Kotitekoisia munanuudeleita

Olet vain muutaman aineksen päässä tuoreista, itse tehdyistä munanuudeleista! Täysin käsilläsi, vatkaimella ja veitsellä tehty tuore erä kotitekoisia munanuudeleita valmistuu alle 15 minuutissa ja ilman mitään erikoisvälineitä. Jaan toisen version kotitekoisista munanuudeleista toisessa blogissani, iambaker.

Kotitekoiset munanuudelit

Tämä on vanhanaikainen perusresepti kotitekoisiin munanuudeleihin, aivan kuten mummo teki ennen. Harkitse tämän munanuudelireseptin kokeilemista seuraavan kerran, kun valmistat suosikkikeittosi tai -muhennoksesi. Älä unohda, että tuore pasta kypsyy paljon nopeammin kuin kaupasta ostettu kuivattu pasta!

Voit käyttää kotitekoisten nuudeleiden tekemiseen sähkökäyttöisen tehosekoittimen taikinakoukkukiinnikettä, mutta käsien käyttämisessä on jotakin hyvin viehättävää. Lisäksi se on helppoa!

How to Make Homemade Noodles

Sekoita jauhot ja suola puhtailla sormilla työtasolla. Tee kuoppa ja lisää keltuaiset ja kananmuna. Jatka sormilla ja työstä muna taikinaan. Lisää vettä noin teelusikallinen kerrallaan ja työstä taikinaa, kunnes se pysyy kasassa. Jauhot ja vesi muodostavat gluteenin, proteiiniverkoston, joka antaa pastalle sen venyvän rakenteen ja purevuuden. Mitä enemmän vaivaa taikinaa, sitä joustavammaksi se muuttuu.

Miten taikina vaivataan ja kaulitaan

Oikean gluteenipitoisuuden saavuttaminen on avain täydelliseen tuorepastaan! Jos vaivaat käsilläsi, sinun tulisi tehdä sitä melko voimakkaasti 10-15 minuutin ajan: se on ehdottomasti harjoitus. Ehkä valmistelet kehoasi kaikkeen siihen tuoreeseen pastaan, jota aiot syödä?! Vaivausprosessi on yksinkertainen. Painat vain kämmenelläsi taikinapalloa ja työnnät eteenpäin. Pyöritä palloa ja toista. Jatka, kunnes pallo ei enää näytä jauhemaiselta. Toisaalta, jos taikina tuntuu märältä tai tahmealta, sinun on lisättävä jauhoja. Vain pieni määrä kerrallaan. Kun olet saanut vaivaamisen valmiiksi, kaulitse taikina halutun paksuiseksi ja leikkaa se haluamallesi leveydelle. Tavallisesti pyrimme mahdollisimman ohueen pastaan. Kerää jäljelle jääneet tähteet ja kauli ja leikkaa uudelleen, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Jos et halua käyttää nuudeleita vielä, voit antaa niiden kuivua pari tuntia ja pakata ne sitten ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää viileässä paikassa jopa viikon ajan. Keittämistä varten pudota kotitekoiset nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, noin 2-4 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksuja nuudelit ovat. Testaa aina ensin ja säädä aikaa tarpeen mukaan.

Kotitekoinen munanuudeliresepti

Kun huomaat, miten helppoa on valmistaa itse tuorepastaa, et ehkä koskaan palaa takaisin. Jos sinulla on kotona kanoja, tämä on loistava tapa käyttää myös niitä munia, joita sinulla on runsaasti! Tuoreet munat tekevät tuoreesta pastasta paljon parempaa!

Missä resepteissä voin käyttää tuorepastaa?

Voit käyttää kotitekoisia munanuudeleita hitaassa keittimessä kanaa ja nuudeleita (säädä vain, että lisäät nuudelit vasta lopussa, tai ne kiehuvat ylikypsiksi) tai kanastroganoffia tai vaikkapa amismaista kanapataa.

5 äänestä

Tulosta

Kotitekoiset kananmunanuudelit

Olet vain muutaman aineksen päässä tuoreista kananmunanuudeleista! Täysin käsilläsi, vatkaimella ja veitsellä tehty tuore erä kotitekoisia munanuudeleita valmistuu alle 15 minuutissa ja ilman mitään erikoisvälineitä.

KurssiPääkurssi

KeittiöAmerikkalainen

AvainsanaMunanuudelit, Nuudelit

Valmistusaika 5 minuuttia

Kypsennysaika 5 minuuttia

Kokonaisaika 10 minuuttia

TEKEHDITKÖ SINÄ OMATOIMISIA MUNANUUTISNUUTELOJA?

Tahdon kuulla siitä! Ota kuva ja tägää minut Instagramiin tai Facebookiin. Haluaisin nähdä valmiin tuotteesi! Muista tägätä minut @iamhomesteader tai hashtagilla #iamhomesteader, tai molemmilla!

Photography by The PKP Way.