Kreikkalainen Quinoa-salaatti

Kuka on innoissaan Memorial Day -viikonlopusta? Me ainakin olemme! Isäni on tällä viikolla vierailulla, joten meillä on pienet grillijuhlat. Josh aikoo grillata kanaa ja vihanneksia ja minä teen muutamia salaatteja ja lisukkeita. Ai niin, ja tietysti on jälkiruokaa – teen mini-hedelmäpizzojani.

Kysyin Joshilta, mitä salaatteja minun pitäisi tehdä grillijuhliin, ja hän pyysi kreikkalaista Quinoa-salaattiani – se on yksi hänen suosikeistaan. Se on korkealla myös minun listallani, joten lisäsin sen tietysti ruokalistallemme! Tämä kreikkalainen Quinoa-salaatti on helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti mihin tahansa muistopäivän juhliin.

Tämässä kreikkalaisessa Quinoa-salaatissa on kaikki samat maut kuin perinteisessä kreikkalaisessa salaatissa, mutta lisäsin siihen kvinoaa. Rakastan sitä rakennetta ja sydämellisyyttä, jota kvinoa lisää. Se sopii mainiosti grillattujen vihannesten, kanan tai kalan seuraksi.

Voit tarjoilla tätä kreikkalaista kvinoasalaattia myös pääruokana. Kesäkuukausina syömme tätä salaattia illalliseksi koko ajan – yritän aina käyttää puutarhamme tomaatit ja kurkut:) Leikkaan yleensä jälkiruoaksi vesimelonia, ja se on hyvää! Täydellinen kesäateria, jos minulta kysytään!

Jos etsit yksinkertaista salaattia muistopäivän grillijuhliin, kokeile tätä kreikkalaista Quinoa-salaattia. Olen varma, että teet sitä koko kesän, kun olet tehnyt sen kerran. Se on voittaja!

Hyvää ja turvallista lomaviikonloppua!

Kasvisruokaa

Kreikkalainen kvinoa-salaatti

Yksinkertainen kvinoa-salaatti, jossa on kaikki kreikkalaiset suosikkimakusi.

4. Syö kreikkalaista salaattia.75 8 äänestä

Ainesosat

Salaattia varten:

• 2 kupillista vettä
• 1 kupillinen kvinoaa
• Ripaus suolaa
• 1 kupillinen viinirypälemäisiä tomaatteja puolitettuna
• 1 kupillinen pilkottua kurkkua
• 1/3 kupillista kuorittua kalamataa. oliiveja puolitettuna
• 1/4 kupillista kuutioitua punasipulia
• 1/3 kupillista fetajuustoa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Tehdäksesi kastikkeen:

• 1/4 kupillista oliiviöljyä
• 3 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl kuivattua oreganoa

OHJEET

• Huuhdo kvinoa siivilän avulla kylmän veden alla. Lisää kvinoa, vesi ja suola keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä 5 minuuttia. Käännä lämpö pienemmälle ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt. Ota pois liedeltä ja kuohkeuta haarukalla. Anna kvinoa jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Yhdistele suuressa kulhossa kvinoa, tomaatit, kurkku, kalamata-oliivit, punasipuli ja fetajuusto.
• Kastikkeen valmistamiseksi vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka ja oregano. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita, kunnes se on sekoittunut hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Oletko kokeillut tätä reseptiä?

Jätä kommentti alle ja jaa kuva Instagramissa. Merkitse @twopeasandpod ja hashtagaa se tunnisteella #twopeasandtheirpod

Jos pidit tästä kreikkalaisesta kvinoasalaatista, saatat myös pitää siitä:

• Quick Caprese Quinoa with Basil Oil from How Sweet It Is
• Lemon-Walnut Quinoa & Chickpea Salad from Love & Lemons
• Quinoa & Avokadosalaatti kuivattujen hedelmien kera from Shutterbean
• Quinoa Salad with Mango, Avokado, & tomaatit, Two Peas and Their Pod