How to Tell if an Egg Is Fresh in One Easy Step
Kysymykseen siitä, kuinka kauan kananmunat säilyvät, ei ole niin suoraviivaista vastausta kuin voisi olettaa – se ei riipu vain siitä, säilytätkö ne jääkaapissa, vaan myös siitä, milloin. Sitten on vielä mahdollisuus pakastaa ne tai jopa säilyttää niitä tiskipöydällä (mikä on itse asiassa täysin turvallista joissakin tapauksissa). Selvitä, miten kananmunia säilytetään, kuinka kauan ne säilyvät hyväkuntoisina ja mistä tiedät, ovatko ne tuoreita yhdessä yksinkertaisessa vaiheessa.
Munat ovat hyvä edullisten ja laadukkaiden proteiinien lähde ja välttämätön ainesosa useimmissa leivonnaisissa, joten pidämme niitä aina käsillä. Kananmunien asianmukainen käsittely ja varastointi on kuitenkin välttämätöntä, jotta voidaan ehkäistä salmonellan kaltaisia elintarvikeperäisiä sairauksia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto FDA (Food and Drug Administration) on asettanut määräykset, joiden tarkoituksena on estää munien saastuminen kuljetuksen ja varastoinnin aikana, mutta on sinun tehtäväsi varmistaa, että kananmunat säilytetään asianmukaisesti, kun ne saapuvat kotiisi. Noudata alla olevia ohjeita varmistaaksesi, että kananmunasi pysyvät tuoreina, ja opi, kuinka kauan kananmunat säilyvät eri olosuhteissa.
Kylmäkylmässä kaupasta ostetut kananmunat
Kauanko kananmunat säilyvät?
Kylmäkylmäkylmässä kananmunien säilyvyysaika on melko pitkä. The Incredible Edible Egg -lehden mukaan jäähdytetyt munat säilyvät noin neljä-viisi viikkoa pakkauspäivämäärän jälkeen.
Kaikkiin Yhdysvalloissa myytäviin kananmunapakkauksiin on merkitty kolminumeroinen koodi, joka kertoo munien pakkauspäivämäärän. Koodi ilmoitetaan juliaanisena päivämääränä (joka alkaa tammikuun 1. päivästä 001 ja päättyy joulukuun 31. päivään 365). Tuotemerkistä riippuen tiedot näyttävät hieman erilaisilta pakkauksessa, mutta ne ovat kaikki siellä:
Miten niitä säilytetään
Munia suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään 40 celsiusasteen lämpötilassa. Ne kannattaa säilyttää alkuperäisessä laatikossaan sisähyllyllä, ei ovella. Sisähylly säilyttää tasaisen lämpötilan, kun taas ovi ei välttämättä pidä, jos avaat ja suljet jääkaappia usein. Unohda myös kananmunakori ja säilytä kananmunat pahvipakkauksissaan. Pakkauksessa pitäminen ei ainoastaan suojaa niitä paremmin, vaan estää niitä myös imemästä hajuja pistävistä elintarvikkeista ja ehkäisee kosteuden häviämistä.
Voit tarvittaessa myös pakastaa munia ja säilyttää niitä pakastimessa jopa vuoden ajan.
Stasher Reusable Reusable Silicone Bags, $7,99-$15.99 at The Container Store
Pakastamiseen irrota munat kuoresta ja sulje ne ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin.
Osta nyt
Kuinka kauan ne voivat olla tiskillä?
Chowhound
Lyhyt vastaus siihen, kuinka kauan kananmunat voivat olla tiskillä, on kaksi tuntia kuorellisille kananmunille (esim, raa’at) ja kovaksi keitetyt munat. Munat, jotka on aiemmin jäähdytetty (kuten ruokakaupasta ostetut), on jäähdytettävä mahdollisimman pian oston jälkeen. The Egg Safety Centerin mukaan ”tasaisen, viileän lämpötilan säilyttäminen on turvallisuuden kannalta ratkaisevan tärkeää”. Aiemmin jäähdytetyt munat, jotka on jätetty tiskille huoneenlämpöön, hikoilevat, mikä luo ympäristön bakteerien kasvulle. Egg Safety Centerin mukaan aiemmin jäähdytettyjä kananmunia ei saisi jättää esille kahta tuntia pidemmäksi ajaksi ennen kuin ne jäähdytetään uudelleen.
Tuoremunat
Näytä tämä viesti osoitteessa Instagram
Saitko blues? #munat #fresheggsdaily #freshisbest #tgif #friday #raisingchickens #petchickens #backyardchickens #mymainefarm #welcometomyfarm #fresheggsdaily ##eggvignette #egggoals #countryliving
Tuoreilla munilla on omat ohjeensa. Jos kasvatat omia kanoja tai ostat kananmunat paikalliselta kanankasvattajalta, kananmunia ei tarvitse välittömästi jäähdyttää. ”Tuoreet kananmunat voi jättää huoneenlämpöön viikoksi tai kahdeksi, kunhan niitä ei ole missään vaiheessa pesty tai jäähdytetty”, sanoo kirjailija ja viidennen sukupolven kanankasvattaja Lisa Steele Fresh Eggs Daily -verkkolehdestä.
Lisa selittää lisäksi, että peseminen tai jäähdyttäminen häiritsee kananmunan ”kukinnon” eheyttä. ”Bloom” on munankuoren pinnalla oleva näkymätön luonnollinen suojakerros, joka estää bakteereja ja ilmaa tunkeutumasta munankuoreen. ”Muna säilyy kuitenkin seitsemän kertaa pidempään jääkaapissa”, Lisa sanoo, ”joten kaikki munat, joita ei syödä melko pian, on parasta jäähdyttää.” Kun kananmunat on jäähdytetty, sama kahden tunnin sääntö pätee, jos ne poistetaan jääkaapista.
Miten tietää, onko kananmuna tuore
Tarkkojen munien säilytystapojen noudattaminen pitää kananmunat tuoreina. Jos kuitenkin ostat kananmunia paikalliselta viljelijältä ja haluat todella tietää, ovatko kananmunat tuoreita – tai jos epäilet, että joukossa on pilaantunut kananmuna – Lisalla on nopea testi, jonka voit tehdä.
”Tuore kananmuna uppoaa vesilasiin ja istuu pohjalle”, hän sanoo. Laita siis muna vesilasiin, ja jos se uppoaa, se on tuore. Jos muna uppoaa, mutta seisoo toisessa päässä lasin pohjalla, se ei ole yhtä tuore, mutta on silti syötävä. Jos se kelluu lasin yläosassa, heitä se pois. ”Kananmunan vanhetessa ilma tunkeutuu kuoren läpi, ja muna alkaa kellua toispuoleisesti, kunnes se seisoo pystyssä ja lopulta kelluu”, Lisa selittää.
Näe se käytännössä:
Muista, että vaikka muna läpäisisi kelluvuustestin eikä sen viimeinen käyttöpäivä olisi umpeutunut, on silti tärkeää, että se on kypsennetty täysin turvallisessa lämpötilassa ennen kuin syöt sen. Ja kun teet sen, katso joitakin suosikki kansainvälisiä kananmunaruokia kevääksi, kokeile majoneesivapaata munasalaattia tai harkitse Crock Pot munakokkelia.
Pääkuvan tarjoaa Somrudee Doikaewkhao / EyeEm / Getty Images
Leave a Reply