Meksikolainen kana enchiladas juustolla, vaiheittainen resepti

Enchiladat ovat yksi Meksikon perinteisistä ruokalajeista, jotka valmistetaan maissitortilloista, täytetään naudanlihalla, kanalla, kalkkunalla tms. ja kuorrutetaan mausteisella kastikkeella. Ne voidaan tarjoilla silputun salaatin, viipaloidun tuoreen sipulin, Cotija-juuston tai kypsytetyn juuston ja kerman kanssa. Kullakin alueella on oma enchilada-reseptinsä, joka riippuu kullakin alueella saatavilla olevista raaka-aineista, joten voidaan sanoa, että koko Meksikossa on yli 300 erilaista enchiladaa.

Ainekset

Täytteeseen

• ½ kiloa kananrintaa
• 8 serrano chiliä
• 5 tomaattia
• 1 sipuli
• 24 maissitortillaa)
• 2 kanaliemikuutiota

Tarjoilu

• Salaatti
• 200c.c. paksua kermaa
• 150 g raastettua parmesaanijuustoa
• Refried beans
• Sipuli

Vaihe vaiheelta valmistelu

1. Kypsennä broilerinrintoja ilman rasvaa kattilassa, jossa on runsaasti vettä, 90 minuuttia.
2. Pese ja murskaa tomaatit tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa ja lisää serrano-chilit, kanaliemikuutiot ja aiemmin kuorittu ja hienonnettu sipuli. Jatka sekoittamista vielä muutaman minuutin ajan, kunnes saat punaisen kastikkeen, ja siirrä se sitten kattilaan tai saviruukkuun ja keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

1. Käytä nämä minuutit maissitortillojen valmisteluun ja paistamiseen, ja kun ne ovat valmiita, aseta ne lautaselle, jossa on imukykyistä paperia ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
2. Kasta kukin tortilla punaiseen kastikkeeseen, ja täytä se broilerinpaloilla. Kääri ne kokoon kuin meksikolainen taco tai quesadilla ja aseta ne lautaselle.
3. Ruskista pienellä määrällä kermaa ja ripottele päälle raastettua parmesan- tai cotijajuustoa.
4. Paista uunissa, kunnes juusto on kypsynyt, ja tarjoile hienoksi silputun salaatin, sipuliviipaleiden tai paistettujen papujen kanssa.

Jos pidit tästä reseptistä Meksikolainen kana enchiladas juustolla, suosittelemme, että siirryt alkupalat-kategoriaan ja katsot postauksen Meksikolainen gastronomia: enchiladat, burritot, fajitas, tacot ja quesadillat.

Tee tämä resepti Meksikolainen kana enchiladat juuston kanssa.