Articles / 16 joulukuun, 2021

Instant Green Apple Pickle

51osaketta

Instant Green Apple Pickle – intialaistyylinen suolakurkku, joka on valmistettu rapeista ja hapokkaista vihreistä (Granny Smith) omenoista ja maustettu sinapilla, sarviapilalla ja asafoetidalla.

Tuore suolakurkku, jota voi valmistaa ja nauttia ympäri vuoden. Sopii hyvin curd-riisin, dal-riisin, upman, pongalin ja monen muun kanssa.

Pikkelsiä kutsutaan Intiassa myös Achariksi.

vihreä omenakurkku tarjoillaan valkoisessa kulhossa, ja kyljessä on sinapinsiemeniä, sarviapilaa, valkosipulia ja currynlehtiä

Intian rakkaus suolakurkkuihin juontaa juurensa vuosikymmenien takaa. Taito valmistaa ja säilöä hedelmiä ja vihanneksia ympäri vuoden nautittavaksi on ikivanha perinne.

Tänään jaan vihreän omenapikkelssin reseptin, jonka maku ja aromit ovat hyvin lähellä vihreää mangopikkelsiä, jota söimme kotona. Parasta on se, että tämän suolakurkun voi valmistaa hetkessä.

Monet vuodet sitten söin tätä suolakurkkua ystäväni luona ja olin innostunut nokkelasta ideasta ja siitä lähtien olen ollut koukussa tähän suolakurkkuun.

Tuoreet rapeat vihreät omenat sekoitetaan paahdettuun sarviapilaan, sinapinsiemenjauheeseen, punaiseen chilijauheeseen ja suolaan. Vihreän omenan joukkoon lisätään kuumaa seesamiöljyä, jossa on kokonaista sinappia, valkosipulia (valinnainen) ja asafoetidaa. Omena ja mausteet päällystetään temperoinnilla ja asetetaan sivuun 1-2 tunniksi. Vihreän omenan suolakurkku on silloin valmis nautittavaksi.

Pidän vihreän omenan hapokkuudesta ja käytän sitä melko usein vihreissä smoothieissani.

Tämä Green Apple Pickle

valmistuu hetkessä 10 minuutissa

voi nauttia dalin, jogurttiriisin, upman ja pongalin kanssa.

säilyy tuoreena jääkaapissa jopa 2 viikkoa.

Näin valmistat suolakurkkua vihreästä omenasta ( vaihe vaiheelta kuvien kera) –

Vaihe 1 Paahda sarviapilaa vaaleanruskeaksi. Poista mortteliin. Paahda nyt sinapinsiemeniä, kunnes sinappi alkaa paukkua. Lisää se samaan mortteliin kuin sarviapila ja jauheuta ne.

jauhettu sarviapila ja sinapinsiemenet morttelissa

Vaihe 2- Pese omena ja taputtele sitä. Poista varsi ja siemenet ja leikkaa ne halutessasi ohuiksi ja siirrä ne suureen kulhoon.

ohuiksi viipaloitu vihreä omena suuressa lasikulhossa

Vaihe 3- Kuumenna pienessä pannussa öljy ja lisää sinapinsiemenet. Kun sinappi poksahtaa, lisää valkosipuliviipaleet ( valinnainen) ja currynlehdet. Paista 30 sekuntia. Lisää kaksi ripaus asafoetidaa ja sammuta liesi.

temperointi sinapin, valkosipulin ja currynlehtien i

Vaihe 4- Lisää temperointi , sinappi-sarviapilajauhe, punainen chilijauhe ja suola granny smith -omenaan.

mausteet lisätään vihreään omenaan, jotka ovat suuressa lasikulhossa

Vaihe 5- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita sivuun 30 minuutiksi.

vihreä omena sekoitetaan mausteiden kanssa lasikulhossa

Vaihe 6- Maista suolakurkkua puolen tunnin kuluttua ja säädä suolaa ja punaista chilijauhetta. Aseta sivuun vielä 30 minuutiksi, ja pikavihreä omenakurkku on valmis tarjoiltavaksi.

vihreä omena päällystetään mausteilla ja suolalla ja tempperamentoidaan suuressa lasikulhossa

Servointiehdotukset:

Vihreän omenan suolakurkkua voi tarjoilla riisin, dalin, jogurttiriisin, upman, pongalin, khichdin ja monen muun kanssa.

vihreä omenapikkelsi suuressa valkoisessa kulhossa, jonka taustalla roiskuu öljyä ja sinappia, sarviapilaa ja vihreää omenaa

Mitä muita hedelmiä tai vihanneksia voi käyttää pikapikkelssin valmistukseen?

Mango, porkkana, kukkakaali ja sitruuna muutamia mainitakseni.

Voinko jättää sarviapilajauheen pois?

Voit jättää sen pois. Voit myös lisätä muutaman sarviapilan siemenen temperointiin.

Voinko jättää valkosipulin pois?

Kyllä, valkosipuli on valinnainen tässä reseptissä.

Muut Instant Pickle -reseptit –

Instant Mango Pickle

Instant Loquat Pickle

Easy Tomato Pickle

Jos olet kokeillut tätä reseptiä, älä unohda antaa tähtiarviointia alla. Jos haluat lisää reseptejä ja nähdä, mitä keittiössäni valmistuu, seuraa minua Facebookissa , Pinterestissä ja Instagramissa.