Mahalaukun lipaasi

Mahalaukun lipaasi on hapan lipaasi, jota erittävät mahalaukun pääsolut mahalaukun pohjan limakalvolla. Sen pH-optimi on 3-6. Mahalaukun lipaasi muodostaa yhdessä linguaalisen lipaasin kanssa kaksi hapanta lipaasia. Toisin kuin emäksiset lipaasit (kuten haiman lipaasi), nämä lipaasit eivät tarvitse sappihappoa tai kolipaasia optimaaliseen entsymaattiseen aktiivisuuteen. Happamat lipaasit muodostavat 30 prosenttia ihmisen aikuisen ruoansulatuksen aikana tapahtuvasta lipidien hydrolyysistä, ja mahalaukun lipaasin osuus on suurin näistä kahdesta happamasta lipaasista. Vastasyntyneillä lapsilla happamat lipaasit ovat paljon tärkeämpiä, sillä ne tuottavat jopa 50 % kokonaislipolyysiaktiivisuudesta.

Mahalaukun lipaasi hydrolysoi triglyseridien esterisidoksia mahalaukussa. Tästä reaktiosta syntyy rasvahappoja ja diasyyliglyseroleja. Pitkäketjuisilla vapailla rasvahapoilla on kyky estää mahalaukun lipaasia hydrolysoimasta lisää triglyseridejä. Tällöin mahahappo vastaa alle 30 prosentista lipidien hydrolyysistä. Näitä entsyymejä esiintyy mahalaukun solujen sytoplasmassa ja solukalvoilla. Mahalaukun lipaasi ei ole ensisijainen lipaasi, jota tarvitaan suurimpaan osaan triglyseridien hydrolyysistä. Mahalaukun ulkopuolella mahalaukun lipaasi voi hydrolysoida triasyyliglyserolia pohjukaissuolessa muiden lipaasien ja sapen erityksen avulla. Se on välttämätön entsyymi maidon rasvapallokalvojen hydrolyysissä. Vastasyntyneellä, jolla on alikehittynyt haima, LIPF:llä on tärkeämpi rooli lipidien sulatuksessa kuin aikuisella, jolla on täysin toimiva haima. LIPF:n tuotanto lisääntyy tyypillisesti silloin, kun haima ei pysty toimimaan optimaalisesti. Matalia LIPF-pitoisuuksia nähdään tyypillisesti mahasyöpäpotilaiden kasvaimissa.