Kotitekoinen inkivääri-kanakeitto

Inkivääri-kanakeitto on yksinkertaista ja kodikasta, ja siinä on runsaasti tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja sitruunaa. Se on yksi parhaista kotitekoisen kanakeiton resepteistä, joka sopii täydellisesti flunssan hoitoon.

Kotitekoinen inkiväärinen kanakeitto

Tiedän, että meillä on pääsiäisen keittokausi päättymässä, ja me olemme jo katsomassa eteenpäin, kun odotamme jo kohti keväisiä- ja kesäisiä ruokia. Mutta kun tein muutama päivä sitten kattilallisen inkivääristä kanakeittoa – koska, hei, meillä on ollut tällä viikolla lunta ja 30 asteen pakkasta – sain kehotuksen jakaa reseptin kanssanne ja saada se perheemme arkistoon.

Tämä on yksi niistä keitoista, joita tiedän tekeväni ikuisesti ja ikuisesti ja ikuisesti.

Olen huomannut käyttäväni koko ajan enemmän tuoretta inkivääriä, valkosipulia, sitruunaa ja bataattia. Joten tästä keitosta on luonnollisesti tullut yksi go-to resepteistäni siitä lähtien, kun tein sitä ensimmäisen kerran viime syksynä. Se on paras kanakeittoresepti, kun tarvitsen kulhollisen höyryävää kanakeittolohtua, jossa on sitä ihanaa inkivääri- ja valkosipulipotkua!

Tämä on paras keitto flunssaan!

Olin alun perin nähnyt tämän keittoreseptin bon appetit -lehdessä. He kutsuivat sitä nimellä Feel-Better Chicken and Rice Soup. Tuolloin flunssa- ja flunssakausi oli juuri alkanut, ja minulla oli tukkoinen pää ja kipeä kurkku. Ja nuo tuoreen inkiväärin ja valkosipulin viipaleet sekä tuore sitruuna huutelivat nimeäni.

Kun löysin tämän reseptin, revin sen heti lehdestä ja asetin sen keittiön tiskipöydälle seuraavaksi päiväksi. Tunsin oloni paremmaksi jo ennen kuin olin edes laittanut kattilan liedelle!

Vaikka resepti oli erittäin hyvä sellaisena kuin se oli kirjoitettu, olen tehnyt siihen viime kuukausien aikana useita muutoksia, jotta se sopisi paremmin perheelleni.

Ensiksi paisutin reseptin kokoa. Se oli nimittäin melko pienikokoinen resepti, josta ei jäänyt meille yhtään tähteitä. Ja minä elän ylijäämille!!!

Sitten vaihdoin riisin pastaan, tyttäremme pyynnöstä. Ja lisäsin lisää inkivääriä, valkosipulia, sitruunaa ja mausteita ympäriinsä.

Tykkään tehdä tätä keittoa ”milloin vain”. Mutta arvostan sitä reeeeeeeeeesti, kun en voi hyvin. Se on nyt mun paras keitto kun olen sairas.

Kotitekoinen kanakeitto Ainesosat

Tämän keiton rauhoittavaa kodikkuutta vastaa yksinkertainen ja raikas ainesosaluettelo. Tässä on mitä tarvitset:

• nahaton, luuttomat kananreidet
• tuore valkosipuli
• tuore inkivääri
• vesi
• makeat perunat
• ditalinipasta
• tuore sitruunamehu
• raikas sitruunankuorta
• soijakastiketta
• kosher-suolaa
• tuoreeksi jauhettua mustapippuria
• tuoreet korianterinlehdet

Näin valmistat tämän kotitekoisen kanakeiton

1. Kiehauta suuressa kattilassa kananreidet, valkosipuli, inkivääri ja vesi.
2. Lisää suola ja vähennä lämpöä. Hauduta, kunnes kana on kypsää. Nosta kana leikkuulaudalle ja anna jäähtyä muutama minuutti.
3. Lisää bataatit ja pasta kattilaan ja keitä, kunnes bataatit ovat pehmenneet ja pasta on al dente.
4. Silppua kana kahdella haarukalla sillä aikaa, kun bataatit ja pasta kypsyvät. Lisää kana takaisin kattilaan.
5. Sekoita joukkoon sitruunamehu, kuori ja soijakastike. Jos haluat voimakkaamman kanan maun, sekoita joukkoon 1 – 2 teelusikallista kananperunaa. (Älä osta liian suolaisia bouillion-kuutioita – minä pidän tästä kanapohjasta.)
6. Tarjoillaksesi kauho keittoa yksilöllisiin kulhoihin ja lisää päälle korianterin lehtiä ja vastarouhittua mustapippuria.

Tahdotko tehdä tämän helpon reseptin omaksi? Tässä muutamia variaatioideoita:

Vahvista kanan makua. Mielestäni broilerin reidet ovat parhaita broilerinpaloja maun kannalta – ja ne tuovat todella paljon makua tähän liemeen. Mutta pidän myös mielelläni käsillä laadukasta kanalientä, kun tarvitsen vielä enemmän kotoisan kanakeiton makua.

Lisää immuunijärjestelmää vahvistavaa kurkumaa. Inkiväärin tavoin kurkumalla on vahvoja antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja antibioottisia ominaisuuksia. Nämä kaikki ovat erinomaisia ominaisuuksia, joita kannattaa etsiä, kun immuunijärjestelmämme kaipaa piristystä. Jos olet kurkuman ystävä, tämä on loistava keitto sille!

Kokeile erilaista pastan muotoa. Suosin tähän reseptiin pientä pastaa, ja käytän useimmiten ditalinia. Pari muuta hyvää vaihtoehtoa olisi orzo tai renkaat.

Käytä riisiä pastan sijaan. Aivan kuten alkuperäisessä reseptissä vaaditaan, voit käyttää valkoista riisiä pastan sijaan. Bon appetit suosittelee käyttämään jasmiiniriisiä ja lisäämään sen kypsennettäväksi suoraan kanan kanssa. Toinen vaihtoehto – jos sinulla on jäljellä riisiä edellisestä ateriasta, voit aina lisätä sitä keittoliemeen keittämisen loppupuolella.

Käytä valkoisia papuja. Jos haluat jättää pastan ja riisin pois, myös valkoiset pavut toimisivat oikein hyvin. Etsi suuria pohjoisia papuja, cannellinipapuja tai navy-papuja.

Miten olisi kvinoa? Se tarjoaa vielä yhden proteiinivaihtoehdon pastalle, riisille tai pavuille.

Ripottele joukkoon chilihiutaleita. Kun tunnen tarvitsevani vielä enemmän särmää kuin inkivääri ja valkosipuli jo antavat tälle keitolle, ripottelen kulhooni myös muutaman chilihiutaleen. Wowee! Niin hyvää!

Etkö pidä korianterista? Ymmärrän kyllä. Tiedän paljon ihmisiä, jotka eivät pidä tuoreesta korianterista. Ei hätää – italialainen persilja tai tavallinen kihara persilja ovat myös hyviä. Ja jos haluat vielä enemmän tuoretta vihreää, lisää hienonnettuja sipuleita.

Lisää kanakeittoreseptejä

Kanakeitto ON hyväksi sielulle. Tässä vielä muutama resepti sinulle! Thaimaalainen kanakeitto on kevyesti kermainen kookosmaidon avulla, ja siinä on myös inkivääriä ja valkosipulia, toinen loistava hyvän olon keittovaihtoehto. Kanavilliriisikeitto on aina suosikki. Ja meidän tyttömme pitävät kovasti tästä sitruunaisesta kanatortellinikeitosta, joka on täynnä paisutettua juustotäytteistä pastaa.

Tykkäätkö tästä keittoreseptistä? Tallenna se Pinterestiin!

Ja tässä on vielä muutama resepti, joissa on inkivääriä:

• Garlic Ginger Crispy Pork Noodles from Foodie with Family
• Ginger Carrot Soup from FoodieCrush
• Soy Ginger Salmon from Well Plated