Miten proteiinia on munanvalkuaisessa:

Puhutaan proteiinin lisäämisestä päivittäisiin aterioihimme, ja kananmuna on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen; varsinkin kun sitä voi nauttia niin monina herkullisina aamiaisvaihtoehtoina, kuten munakkaana, munakokkelina, keitettynä tai par-kiehautettuna ja jopa keitettynä. Intialaiset ovat olleet hieman luovempia ja lisänneet keitettyihin kananmuniin currya herkullisen muna-curryn valmistamiseksi tai yksinkertaisesti tehneet masala-muna-bhurjin tämän monipuolisen raaka-aineen avulla. Hyvän maun lisäksi muna tunnetaan myös sen terveyttä edistävistä ominaisuuksista. Kananmunan valkuainen on kolesteroliton ja vähärasvainen tapa lisätä ruokavalioon ripaus proteiinia; jopa ne, joilla on sydän- ja verisuoniongelmia, voivat nauttia sitä jokapäiväisenä aamiaisaterianaan.

Miten proteiinia kananmunan valkuaisessa on?

Vaikka kananmunan keltuainen sisältää eniten proteiinia, kananmunan valkuainen ei ole yhtään vähempi. Ravitsemusasiantuntija ja fysiologi Ritesh Bawrin mukaan ”munankeltuainen (100 grammaa kohden) sisältää noin 16 grammaa proteiinia, kun taas munanvalkuainen sisältää 11 grammaa”. Harvard School of Public Healthin mukaan yksi kananmunan valkuainen voi kattaa noin viisi prosenttia päivittäisestä proteiinitarpeestasi, jos noudatat 2000 kalorin ruokavaliota.

Joitakin kananmunan valkuaisen terveyshyötyjä

Kananmunan valkuaisen proteiinia elimistömme kuluttaa pitääkseen lihakset vahvoina, auttaakseen kudosten kunnossapidossa ja parantaakseen vastustuskykyjärjestelmäämme. Sen avulla solumme voivat myös tuottaa entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä terveelle aineenvaihdunnalle ja hemoglobiinille, joka edelleen auttaa kuljettamaan happea kudoksiimme.

Kehomme kuluttaa munanvalkuaisen proteiinia pitääkseen lihakset vahvoina.

Ja jos etsit vähäkalorista ateriaa ylläpitääksesi kuntoilukuntoasi, nauti munanvalkuaista pois lukien keltuaista, tietysti. Koska kananmunan valkuainen sisältää runsaasti B-2-vitamiinia, se toimittaa elimistöllemme myös tärkeitä ravintoaineita, jotka auttavat hajottamaan ruokaa ja mahdollistavat solujemme energiantuotannon, erityisesti treenin jälkeen.

Munankeltuainen vs. munanvalkuainen

Mutta aina on käyty keskustelua siitä, onko kananmunan keltuainen terveellisempi kuin valkuainen? Ritesh Bawri selittää: ”Sekä munanvalkuainen että munankeltuainen ovat terveellisiä. Historiallisesti uskottiin, että munankeltuainen sisälsi kolesterolia ja oli siksi huono sydämelle. Tämä myytti on nyt kumottu, sillä yleisesti uskotaan, että aterioissamme oleva kolesteroli ei ole ensisijainen syy korkeaan kolesterolipitoisuuteen elimistössäsi.” Ruoanlaitto munanvalkuaisen kanssaJos munanvalkuaisen syöminen on tylsää, tee siitä mielenkiintoista lisäämällä sitä salaatteihin, joissa on runsaasti parsakaalia, salaattia, pinaattia, tomaattia ym. Voit myös yhdistää sen vähärasvaisen lihan ja vihannesten kanssa. Vielä parempaa on, että voit paistaa munanvalkuaisen täydelliseksi ja nauttia sen hienonnettujen kasvisten kanssa tai sellaisenaan.

Hyvää kananmunapäivää!