällä offset-lastaa peitä kyseisen kakun yläosa hieman alle puolella tummemmasta voikermasta, toista sitten keskimmäisellä kerroksella ja säilytä juuri sen verran voikermää, että voit peittää lopullisen kakun ohuella kerroksella. Työnnä lastalla kakun reunaa pitkin ylimääräinen voikreemi takaisin kerrosten muodostamiin aukkoihin.
8. Kuorruta koko kakku ohuella kerroksella vaaleampaa kuorrutetta, mene sitten takaisin ja peitä koko kakku melko runsaalla määrällä kuorrutetta tasoittaen sivut ja yläreunan mahdollisimman hyvin. Muista säilyttää noin 1 kupillinen voikreemiä kakun myöhempää koristelua varten.
9. Laita kakku jääkaappiin jäähtymään noin 15 minuutiksi, jotta kuorrute ehtii jähmettyä ja kiinteytyä.
10. Kun voikreemi on kylmää, levitä pienellä offset-lastalla muutama raita puhdasta Nutellaa satunnaisesti ympäri kakkua, sitten tasoita ja levitä nämä raidat lastalla sekoittaen ne voikreemiin, jotta saat aikaan kauniin pestyn vaikutelman.
11. Pane kakku takaisin jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi ja siirrä se sitten kakkulautaselle tai -jalustalle, ennen kuin päällystät sen ganachella.
NUTELLA-GANACHEN TEKEMINEN
12. Yhdistetään hienonnettu suklaa, Nutella, kermavaahto ja voi mikroaaltouuninkestävässä kulhossa. Kypsennä mikroaaltouunissa 1 minuutti, anna seoksen levätä 1 kokonainen minuutti ja sekoita sitten varovasti 1 kokonainen minuutti. Toista prosessi vielä kerran, kypsennä, lepää ja sekoita 30 sekuntia tällä kertaa. Tässä vaiheessa ganachen pitäisi olla täysin tasaista ja yhdistynyttä, mutta jos kokkareita on vielä jäljellä, toista prosessi uudelleen, mutta enintään 20 sekuntia kerrallaan; jatka näin, kunnes ganache on sileää ja silkkistä. On ehdottoman tärkeää, että ganache ei koskaan kuumene, sen pitäisi juuri ja juuri tuntua lämpimältä.
13. Varaa noin 1/2 kupillista tuota ganachea pieneen kulhoon ja laita se pakastimeen säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on koostumukseltaan kuorrutteen kaltaista, noin 20 minuuttia.
14. Nosta sillä välin kakku pois jääkaapista ja kaada varovasti noin puolet jäljellä olevasta ganachesta sen päälle. Levitä sitä reunaan asti ja työnnä sitä hieman reunan ohi, jotta kakun sivuille muodostuu pieniä ripotteluja. Toista prosessi lopulla ganachella, mutta jätä muutama ruokalusikallinen kulhoon, jotta voit myöhemmin valella Ferrero Rochersin päälle.
15. Palauta kakku jääkaappiin, kunnes ganache on jähmettynyt.
LOPPURAPORTTI
16. Nosta fudgy nutella ganache pois pakastimesta ja levitä se leivontapussin toiselle puolelle, joka on varustettu keskikokoisella avoimella tähtikärjellä) ja täytä pussi sitten varatulla voikermalla. Piirrä 12 reilua pyöräytystä kakun yläreunan ympärille ja yksi keskelle ja työnnä sitten hienovaraisesti Ferrero Rocher jokaisen pyöräytyksen päälle.
17. Valmistele pipetointikartio pergamenttipaperista ja sulata sitten aiemmin varaamasi muutama ruokalusikallinen ganachea mikroaaltouunissa – se kestää vain 3-4 sekuntia!!! Kaada se pergamenttipaperikartioon ja tiputtele sitten vähän jokaisen Ferrero Rocherin päälle. Huomaa, että voit myös käyttää puristuspulloa pergamenttipaperikartion sijasta, mutta se ei toimi aivan yhtä hyvin, kun kyseessä on näin pieni määrä.
18. Säilytä valmis kakku jääkaapissa, mutta muista ottaa se pois sieltä vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua.

https://eviltwin.kitchen/nutella-ferrero-rocher-chocolate-cake/