Mies syö useita luonnonvaraisia sieniä nähdäkseen, ovatko ne myrkyllisiä, ja kuluttaa kuolemankorkin

Seuraava tarina saa kenet tahansa sienimetsästäjän pudistamaan päätään. Lue lisää…

Usein kerrotaan, että muinainen Homo sapiens oppi erottamaan syötävät ja myrkylliset lajit toisistaan kokeilemalla ja erehtymällä. Kohtaat tuntemattoman kasvin, syöt tuntemattoman kasvin, odotat mahdollisia negatiivisia oireita… etene sen mukaan. Jos kokeilija jäi henkiin, heimo juhli. Jos kokeilija kuoli, niin sitten… Rauha hänen sielulleen.

Tietenkin tämä ”koe ja erehdys” -teoria on vain sitä – teoria, joka on jättänyt lähtemättömän jälkensä biologian, historian ja ravitsemuksen oppikirjoihin kaikkialla maailmassa.

Ehkä se on totta, että lajimme oli aikoinaan tarkkaamatonta sakkia, joka vaelsi maanosien halki ja maisteli hätäisesti kasveja ja sieniä nälästä ja epätoivosta.

Ehkä… ehkä ei.

Evoluution alkutaipaleellamme olimme ehkä todella tietämättömiä maasta, täysin tietämättömiä eri kasvi-, sieni- ja eläinlajien välisistä yleisistä yhtäläisyyksistä – yhtäläisyyksistä, joita voitaisiin soveltaa lajeihin uusilla alueilla.

Mahdollisesti… ehkä ei.

Oli totuus mikä tahansa, meillä on nyt aivan uusia todisteita tukemaan käsitystä, että… kyllä, todellakin… ihmiset turvautuvat kokeilemalla ja erehtymällä yrittäessään selvittää, mikä on syötävää ja mikä myrkyllistä. Wilderness and Environmental Medicine -lehdessä julkaistiin hiljattain artikkeli ”A Case Study: What Doses of Amanita phalloides and Amatoxins Are Lethal to Humans?”. (1), jossa kerrotaan tarina miehestä, joka laittoi tämän teorian koetukselle syömällä vapaaehtoisesti tunnistamattomia sieniä.

Sille, jotka eivät tunne luonnonvaraisia sieniä, selitän joitakin tutkimuksen otsikon termejä. Amanita phalloides, jota yleisesti kutsutaan kuolemanlakisieneksi, on yksi maailman tappavimmista sienistä. Se sisältää amatoksiineiksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka estävät RNA-polymeraasi II -nimistä entsyymiä kehossamme. Amanita phalloidesin ja sen amatoksiinien nauttiminen voi johtaa maksan ja munuaisten vajaatoimintaan. Lopputuloksena voi olla kuolema, jos sitä ei hoideta välittömästi. Yksityiskohtaisen kuvauksen kuolemankorkkisienestä löydät täältä.

Nyt on vaikea kuvitella, että kukaan mies tai nainen osallistuisi vapaaehtoisesti tällaiseen tutkimukseen. Ilmoittautukaa minut mukaan kuolemanlakkien aterialle… ei kiitos! Kuitenkin, kun 61-vuotias mies ottaa asiakseen syödä epävarmasti tunnistamattomia sieniä, mukaan lukien kuolemankorkkeja… no, sitten… kuka tiedemies ei haluaisi julkaista tuloksia artikkelissa?

Tutkijoiden mukaan:

”61-vuotias mies, joka painoi 67 kiloa, otettiin vastaan päivystyspoliklinikalle väsymyksen, vatsakivun, pahoinvoinnin, oksentelun ja ripulin vuoksi. Potilaan anamneesia hankittaessa hän kertoi keränneensä useita sieniä, jotka poikkesivat hänen tavallisesti keräämistään sienistä, mutta hän ei ollut aivan varma, olivatko ne syötäviä.”

Potilas kokeili itselleen vaarallista testiä selvittääkseen, olivatko hänen keräämänsä sienet myrkyllisiä. Hän irrotti kahdesta sienestä varret, kypsensi liedellä vain lakit ja nautti ne. Hän sanoi kotitaloudelle, että jos hänelle ei tapahdu mitään, he voisivat syödä loput sienet yhdessä seuraavana päivänä.

Noin , 8-9 tuntia sen jälkeen, kun hän oli nauttinut sienet noin , hän heräsi pahoinvoinnista, oksentelusta, vatsakivusta ja ripulista. Potilas tajusi saaneensa myrkytyksen syömistään sienistä; hän joi vettä ja oksensi muutaman kerran yrittäessään puhdistaa vatsaansa. Hän ajatteli, ettei hänen tarvinnut mennä sairaalaan, mutta noin päivä myrkytyksen jälkeen perhe suostutteli hänet ja toi hänet päivystyspoliklinikalle.

Potilas otettiin sitten sisätautien yksikköön sen jälkeen, kun hänellä oli diagnosoitu sienimyrkytys. Konsultaatiota pyydettiin kliinisen farmakologian ja toksikologian yksiköstä, jolla oli kokemusta sienistä. Erikoislääkärin ottaman anamneesin perusteella potilaan kotona olleet sieninäytteet tutkittiin ja tunnistettiin A. phalloides -sieneksi.”

Ennen kuin jatkan pidemmälle, annan tämän vastuuvapauslausekkeen: älkää yrittäkö tätä kotona!

Nyt ihmettelette varmaan, mitä miehelle tapahtui. Kontekstin luomiseksi on tärkeää ensin ymmärtää sienimyrkytyksen taustalla olevat mekanismit.

Myrkytys amatoksiiniä sisältävillä sienillä, kuten kuolemanlakilla, on erilainen kuin myrkytys muilla myrkyllisillä sienillä. Esimerkiksi myrkkyä Illudin S sisältävän Jack o’lantern -sienen (Omphalotus olearius) nauttiminen aiheuttaa voimakkaita kouristuksia, oksentelua ja ripulia yleensä muutaman tunnin kuluessa nauttimisesta. Oireet voivat jatkua muutaman päivän ajan, vaikka potilas toipuu lähes aina täysin.

Toisaalta amatoksiinia sisältävien sienten aiheuttama myrkytys voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen. Piilevälle vaiheelle, joka kestää 6-12 tuntia, on ominaista oireeton vaihe. Lopulta potilas kokee pahoinvointia, oksentelua, kouristuksia ja ripulia. Toiselle vaiheelle on ominaista fyysisten oireiden paraneminen. Vaikka potilaan vointi näyttäisi paranevan, maksavaurio on kuitenkin meneillään. Tämä vaihe voi kestää 2-3 päivää. Kolmannessa ja viimeisessä vaiheessa maksa- ja munuaisvauriot tulevat kliinisesti ilmeisiksi, mikä voi johtaa peruuttamattomaan maksan vajaatoimintaan. Kuolema voi ilmetä 3-7 päivän kuluessa.

Tutkijat kertoivat, että tämä mies keitti ja nautti 2 korkillista Amanita phalloidesia. Päivystyspoliklinikalle päästyään häntä hoidettiin aktiivihiilellä 3 päivän ajan ja nesteytettiin suonensisäisesti natriumkloridilla ja dekstroosilla. Hän sai myös penisilliini G:tä jatkuvina annoksina 72 tunnin ajan. Vaikka hänen maksaentsyymiarvonsa (aspartaattiaminotransferaasi ja alaniiniaminotransferaasi) nousivat neljän päivän ajan (varma merkki maksavauriosta), ne alkoivat laskea tunnissa 96. Mies kotiutettiin 9 päivän kuluttua, ja hänen katsottiin täysin toipuneen 15. päivään mennessä.

Lykkyä tykö. Kaikki kuolemanlakkia syövät eivät elä kertoakseen tarinaa…

Takaisin tutkimuksen otsikkoon. Mitkä Amanita phalloidesin ja amatoksiinien annokset ovat ihmiselle tappavia? Koska potilaan maksaentsyymit nousivat tasolle, joka oli juuri ja juuri alle kuolleisuuteen liittyvän kynnysarvon (kuten aiemmissa tutkimuksissa on arvioitu), tutkijat päättelivät, että yli kahden keskikokoisen Amanita phalloides -korkin, joka vastaa noin 50 grammaa tuoretta materiaalia, nauttiminen voi olla tappavaa. Tutkijat havaitsivat, että mies kulutti noin 21,3 mg kahden korkin sisältämiä amatoksiineja, ja he päättelivät, että yli 0,32 mg/kg amatoksiineja suun kautta nauttiminen voi olla tappavaa.

Tiedän, että paljon numeroita. Mitä tämä kaikki tarkoittaa nälkäisten ihmisten metsästäjille? Yksinkertaisesti sanottuna – mitään määrää Amanita phalloidesia ei pitäisi pitää turvallisena nautittavaksi.

Tutkijat eivät näet väitä, että 2 korkkia tai vähemmän Amanita phalloidesia on turvallista nauttia. Lukuisat tekijät vaikuttavat sienimyrkytyksen vaikutuksiin ihmisiin, mukaan lukien potilaan terveydentila, hänen alttiutensa tai taipumuksensa maksavaurioille ja amatoksiinien pitoisuuksien vaihtelu eri paikkakunnilla. Pienikin määrä voi riittää tappamaan ihmisen.

Villien sienien metsästyksessä 61-vuotias mies tässä nimenomaisessa tutkimuksessa on täydellinen esikuva siitä, mitä ei pidä tehdä. (Okei, täytyy antaa hänelle tunnustusta siitä, ettei hän syöttänyt sieniä perheelleen! Viisas veto.) On kuitenkin paljon parempia tapoja tunnistaa luonnonvaraiset sienet tarkasti… kokeilu ja erehdys -menetelmä on varmasti listan häntäpäässä.

Ennen kaikkea suosittelen lämpimästi liittymistä sieniseuraan. Jos asut Pohjois-Amerikassa, tutustu tähän luetteloon kerhoista, jotka ovat North American Mycological Associationin jäseniä. Äärimmäisen viisas tapa on verrata sieniäsi useisiin lähteisiin ja olla aina ehdottoman varma tunnistuksestasi ennen kuin nautit luonnonvaraisia sieniä missään muodossa. Turvallisinta on pyytää asiantuntijaa tunnistamaan tai vahvistamaan näytteesi. Nopea nettihaku löytää paikallisia mykologeja sekä nettifoorumeita, jotka auttavat tunnistamisessa.

Pelkäätkö? Älä pelkää. Sienestys on uskomattoman palkitsevaa puuhaa. Luonto vaatii tiettyä tahallisuutta, vastuullisuutta ja huolellisuutta, kun kerätään maasta. Loppujen lopuksi näyttää siltä, että kokeilu ja erehdys -menetelmä on luultavasti parasta jättää harjoitettavaksi supermarketissa. (Tosin kehotan sinua pysymään kaukana sipsihyllystä!)