No-hiivainen pizzataikina

Epätoivoiset ajat vaativat epätoivoisia toimenpiteitä. Mikään ei vedä vertoja täydellisen kevyelle, sitkeälle ja rapealle perinteiselle hiivalla tehdylle pizzapohjalle, mutta juuri nyt meidän on tyydyttävä siihen, mitä meillä on, ja monilla hiivaa on vaikea saada! Enkä tiedä sinusta, mutta minä en todellakaan aio luopua rakkaasta pizzastani vain siksi, etten löydä kaupasta hiivaa. 😅Niinpä toistaiseksi teen tämän supernopean ja helpon No-Yeast-pizzataikinan saadakseni fixini. Muista vierittää alaspäin ja lukea hiivattoman ja hiivattoman taikinan eroista, jotta saat paremman käsityksen siitä, sopiiko tällainen taikina sinulle!

Kotitekoinen pizzataikina ilman hiivaa

Millainen on hiivaton pizzataikina?

On tärkeää ymmärtää, että hiivaton pizzataikina ei ole aivan samanlainen kuin perinteinen hiivalla tehty pizzataikina. Hiivatonta pizzataikinaa ei vaivata ja kohoteta paljon, joten sen rakenne on pehmeämpi, kuohkeampi, vähemmän pureskeltava ja leipämäisempi. Se ei ole erittäin rapeaa, reunoille ei muodostu isoja herkkiä kuplia, eikä siitä tule kovin ruskeaa. Se muistuttaa minua Dominosin vanhan koulukunnan kuoresta ennen kuin he uudistivat reseptiään, tai joistakin paksumman kuoren omaavista pakastepizzoista. Jos siis pidät jommastakummasta näistä taikinatyypeistä, saatat pitää myös tästä!

Etsitkö perinteisempää pizzataikinan reseptiä? Tutustu klassiseen kotitekoiseen pizzataikinaani tai ohueen & rapeaan pizzapohjaan.

Miten hiivaton pizzataikina nousee?

Elävän hiivan tuottamien kaasukuplien sijaan tämä pizzataikina nousee leivinjauheen tuottamien kaasukuplien avulla. Leivinjauhe vaatii sekä vettä että lämpöä reagoidakseen, joten et näe tämän taikinan nousevan, kun se seisoo huoneenlämmössä. Tämä on yksi tämän hiivatonta taikinaa sisältävän pizzataikinan suurista eduista – sen kohoamista ei tarvitse odottaa. Kun se menee kuumaan uuniin, se lähtee liikkeelle!

Valmistanko taikinan käsin vai kaulitsenko sen?

Kuten useimpien pizzataikinoiden kohdalla, kaulimen käyttäminen on hieman helpompaa, mutta sillä saadaan aikaan litteämpi ja tiiviimpi leivottu kuori. Jos venytät taikinaa varovasti käsin, taikinassa säilyy enemmän ilmakuplia ja saat hieman ilmavamman kuoren. Valitse siis mieltymyksesi mukaan!

Minkälaista pannua minun pitäisi käyttää?

Leivoin alla olevan pizzan leivinpaperilla vuoratulla levypannulla, koska tänä päivänä suosin mukavuutta rakenteen sijaan. Pergamentilla vuorattu peltipannu tuottaa pehmeämmän pohjakuoren, mutta tekee siivoamisesta superhelppoa. Jos paistat rei’itetyllä pizzapannulla tai esilämmitetyllä pizzakivellä, saat rapeamman pohjakuoren, mutta sinun on oltava erityisen huolellinen, jotta taikina ei tartu kiinni (reilusti jauhoja tai maissijauhoja taikinan alle).

Haluatko ideoita pizzan täytteeksi? Kokeile valkoista pizzaani persilja-pesto-tippailulla, Eggs Florentine -aamiaispizzaa tai Garlicky Kale and Ricotta Pizza.

Tulosta resepti Ostoslistan suosikit

4. Kypsennä pizzaa.5 22 äänestä

Taikinaton pizzataikina

Tämän nopean ja helpon taikinan valmistamiseen ilman hiivaa kuluu vain 15 minuuttia, ja se on loistava korvike klassikolle silloin, kun raaka-aineista on pulaa.

Valmistusaika: 15 min

Kypsennysaika: 15 min

Kokonaisaika: 30 min

Annoksia: 1:

Ainesosat

• 2 kuppia jauhoja ($0.61)
• 1 rkl leivinjauhetta ($0.12)
• 3/4 tl suolaa ($0.03)
• 1 rkl oliiviöljyä ($0.16)
• 1 kuppi vettä ($0.00)

OHJEET

• Lämmitä uuni 425ºF:een. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola.
• Lisää oliiviöljy veteen ja kaada molemmat kulhoon kuivien ainesten kanssa. Sekoita, kunnes taikinasta muodostuu röpelöinen pallo eikä kulhon pohjalle jää enää kuivia jauhoja. Jos taikina ei kasaannu yhtenä kappaleena tai kulhossa on vielä kuivia jauhoja, lisää pieni määrä vettä (1 rkl kerrallaan), kunnes taikina kasaantuu.
• Käännä taikina puhtaalle, kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa vain muutaman kerran tai kunnes taikina tuntuu tasaisesti sekoittuneelta (ei kovia tai kuivia paloja). Anna taikinan levätä noin 5 minuuttia, jotta gluteeni rentoutuu.
• Venytä tai kaulitse taikina haluamaasi muotoon varmistaen, ettei se ole alle ¼ tuuman paksuinen.
• Aseta taikina haluamallesi vuoalle (joka on valmisteltu joko pergamenttikelmulla tai reilulla maissinaksujauhojen tai -jauhojen pölyttämisellä) ja päällystä pizza sitten suosikkikastikkeellasi ja -päällisillä. Paista pizzaa noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut pinnalta. Viipaloi ja tarjoile heti.

Huomautukset

*Hinnat ja ravintoarvotiedot koskevat vain pizzapohjaa.

Katso, miten laskemme reseptin kustannukset täältä.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse Instagramissa @budgetbytes-maininnalla tai tägää #budgetbytes! Natrium: 652.5mg ・ Kuitu: 1g

Ravintoarvot ovat vain arvioita. Katso täydellinen ravitsemuksellinen vastuuvapauslausekkeemme täältä.

Yllä oleva laiteosio sisältää affiliate-linkkejä käyttämiimme ja rakastamiimme tuotteisiin. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoista.

Kierrä alaspäin saadaksesi askel askeleelta kuvat!

Ajattelin, että saattaisit haluta sisäpiirin katsauksen tämän ilman hiivaa valmistetun pizzan koostumukseen!

Miten valmistat pizzataikinan ilman hiivaa – Kuvat askel askeleelta

Lämmitä uuni 425 ºF:n lämpötilaan. Lisää 2 kuppia jauhoja, 1 rkl leivinjauhetta ja ¾ tl suolaa suureen kulhoon. Sekoita, kunnes nämä ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Lisää 1 rkl oliiviöljyä 1 kuppiin vettä ja kaada ne sitten kulhoon, jossa on kuivat ainekset.

Sekoita aineksia keskenään, kunnes niistä muodostuu röpelöinen taikinapallo eikä kulhon pohjalle jää enää kuivia jauhoja. Jos taikina on liian kuivaa eikä kasaannu yhtenä kappaleena tai kulhon pohjalle on jäänyt paljon jauhoja, lisää hieman vettä (1 rkl kerrallaan), kunnes taikina kasaantuu.

Käännä taikina puhtaalle, kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa vain muutaman kerran, kunnes taikina tuntuu tasaisesti sekoittuneelta (ei ole kovia tai kuivia paloja). Anna taikinan levätä noin 5 minuuttia, jotta gluteeni rentoutuu, jolloin sitä on helpompi rullata tai venyttää.

Rullaa tai venytä taikina haluttuun muotoon tai kokoon ja varmista, ettet venytä taikinaa alle ¼ tuuman paksuiseksi. Muista, että vaikka kauliminen on helpompaa, se tuottaa litteämmän, hieman tiheämmän taikinan. Venyttämällä saat hieman kevyemmän ja kuohkeamman kuoren. Kaulitsin taikinani noin puoliväliin ja venytin loput käsin.

Siirrä taikina haluamaasi vuokaan (reseptin yläpuolella on huomautuksia eri vuokien tuloksista). Käytin pergamentilla vuorattua levypannua, josta tulee pehmeämpi pohjakuori, mutta se on waaaaaaaaaaaaan helpompi siivota.

Lisää haluamasi kastike ja täytteet (yllä olevassa kuvassa kotitekoinen pizzakastike, tuoretta mozzarellaa, pepperonia, kuivattua oreganoa ja murskattua punaista pippuria).

Paista pizzaa noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut pinnalla.

Viipaloi pizza viipaloituna ja tarjoile heti! 🍕🍕🍕