Inkiväärikasvi: Lisäämällä mausteita puutarhaan:

Inkivääri on voimakas, tulehdusta ehkäisevä yrtti, jota on käytetty ruokakulttuurissa vuosisatojen ajan. Inkiväärikasvi muodostuu juurakosta, joka kasvaa siroksi, pieneksi kukkivaksi perennaksi. Jos haluat lisätä makua ja kauneutta ruokapuutarhaan, inkiväärin kasvattaminen on ehdoton edellytys.

Inkiväärillä on lukuisia terveysvaikutuksia, ja sitä on käytetty lääkekasvina 1500-luvulta lähtien. Kasvi tarjoaa nopeaa helpotusta ruoansulatushäiriöihin, pahoinvointiin ja voi helpottaa flunssan ja flunssan oireita. Todella, inkivääri on monikäyttöinen, monipuolinen yrtti, joka ansaitsee paikkansa puutarhassasi.

Lue syvällinen oppaamme inkiväärikasvien hoidosta ja ylläpidosta!

Suuret tuotteet inkiväärin kasvattamiseen:

• Garden Safe Neem Oil Extract
• Safer Brand Insecticidal Soap With Pyrethrin
• Natures Good Guys Beneficial Nematodes
• Serenade Puutarhatautien torjunta

Pikahoito-opas

Yleisnimi(t)	Yleinen inkivääri, ruoka-inkivääri
Tieteellinen nimi	Zingiber officinale
Sadonkorjuuaika	8-10 kk
Valo	Partial shade
Water:
Maaperä	Hyvin ojitettu hiekka- tai savimaaperä
Lannoite	Lannoitus	5-5-5 valmistajan suosituksen mukaan
Tuholaiset	Kiinalainen ruusukuoriainen, juurisolmukesääsket, kirvat, vaa’ankärpäset, jauhiaiset, thripsit, punaiset hämähäkkipunkit, leikkurimadot, käsivarsimadot, toukat, sienihyttyset
Tauteja	Bakteerikääpä, juurimätä

Kaikki inkivääristä

Inkivääri on mausteinen ja kirpeä trooppinen kasvi, joka kulkee kasvitieteellisellä nimellä ”Zingiber officinale”. Inkiväärikasvit tunnetaan myös nimillä tavallinen inkivääri ja ruoka-inkivääri.

Zingiber officinale kuuluu sukuun ”Zingiberaceae” – samaan sukuun kuin kardemumma ja kurkuma. Yrttiä viljellään yleisesti Intiassa, Haitissa, Nigeriassa ja Yhdysvalloissa, erityisesti Havaijilla. Mutta entä inkiväärin alkuperä? Se on alun perin kotoisin Kaakkois-Aasiasta.

Yksivuotinen kasvi voi kasvaa jopa 3-4 jalkaa korkeaksi, ja sillä on tyylikkään terävät ja ohuet lehdet, joiden pituus vaihtelee 6-12 tuuman välillä. Juurakoista lähtevät juuret ovat beigejä ja kietoutuneita ja noin 2-6 tuuman pituisia.

Haaroittuneet juurakot ovat paksuja ja syylämäisiä, ja niillä on karkea kultaisesta ruskeaan vaihteleva ulkokuori. Kuori voidaan helposti kuoria pois tai hioa. Juurten hedelmäliha on vaaleankeltaista, ja siinä on sitruunan kaltainen sitruksinen tuoksu. Inkiväärin juuret ovat pistävän ja terävän makuisia.

Nuoret juurakot ovat yleensä miedomman makuisia, mutta kasvaessaan ja kehittyessään niistä tulee kuitumaisempia ja maukkaampia. Syötävässä inkiväärijuuressa on useita haihtuvia ja haihtumattomia yhdisteitä, jotka saavat aikaan mausteisen tuoksun.

Monet kysyvät, ”onko inkivääri juuri?”. Vastoin yleistä uskomusta inkivääri on itse asiassa juurakko. Jos siis kasvatat inkiväärikasveja, voit odottaa juurakoista versovia pitkiä juonteita muistuttavia juuria, jotka leviävät ulospäin.

Inkivääriperennan versot näyttävät varsilta, mutta ovat itse asiassa toistensa ympärille kietoutuneita lehtivaippoja. Kasvin lehdet ovat väriltään keskivihreitä ja muodoltaan pitkiä ja kapeita. Ne on sijoitettu pareittain jokaiseen varteen.

Inkiväärin kasvattaminen voi olla erittäin hauskaa, sillä monivuotinen kasvi tuottaa myös kukkia lehtipiikeissä. Nämä kukat ovat väriltään vihreitä ja keltaisia, joissa on violetti pohja. Terälehdissä on kermanvärisiä laikkuja, jotka näyttävät kukkiessaan aivan kauniilta.

Kun itäneestä juurakosta istutetaan pala, voi kestää jopa 8-10 kuukautta, ennen kuin juurakot kasvavat täyteen, minkä jälkeen ne voidaan korjata onnistuneesti. Kun olet istuttanut siemeninkiväärin lohkosi, alat nähdä itämistä 4-6 viikon kuluessa.

Monet ihmiset käyttävät tuoretta inkivääriä lisäämään makua ja aromia ruokiinsa. Inkivääriä voidaan käyttää ruokien maustamiseen, teiden valmistukseen sekä inkiväärioluen ja inkiväärioluen valmistukseen. Tuoretta inkivääriä käytetään tunnetusti monissa etnisissä keittiöissä sen terävän, pistävän maun vuoksi.

Inkiväärin istuttaminen

Kasvatitpa inkivääriä sisätiloissa tai halusitko toivottaa ne tervetulleiksi puutarhaan, nämä kasvit ovat erittäin helppoja hoitaa ja ylläpitää. Trooppisina kasveina niillä on kuitenkin tietyt olosuhteet, joita ne suosivat!

Kuinka istuttaa

Kun kasvatat siemenistä inkivääriä (joita kutsutaan myös juurakkosegmenteiksi), hanki siemenet aikaisin. Nuoret kasvit kannattaa laittaa ulos helmikuun lopusta huhtikuun alkuun, ja kestää jonkin aikaa, ennen kuin ne itävät ja alkavat kehittyä.

Kun istutat inkivääriä, se tarvitsee lämpimän maan kehittyäkseen kunnolla. 50 celsiusastetta on maan vähimmäislämpötila kehitystä varten.

Jos kasvatat inkivääriä astiassa, pidä se lämpimässä paikassa, kunnes pakkaset ovat ohi. Näin inkiväärin juuret pääsevät nopeasti vakiintumaan, kun ne siirtyvät ulos. Kasvuvalaisin voi tarjota sekä valoa että lämpöä.

Mihin istuttaa

Inkiväärin juurakko on yllättävän herkkä. Istutuspaikan päättäminen on erittäin tärkeää. Muista, että jos sää tuntuu liian kylmältä tälle trooppiselle, voit aina käyttää astioita ja siirtää ne sisätiloihin.

Luonnollisessa ympäristössään inkivääri kasvaa hyvin lämpimässä ja kosteassa viidakkomaisessa paikassa, jossa auringonvalo suodattuu puiden läpi. Yritä jäljitellä sen luonnollista ympäristöä mahdollisimman paljon. Valitse paikka, jossa voit valmistella ja löyhentää maaperää 8-10 tuuman syvyyteen ja jossa on tilaa levitä.

Miten istuttaa

Aloita liottamalla siemenjuurakoita yön yli huoneenlämpöisessä vedessä. Tämä aktivoi inkiväärin juurakot ja alkaa herättää ne henkiin. Supermarket-inkivääriin on usein ruiskutettu kasvua hidastavaa ainetta, mutta jos sinulla on vanhempi pala, joka alkaa itää, sen voi istuttaa.

Istuta juurakot vähintään 3 tuuman syvyyteen ja noin 8 tuuman välein. Jos juurakossa on vihreitä silmuja, varmista, että ne ovat suuntautuneet ylöspäin kohti maan pintaa. Jos aloitat ne astiassa, voit asettaa sen 70 asteeseen säädetylle taimien lämpömattoon, jotta versot kehittyvät hyvin. Suoraan multaan laitettavat kannattaa istuttaa, kun maan lämpötila on tasaisesti yli 50 astetta.

Inkiväärikasvien kasvattaminen

Nyt on siis aika keskustella siitä, miten inkivääriä kasvatetaan! Puhutaan ihanteellisista olosuhteista tämän herkullisen kasvin kasvattamiseen. Ei ole liian vaikeaa houkutella inkiväärijuuresta elämää.

Aurinko ja lämpötila

Nuori inkivääri viihtyy parhaiten suodatetussa auringonvalossa. Varmista, että se saa 2-5 tuntia hajavaloa tai epäsuoraa valoa päivässä. Yritä mahdollisuuksien mukaan välttää jatkuvasti kuumaa ja suoraa auringonvaloa.

Inkiväärin juurakot sietävät jonkin verran viileämpiä olosuhteita. Kun maa alkaa jäätyä, inkiväärin juurakko on vaarassa. Jos talvehdit niitä, siirrä ne varovasti ruukkuun ja siirrä ne sisätiloihin, joissa sää pysyy lämpimämpänä.

Kontissa kasvatetut inkiväärikasvit tarvitsevat silti valoa myös talvikuukausina. Se ei vaadi paljon, mutta tarjoa tarvittaessa kasvuvaloa.

Vesi &Kosteus

Vesi on inkiväärin kasvattamisen ehdoton edellytys. Pidä multa jatkuvasti ja tasaisesti kosteana koko ajan, äläkä anna sen kuivua. Hidas, tasainen kastelu on paras vaihtoehto, sillä se antaa maan imeä enemmän vettä kuin jos sitä vain kastellaan. Kasteluletkujärjestelmä on yleensä täydellinen.

Inkivääri suosii kosteaa ympäristöä. Ihannetapauksessa kasvin ympärillä olisi koko ajan noin 50-60 % ilmankosteutta. Jos se on ulkona, kostean puulastumullan levittäminen kasvien ympärille lisää ympäristön kosteutta, kunnes kosteus haihtuu. Myös kasvien sumuttaminen auttaa. Säiliöissä kasvatetuille kasveille voi myös laittaa alle kivialustan, jossa on vettä, joka auttaa lisäämään ilmankosteutta.

Multa

Inkivääri tarvitsee hieman hapanta maata kasvaakseen ja antaakseen juurakoiden kehittyä täysin. Ihanteellinen maaperän pH vaihtelee välillä 5,5-6,5. Parhaat maalajit ovat savinen ja hiekkainen. Sekä savi- että hiekkamaat ovat löyhiä ja mahdollistavat nopeamman kuivatuksen, mutta säilyttävät samalla kosteuden, jotta juuret voivat kehittyä kunnolla. Näiden kahden sekoitus toimii hyvin.

Mullaseoksen tärkeintä on pystyä pitämään kosteutta, jotta se on juurakoiden käytettävissä. Lisää kompostia ennen istutusajankohtaa, sillä se voi imeä ja pidättää kosteutta myös juurakoille.

Jos puutarhassasi on paljon kovaa savea, inkiväärin juuren voi olla liian vaikea tunkeutua siihen kasvaessaan. Lisää orgaanista materiaalia sen löysentämiseksi, jotta se on hyväksi kasveillesi.

Lannoitus

Tasapainoinen 5:5:5 NPK-lannoite on täydellinen inkiväärillesi. Lisää lannoitetta maaperään muutama päivä ennen istutusta ja noudata valmistajan ohjeita siitä, milloin lannoitetta on lisättävä. Yleensä parin kuukauden välein, kun kyseessä on hitaasti vapautuva lannoite.

Vaikka voit satunnaisesti käyttää nestemäisiä lannoitteita, useimmiten ne eivät vain ole yhtä hyviä kuin rakeiset orgaaniset lannoitteet olisivat inkiväärillesi. Jos päätät käyttää nestemäistä lannoitetta, käytä sitä 2-4 viikon välein.

Karsiminen

Kuten useimmat perennat, inkivääri tulisi karsia aikaisin keväällä. Tämä on hyvä aika, sillä silloin on runsaasti lämpöä ja kosteutta, jolloin varret toipuvat nopeasti. Varmista, että kuollut ja kuoleva varsi leikataan pois ennen uuden kasvun alkamista.

Paras tapa karsia inkivääriä on leikata edellisenä vuonna kukkineet varret. Useimmat inkiväärit kukkivat vain kahden vuoden ikäisissä keppeissä. Käytä puhtaita ja steriilejä oksasaksia ja katkaise varsi kasvin tyvestä. Koska tämän monivuotisen kasvin varret kukkivat vain kerran ennen kuin ne kuolevat, näiden vanhojen varsien leikkaaminen pois tekee kasveistasi houkuttelevampia.

Monistaminen

Inkiväärin monistaminen tapahtuu jakamalla juurakoita. Kun keräät inkivääriä, valitse mukava juurakko, jossa on paljon solmuja. Näistä solmuista versovat varret.

Tutkaile juurakkoa tarkasti. Leikkaa puhtaalla, terävällä veitsellä pienempiä paloja, joissa on 2-3 solmua. Aseta nämä viileään ja kuivaan paikkaan kuivumaan vähintään kahdeksi päiväksi. Ajan kuluessa leikkausreuna kuivuu ja muodostaa kovettuman, mikä vähentää mätänemisriskiä.

Kuivuttuasi valitse puutarhastasi paikka, jossa on osittaista tai täyttä varjoa, ja istuta inkiväärin juurenpalat. Kastele juurakoita hyvin. Kastele usein, kunnes inkivääri tuottaa versoja.

Inkivääriä ei voi kasvattaa siemenillä. Se kehittyy vain juurakepalojen kautta.

Sadonkorjuu ja säilytys

Jos mietit, milloin inkivääriä kannattaa korjata, tässä on pikaopas. Autamme sinua keräämään ja varastoimaan maukkaat inkiväärijuuret!

Korjuu

Tuoreen inkiväärisi pitäisi olla valmis syksyllä, jos istutit keväällä. Löysää multaa syötävän inkiväärikasvisi ympärillä varovasti ja nosta se ylös. Saatat nähdä hoikkia juuria, jotka kasvavat juurakoiden välissä. Voit joko korjata juuri nyt tarvitsemasi tuoreen inkiväärin ja jättää muut juuret jatkamaan kasvuaan tai poistaa kaikki juurakot kerralla.

Inkiväärisi pitäisi olla kiinteän tuntuista. Jos se on muhkea, se on saattanut sortua mätänemiseen tai tuholaisten aiheuttamaan saastumiseen, eikä sitä pidä syödä tai varastoida.

Varastointi

Suurta inkiväärinpalaa voi varastoida ”kädessä” kuivassa, viileässä paikassa niin kauan kuin siinä on kuori. Varmista, että se pidetään täysin kuivana, jotta se säilyy parhaiten. Se säilyy näin pari viikkoa, kunhan se pidetään kuivana ja pimeässä. Paperipussi toimii tähän hyvin.

Pidempiaikaista säilytystä varten kuori juuret pois ja joko raasta tai viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Näitä voi säilyttää pakastimessa. Raastan mielelläni teelusikallisen kokoisia määriä pieneen jääpalamaljaan pakastettavaksi, jossa on vain pieni määrä vettä sitomassa niitä yhteen, sillä näin voin käyttää niitä resepteissä. Kun nämä inkiväärikuutiot ovat täysin jäätyneet, laita ne pakastepussiin.

Vianmääritys

Inkiväärin kasvattaminen on melko helppoa, mutta muutamia ongelmia kannattaa välttää. Seuraavassa kerrotaan, mitä sinun tulisi tietää.

Kasvatusongelmat

Vältä inkiväärisi ylikastelua. Liika vesi voi aiheuttaa sille juurimätää. Vaikka se ei mätänisikään, juuret eivät ole yhtä maukkaita, jos ne ovat saaneet liikaa vettä.

Kylmemmässä ilmastossa asuvien kannattaa tuoda kasvinsa sisätiloihin tai korjata sadonkorjuu ennen kuin sää laskee alle 50 celsiusasteen. Tämä laji ei vain siedä lainkaan jäätynyttä maaperää.

Tuholaiset

Meistä inkivääri on herkullinen. Valitettavasti niin tekevät myös tuholaiset.

Yksi niistä, joista kannattaa olla eniten huolissaan, ovat juurisolmukesääsket. Nämä tuholaiset voivat aiheuttaa vakavia vaurioita juurakoille. Lisää maaperääsi hyödyllisiä sukkulamatoja, jotta voit eliminoida pahikset.

Kiinanruusukuoriaiset ovat suuria, ruskeita kuoriaisia, jotka syövät kaikki kasvisi lehdet. Ne ovat yöeläimiä, joten näet ne vasta iltahämärässä. Voit mennä ulos ja poimia ne pois kasveistasi otsalampun avulla tai suihkuttaa neem-öljyä vähentämään lehtien vetovoimaa.

Maljakot ja pehmeät suomut asettuvat varsiin ja lehtien alle. Käytä alkoholiin kastettua pumpulipuikkoa niiden poistamiseen.

Karmimadot, leikkaamatot ja keltaiset villakarhun toukat tekevät lehtituhoja aivan kuten kiinanruusukuoriaiset. Bacillus thurigiensis -suihke poistaa nämä.

Myötätuholaiset, kuten kirvat, punaiset hämähäkkipunkit, tietyt ripsiäiset ja sienihyttyset, voivat myös tunkeutua lehtiin tai kasvien ympärillä olevaan maaperään. Neem näyttäisi olevan ensisijainen hoitokeino myös näihin. Jos ne jatkuvat, käytä pyretriiniä sisältävää hyönteismyrkkysaippuaa näiden tuholaisten hävittämiseksi.

Tauteja

Inkivääri on myös altis bakteerikäävälle ja juurimädälle. Bakteerikääpä aiheuttaa veden kyllästämiä laikkuja ja käpristyneet lehdet. Ainoa tapa hoitaa sitä on poistaa vahingoittuneet lehdet ja varret ja tarkastaa koko kasvi huolellisesti mahdollisten merkkien tai oireiden varalta. Käytä tarvittaessa orgaanista sieni- tai bakteerimyrkkyä.

Juurimädän alettua juurimädän mädäntynyttä osaa ei voi enää pelastaa. Tämä sienien aiheuttama juurimätä on yleistä liian kosteassa maaperässä. Leikkaa mädäntyneet alueet pois, anna juurakon kuivua ja istuta se kuin uusi juurakko. Tarkkaile, saatko uusia versoja.

Tiheästi kysytyt kysymykset

Kysymys: Kuinka kauan inkiväärin kasvattaminen kestää?

V: Kun juurakkosegmentit on istutettu, kasvin kasvaminen ja kypsyminen voi kestää 8-10 kuukautta….

K: Kuinka korkeaksi inkivääri kasvaa?

V: Se voi nousta 3 jalan korkeuteen kepin kaltaisilla kukkavarpaillaan.