Kreikkalainen perunasalaatti

Tämä kreikkalainen perunasalaatti kotitekoisella tzatzikikastikkeella on mitä virkistävin perunasalaatti! Se on herkullisen kermainen, siinä on paljon tuoreita yrttejä, ja pieni määrä sitruunaa antaa sille täydellisen kesäisen säväyksen. Lisäksi tässä kastikkeessa käytetään enimmäkseen kreikkalaista jogurttia kaiken majoneesin sijaan, joten tämä on terveellisempi vaihtoehto klassiselle perunasalaatille.

Kevyempi perunasalaatti Tzatziki-kastikkeella

Olen jo pitkään rakastanut tuota rakastettua tilliä pyörittelevää tuoretta tzataziki-kastiketta, ja toissapäivänä mietin, olisiko se oiva lisäys kreikkalaiseen perunasalaattiin, Ja voi miten se onkin!

Ei vain ole herkullista, mutta kuten mainitsin, se on terveellisempi ja kevyempi vaihtoehto verrattuna siihen, että käyttäisin yli 1 kupillista majoneesia.

Tässä tunsin, että 1/4 kupillista majoneesia antoi sille täydellisen määrän täyteläisyyttä, mutta jos haluat tehdä tästä vielä kevyemmän, voit käyttää kevytmajoneesia. Tai jopa jättää majoneesin pois ja käyttää sen sijaan täysjugurttia.

Tämän perunasalaatin tarvitsemat ainekset

• Punaisia perunoita (myös keltaiset toimisivat)
• Engl. kurkku
• Kreikkalainen jogurtti
• Majoneesi
• Tuore persilja
• Tuore tilli
• Tarha
• Tulipunainen valkosipuli
• Sitruuna
• Suola ja pippuri

Miten valmistat tämän kreikkalaisen perunasalaatin

Ensiksi kiehautat perunat kuutioiksi, lisäät ne sitten kattilaan ja kiehautat ne vedessä, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

Tyhjennä ja anna niiden jäähtyä täysin jääkaapissa, tai jos haluat jäähdyttää nopeasti, levitä ne reunustetulle leivinpaperilevylle ja pakasta noin 10-15 minuuttia.

Kun perunat jäähtyvät, valmistele kastike. Aloitat siementämällä ja kuutioimalla kurkun.

Huiskuttele sitten kastikkeen ainekset yhdessä isommassa sekoituskulhossa (jos sekoitat kastikkeen vain siinä kulhossa, jota käytät salaatin huiskuttamiseen, sinun ei tarvitse liata kahta kulhoa).

Lisää sitten perunat ja punasipuli.

Huuhkaise kunnolla sekaisin, jotta saisit kaiken pinnalle. Ripottele halutessasi vielä hieman tilliä ja persiljaa ja tarjoile.

Minkä kanssa tämä tarjoillaan

• Grillattua lohta (tässä lisäsin vain hieman oliiviöljyä, kuivattua oreganoa, basilikaa ja tuoretta sitruunaa).
• Kreikkalaisia kanakebabeja
• Grillattua kreikkalaista sitruunakanaa
• Pannulla haudutettuja pihvejä tai grillattuja pihvejä tai lampaankyljyksiä
• Lisäksi kasviksia, kuten grillattua maissia, ajattele kesäisiä lisukkeita

Kesä on aivan nurkan takana, ja tämä on yksi niistä resepteistä, jotka haluat takataskussasi kaikkia kesäisiä kokoontumisia varten. Minulla on tunne, että siitä tulee yleisön suosikki! Voit vapaasti tuplata reseptin tarpeen mukaan.

Lisää kokeilemisen arvoisia perunasalaattireseptejä

• Klassinen perunasalaatti
• Garlic Yrttinen Perunasalaatti
• Cheddar Bacon Ranch Perunasalaatti

4.6 5 äänestä

Kreikkalainen perunasalaatti

Virkistävin perunasalaatti! Se on herkullisen kermainen, siinä on paljon tuoreita yrttejä, ja tuo ripaus sitruunaa antaa sille täydellisen kesäisen säväyksen.

Valmistelu15 minuuttia

Kypsennys15 minuuttia

Jäähdytys15 minuuttia

Valmis: 7

Valmistusaika: 10 min: 45 minuuttia

Ainesosat

• 2 1/2 lbs punaisia perunoita, pesty ja huuhdeltu puhtaaksi, kuutioitu 3/4 tuuman kuutioiksi
• 1/3 kuppi hienonnettua punasipulia
• Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
• 1/2 englantilaista kurkkua (8 unssia) puolitettuna, siemeniä, kuutioitu
• 1 kuppi rasvatonta kreikkalaista jogurttia
• 1/4 kuppi majoneesia
• 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa, sitten lisää koristeeksi
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä, sitten lisää koristeeksi
• 1 1/2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu (1 tl)
• 1/2 tl sitruunankuorta, tai enemmän maun mukaan

Ohjeita

• Pane perunat suureen kattilaan, lisää sitten vettä sen verran, että se peittää, ja mausta vesi teelusikallisella suolaa.
• Kiehauta kiehuvaksi keskikovalla lämmöllä, peitä sitten ja vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä, noin 8-10 minuuttia.
• Kuivaa perunat ja jäähdytä ne sitten kokonaan (jos haluat jäähdyttää nopeammin, levitä ne reunustetulle leivinpaperilevylle ja pakasta noin 10-15 minuuttia).
• Pane sillä välin kuutioidut kurkut muutamalle kerrokselle paperipyyhkeitä ja kääri ja painele, jotta osa ylimääräisestä nesteestä poistuu.
• Siirrä kurkku suureen sekoituskulhoon, lisää kreikkalainen jogurtti, majoneesi, persilja, tilli, sitruunamehu ja valkosipuli ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita seos.
• Lisää perunat ja punasipuli kulhoon ja pyörittele tasaisesti. Tarjoa muutaman tunnin kuluessa koristeena lisää persiljaa, tilliä ja sitruunankuorta (säilytä jäähdytettynä).
• Reseptilähde: Cooking Classy

Huomautukset

*Voit halutessasi laittaa osan tillistä, punasipulista ja sitruunankuoresta sivuun koristeeksi päälle.

Ravintosisältö

Kreikkalainen perunasalaatti

Määrä annosta kohti

Kaloreita 19Kaloreita rasvasta 54

% Päivittäinen ravintoarvo*

Rasvaa 6g9%

Tyydyttyneitä ravintorasvoja 1g6% .

Kolesteroli 4mg1%

Natrium 92mg4%

Kalium 829mg24%

Hiilihydraatit 28g9%

Kuitu 3g13%

Sokeri 3g3%

Proteiini 6g12%

A-vitamiini 170IU3%

C-vitamiini 18.8mg23%

Kalsium 55mg6%

Rauta 1.4mg8%

* Päivittäiset prosentuaaliset arvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Kurssi: Jaclyn