Miten keität täydellistä riisiä…

Riisin keittäminen on helppoa, kun käytät Tildaa. Ylivoimaisen laadukkaat jyvät takaavat, että saat jatkuvasti täydellistä riisiä joka kerta – ei tahmeita jyviä eikä hävikkiä!

Riisin kypsennykseen voidaan käyttää erilaisia keittomenetelmiä, katso lisätietoja alta…

AVOITETTU PANNUMENETELMÄ

Avoimessa pannussa (tai ylimäärisessä vedessä) riisi kypsennetään suuressa määrässä vettä kuten perunat tai pasta, jonka jälkeen riisi valutetaan siivilässä.

Kaada suuri kattila vettä kiehumaan. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon 500 g (10 annosta varten) riisiä. Palauta vesi kiehumaan ja sekoita sitten hyvin. Laske lämpöä nopeasti kiehuvaksi ja keitä lajikkeen mukaan – katso kypsennysajat alla olevasta taulukosta. Valuta siivilässä ja anna seistä 5 minuuttia, ennen kuin kuohkeutat haarukalla ja lisäät hieman voita tai öljyä (valinnainen).

KATETTU PANNU-MENETELMÄ

Katetussa pannussa (tai absorptiossa) riisi kypsennetään mitatulla vesimäärällä (joka vaihtelee riisilajikkeen mukaan) katetussa pannussa. Riisi imee veden itseensä kokonaan, eikä sitä valuteta.

Pane pannulle 500 g (10 annosta varten) riisiä. Mittaa joukkoon tarvittava määrä kylmää vettä (ks. alla oleva taulukko). Kuumenna kiehuvaksi, sekoita, peitä ja käännä lämpö alhaiselle tasolle ja hauduta (ks. aikataulu alla olevasta taulukosta). Kun keittoaika on päättynyt, ota kattila pois liedeltä peitettynä ja anna seistä 5 minuuttia. Riisin pinnassa on pieniä reikiä, mikä on aivan normaalia, ja se on syytä kuohkeuttaa haarukalla ennen tarjoilua. Voit halutessasi lisätä voita.

KOMBIHÖYRYTYSMENETELMÄ

Suosittu tapa kypsentää riisiä – kombi-höyrystimillä saadaan loistava lopputulos, ja niihin voi helposti lisätä lisämakuja kypsennyksen aikana.

Laita tasaiseen matalaan tukevaan lautasmuotteihin 500 g riisiä (10:tä annosta varten). Sekoita joukkoon 750 ml kylmää vettä – katso alla oleva taulukko. Lisää puoli teelusikallista suolaa ja nokare voita (valinnainen). Aseta höyryuuniin kattamattomana. Täytä vesisäiliö valmistajan ohjeiden mukaisesti ja kypsennä 100-prosenttisella höyryllä – kypsennysajat ks. alla. Poista uunista varovasti ja haarukoi jyvät läpi.

RIISINKYPSENNYSMENETELMÄ

Riisinkeittimet ovat itsenäisesti sähköllä toimivia ja rakenteeltaan samanlaisia kuin painekattilat. Kypsennysaika on samanlainen kuin katetun pannun menetelmässä. Mitatut määrät riisiä ja vettä laitetaan riisinkeittimeen, joka peitetään ja kytketään päälle. Kun vesi on imeytynyt, riisinkeitin kytkeytyy pois päältä ja pystyy pitämään riisin lämpimänä useita tunteja ilman, että se pilaantuu.

Riisinkeittimeen laitetaan yksinkertaisesti 500 g (10 annosta varten). Lisää tarvittava määrä vettä (katso taulukko alla) ja keitä sitten. Riisikeitin kytkeytyy automaattisesti pois päältä, kun neste on imeytynyt.

Parhaan tuloksen saamiseksi kokoviljan Basmati- ja Easy Cook Brown Wholegrain -riisiä kypsennettäessä riisi on yksinkertaisesti huuhdeltava kylmällä vedellä ennen kypsennystä.

MIKROAALTOAALTO- MENETELMÄÄN

Asioita 200 g (4 annosta varten) riisiä syvään mikrossa lämmitettävään astiaan. Sekoita joukkoon tarvittava määrä kylmää vettä – katso alla oleva taulukko. Lisää puoli teelusikallista suolaa ja nokare voita (valinnainen). Peitä kelmulla, jossa on pieni tuuletusaukko sivulla, älä puhkaise kelmua. Kypsennä 50 %:n teholla – katso eri riisilajikkeiden kypsennysajat jäljempänä. Seisota kypsennettyä riisiä 5 minuuttia, avaa sitten kansi varovasti ja haarukoi jyvät.

Parhaan tuloksen saamiseksi kokoviljaista basmatiriisiä ja Easy Cook Brown -kokoviljaista täysjyväriisiä kypsennettäessä riisi yksinkertaisesti huuhdellaan kylmällä vedellä ennen kypsennystä.

MITEN TEHDÄÄN TÄYDELLISIÄ RIISIROTTOJA

Tarjoiluita varten on tarjolla 2 – 3 kappaletta1. Kuullota varovasti 1 hienonnettu sipuli ja 1 murskattu valkosipulinkynsi 3 rkl oliiviöljyssä 5 minuuttia.

2. Sekoita joukkoon 250 g Tilda Arborio Risotto -riisiä ja kaada joukkoon 250 ml kuumaa kasvis- tai kanalientä. Sekoita ja hauduta, kunnes se on imeytynyt.

3. Sekoita vähitellen lisää 750 ml kuumaa lientä 15-18 minuutin aikana ja anna jokaisen määrän imeytyä. Mausta maun mukaan.

4. Sekoita joukkoon nokare voita ja 2-3 rkl raastettua parmesaania. Tarjoile heti.

VINKKI

Erikoismaun saamiseksi lisää vaiheessa 2 100 ml kuivaa valkoviiniä ja 2 hyppysellinen sahraminsuikaleita.