How to Grill Shrimp in 4 Simple Steps

Etsitkö nopeaa ja helppoa arki-illan ateriaa? Harkitse grillattuja katkarapuja. Tämä vähärasvainen proteiinilähde sopii melkein mihin tahansa makuun, marinoituu hetkessä ja valmistuu hetkessä. Lisäksi pikkuruiset äyriäiset sopivat täydellisesti alkupalaksi, salaattiin, pastaan tai kvinoapohjalle.

Tietenkin kaikkien näiden pikkuruisten katkarapujen kääntäminen pihdeillä voi olla työlästä. Siksi testikeittiömme asiantuntijat suosittelevat, että katkaravut maustetaan yksinkertaisessa marinadissa ja pujotetaan sitten vartaaseen.

Katkarapujen valitseminen

Oletko koskaan miettinyt, mikä on katkarapujen mitoituksen ongelma? Katkarapuja on saatavana jumbo-, large-, medium- ja small-koossa, ja vaikka näitä termejä käytetään usein pakkauksissa, katkaravut mitoitetaan virallisesti kiloittain. Hyvä nyrkkisääntö: Mitä vähemmän katkarapuja kiloa kohti, sitä suurempia yksittäiset katkaravut ovat. Alla olevasta taulukosta löydät tarkemmat kuvaukset kustakin kokoluokasta.

Suosikkikokoamme grillaukseen on suuri (26-30 katkarapua per kilo). Ne ovat tarpeeksi isoja, jotta ne eivät putoa grilliritilöiden läpi, mutta silti tarpeeksi pieniä ollakseen mureita ja mehukkaita.

Kuoria vai olla kuorimatta

Ostan aina aluksi katkaravut kuorineen, vaikka aion kuoria ne itse. Ne ovat halvempia ja maistuvat mielestäni paremmalta. Lisäksi saan pitää kuoret ja tehdä niistä äyriäislientä.

Kuorimalla katkaravut saavutetaan maksimaalinen maku – ne saavat grillistä savuisen aromin ja marinadista enemmän makua. Toisaalta jättämällä kuoret päälle saadaan erityisen mehukkaita katkarapuja, joissa on enemmän luonnollista katkaravun makua. Kummassakin tapauksessa niistä tulee täysin herkullisia, joten valinta on sinun.

Joskus pyrstöt jätetään kuorittuihin katkarapuihin. Tämä on mieltymyskysymys – se antaa katkaravulle hienomman ulkonäön, mutta se voi tehdä niistä hieman sotkuisempia syödä.

Katkaravut:

Sekä metalliset että puiset vartaat sopivat hyvin katkarapujen grillaamiseen. 6 kpl

Tarvitset mm:

• 1/3 kupillista limemehua
• 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 2 teelusikallista oliiviöljyä
• 1-1/4 paunaa kypsennyttämättömiä isoja katkarapuja (26-30 kappaletta per paunaa kohti), jotka on kuorittu ja kuorittu

Työkaluja:

• 12 metallista tai liotettua puuvarrasta
• Gas-, hiili- tai pellettigrilli (mikä tahansa käy!)

Vaihe 1: Käännä lämpö päälle

Katkaravut eivät tarvitse paljon aikaa marinoitumiseen, joten laita grilli esilämpenemään, kun valmistaudut.

Säädä kaasu- tai hiiligrilli keskilämmölle. Etkö ole varma, miltä medium tuntuu? Leijuta kätesi viisi tuumaa grilliritilän yläpuolelle. Noin kuudessa sekunnissa sen pitäisi tuntua liian kuumalta, jotta voit jättää sen siihen. Tai jos sinulla on grillissäsi lämpömittari, mittarin pitäisi näyttää 350 astetta.

Testauskeittiön vinkki: Kun grilli on esilämmitetty, kaavi se rautalankaharjalla irrottaaksesi päälle kertyneen rasvan tai roskat. Puhdas grilliritilä on välttämätön, jotta katkaravut eivät tartu kiinni.

Vaihe 2: Luo makua

Taste of Home

Parhaimmillaan katkarapuja voi olla se, että makuelämyksen luominen on niin helppoa. Se imee marinadin maun sisäänsä vain 15-20 minuutissa – ja sen ei todellakaan kannata antaa maustua paljon kauemmin. Marinadin happo hajottaa lihan proteiineja, mikä voi aiheuttaa sitkeän, kumimaisen purennan.

Vispaa suuressa kulhossa viisi ensimmäistä ainetta, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Tästä reseptistä valmistuu noin 1/2 kupillista marinadia kiloa katkarapuja kohti. Lisää katkaravut ja pyörittele pinnalle. Peitä kulho; anna maustua 15 minuuttia tiskipöydällä (tai 30 minuuttia jääkaapissa).

Testikeittiön vinkki: Katkarapuja voi maustaa kahdella tavalla: nestemäisillä marinadeilla (kuten tässä reseptissä) ja kuivilla maustekastikkeilla. Kuiviin maustesekoituksiin tarvitset vain 1-2 teelusikallista kiloa kohden. Valmiit mausteseokset, kuten Cajun, Jerk tai Tajin Clasico, toimivat todella hyvin, mutta voit vapaasti tehdä räätälöidyn seoksen käyttämällä suosikkejasi maustehyllystä. Kuivaksi hierotut katkaravut eivät tarvitse aikaa marinointiin: Taputtele katkaravut vain kuiviksi ja sekoita ne mausteeseen, kunnes ne ovat peittyneet. Voit varmasti tehdä sen yksin, mutta minusta on ihanaa saada kaikki mukaan tähän vaiheeseen. Lasten (tai illanistujaisvieraidesi) on hauska olla mukana prosessissa, joten ota muutama apuri mukaan ja järjestä vartaiden pujottelubileet.

Tyhjennä katkaravut ja heitä neste pois. Laita katkaravut siivilään lautasen päälle, jotta ylimääräinen neste jää talteen. Pidä toisessa kädessä vartaita ja toisessa kädessä katkarapua. Lävistä varovasti katkaravun paksuin osa vartaan terävällä kärjellä. Pujota varras katkaravun läpi, kierrä pyrstöä kohti päätä, ja pujota se lopuksi laihan pään läpi, noin sentin verran pyrstön yläpuolelta.

Jatka katkarapujen pujottamista vartaaseen jättäen jokaisen katkaravun väliin hiukan tilaa, jotta katkaravut kypsyvät tasaisesti. Alkuruoka-annoksia varten voit rajoittaa katkarapujen määrän kolmeen per varras.

Jos sinulla ei ole vartaita, voit jättää tämän vaiheen väliin ja kypsentää katkaravut grilliritilällä näin (jotta ne eivät putoa ritilän läpi). Joudut kuitenkin kääntämään jokaista yksitellen, minkä vuoksi suosimme varrasmenetelmää.

Testikeittiön vinkki: Käytä litteitä vartaita, jos sinulla on niitä. (Löydät niitä myös Amazonista.) Pyöreät vartaat saavat joskus katkaravut pyörimään, mikä vaikeuttaa tasaisen peiton saamista grilliin. Jos huomaat katkarapujen pyörivän, pujota toinen varras (ensimmäisen vartaan suuntaisesti) katkarapujen läpi. Tämä kaksoisvarrasmenetelmä on erityisen hyödyllinen hyvin suurille katkaravuille.

Vaihe 4: Iske grilliin

Taste of Home

Okei, valmistautukaa tähän: Katkaravut tarvitsevat vain 2-4 minuuttia per puoli, niiden koosta riippuen. Se ei ole kovin paljon aikaa. Tule siis valmistautuneena, äläkä kävele pois grillin äärestä. Katkarapujen kypsennyksen aikana ei ole aikaa monenlaiseen puuhasteluun – esimerkiksi astioiden pesemiseen tai juoman ottamiseen. Ylikypsennetyt katkaravut, kuten ylimarinoidut katkaravut, ovat kumimaisia ja sitkeitä. Ei kiitos!

Aloita päällystämällä puhtaat grilliritilät kevyesti öljyllä – tämä on erityisen tärkeää, jos käytät kuivia mausteita. Kostuta paperipyyhe ruokaöljyllä ja hiero se pitkävartisilla pihdeillä puhtaille grilliritilöille. Aseta vartaat suoraan grilliin ja kypsennä niitä peitettynä 2-4 minuuttia.

Käännä vartaat pihdeillä ja kypsennä toisella puolella vielä 2-4 minuuttia. Etkö ole varma, ovatko ne valmiita? Katkaravut antavat sinulle visuaalisen vihjeen. Ne ovat valmiita, kun ne muuttuvat läpinäkymättömästä vaaleanpunaiseksi.

Aseta vartaat lautaselle ja siirry terassipöytään. Näin mehukkaiden ja maukkaiden katkarapujen kanssa et tarvitse edes dippikastiketta. Me tarjoilemme ne mielellämme limettiviipaleiden kanssa, jotka todella tuovat makuja esiin.

Nyt kun tiedät, miten helppoa se voi olla, etsit varmasti mitä tahansa tekosyytä grillin sytyttämiseen! Kun hallitset grillatut katkaravut, helpoista katkarapuresepteistämme tulee lastenleikkiä. Jos haluat ihastuttaa vieraasi, opettele myös grillaamaan kampasimpukoita ja hummerin pyrstöjä.

Tarvitsetko apua täydellisen reseptin löytämiseen grillatuille katkaravuille? Me rakastamme näitä!

1 / 21

Pesto-maissisalaatti katkarapujen kanssa

Tämä resepti esittelee kesän kaunista antia raikkaan maissin, tomaattien ja herkullisen basilikan avulla. Estä ruskettuminen laittamalla muovikelmu suoraan salaatin päälle tai pirskottamalla sitä sitruunamehulla. -Deena Bowen, Chico, Kalifornia Hanki resepti

Cajun-keittoa grilliin

Keksin nämä kaikki yhdessä -meriruokapaketit perhetapaamista varten, sillä reseptiä voi kasvattaa niin, että sillä voi ruokkia koko joukon. Folio höyrystyy sisältä, joten avaa varovasti. -Allison Brooks, Fort Collins, Colorado

Cilantro Lime Shrimp

Nopea valkosipuli-limettimarinadi tekee taikoja näille mehukkaille katkaravuille. Ne irtoavat grillistä valtavilla mauilla, jotka sopivat täydellisesti seuraavaan grillijuhlaasi. -Melissa Rodriguez, Van Nuys, Kalifornia

Grilled Jerk Shrimp Orzo Salad

Tämän värikkään pääruokasalaatin lämpö, mausteet ja ulkonäkö sopivat täydellisesti kesäaikaan – tai mihin tahansa vuodenaikaan, jolloin haluat herättää auringonpaisteen muistot. -Eileen Budnyk, Palm Beach Gardens, Florida

Sitruuna-basilika grillattu katkarapu & Couscous

Basilika ja sitruuna täydentävät tässä ruokalajissa toisiaan niin hienosti. Tuoreiden raaka-aineiden käyttäminen tekee todella suuren eron. -Trisha Kruse, Eagle, Idaho

Katkarapu & Bataattivartaat

Näistä vartaista saa romanttista piknikruokaa. Täydellistin ne treffeille vaimoni kanssa. Pidämme niistä couscousin ja lasillisen jäähdytettyä viiniä kanssa. -Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Grillattuja katkarapuja Panzanella

Tykkään elävöittää tyypillistä sekoitettua salaattia mureilla grillatuilla katkaravuilla, leipäkuutioilla ja fetajuustolla. Värikäs ruokalaji on houkutteleva lisä juhlabuffetiin. -Veronica Callaghan, Glastonbury, Connecticut

Grillattuja sitruuna-tilli-katkarapuja

Tämä grillattu katkarapu on yksi resepteistäni, kun tuijotan pakastinta ja jään tyhjän päälle. Lisää halutessasi kasviksia, mutta grillaa ne erikseen. -Jane Whittaker, Pensacola, Florida

Pippurikatkaravut & Vesimelonikabobit

Kolme poikaani voivat hioa vesimelonin yhdellä istumalla. Ennen kuin he kaivautuvat sisään, laitan muutaman viipaleen sivuun näitä mausteisia katkarapukebobeja varten. -Jennifer Fisher, Austin, Texas

Grillattuja maustettuja katkarapuja

Balsamietikkaa, sitruunamehua ja italialaista kastiketta sisältävä marinadi tehostaa näiden herkkien katkarapujen makua. Diane Harrison Mechanicsburgista, Pennsylvaniasta, tarjoilee herkulliset suupalat jäähdytettyinä.

Grillattuja katkarapuja & Tomaattisalaatti

Tee tästä salaatista pääruokasalaatti, tai laita se alkupalabuffetiin lisukkeeksi. Oli miten oli, tarjoilen sen pienten kulhojen chilikastikkeen kanssa dipattavaksi. -Maruja Hughes, Toronto, Ontario

Lounasruoka Katkarapukebobit

Talk about fuss-free! Nämä vartaat on helppo koota, ja ne paistuvat täydelliseksi muutamassa minuutissa. Vieraani nauttivat niistä mausteisen äyriäiskastikkeen kanssa. -Dianna Knight, Clayton, Pohjois-Carolina

Zippy Shrimp Skewers Skewers

Nämä maukkaat vartaat antavat suussa sulavaa potkua pienellä vaivalla. Laita ne seuraaviin juhliin ja katso, miten ne katoavat. -Jalayne Luckett, Marion, Illinois

Rapu-katkaraputäytteinen meriantura

Rennoimmatkin kokkailutilaisuudet tuntuvat tyylikkäiltä, kun niiden pääosassa on tämä herkkä kala yhdistettynä äyriäisruokien täytteeseen ja sitruunakastikkeeseen. Lisää vain salaatti ja patonki. -Bryn Namavari, Chicago, Illinois

Grillattuja Chipotle-katkarapuja

Loin tämän reseptin Cinco de Mayo -juhliin, ja se oli hitti! Se on niin helppo, mutta siinä on vakava wow-tekijä. Kermainen dippikastike pehmentää katkarapujen tulisuutta täydellisesti. -Mandy Rivers, Lexington, Etelä-Carolina

Voidemainen grillattu katkarapu

Tämä on helppoa ja herkullista! Nämä katkaravut sopivat mainiosti pihvin kanssa, mutta erityistä tilaisuutta varten sivele kastiketta hummerin pyrstöihin ja grillaa. -Sheryl Shenberger, Albuquerque, New Mexico

Barbecued Shrimp & Peach Kabobs

Persikoilla ja vihreällä sipulilla grillatut katkaravut sytyttävät todella ilotulituksen! Mausteisten mausteiden avulla voitin jopa nauhan piirikuntamessuilla. -Jen Smallwood, Portsmouth, Virginia

Finger-Lickin’-Good Shrimp

Olimme mieheni kanssa lomailemassa Meksikossa Cabo San Lucasissa, kun törmäsimme loistavaan ravintolaan, jossa tarjoiltiin pekoniin käärittyjä katkarapuja. Vaikka olen muuttanut niitä hieman, näistä herkullisista alkupaloista nauttivat kaikki, jotka niitä maistavat. -Sandi Solari, Manteca, Kalifornia

Seremoniakatkarapuja & Tomaatit

Loin tämän reseptin perhettäni varten, koska he rakastavat grillattuja katkarapuja. Minä rakastan sitä, koska se on nopea, herkullinen ja hyvä meille. -Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Mini-katkaravut & Bataattikabobit

Paahdetut bataatit ja marinoidut katkaravut yhdistyvät herkulliseksi juhlien alkupalaksi – varsinkin kun pujotat ne vartaisiin ja laitat grilliin!-Paul Wargaski, Chicago, Illinois

Katkarapukebabit

Et ikinä arvaisi, että näissä värikkäissä kabobeissa on yhteensä vain 2 g rasvaa! Helppoa tomaattipohjaista seosta käytetään marinadina ja kastikkeena, joka antaa katkaravuille, ananakselle ja vihanneksille juuri oikean määrän makean hapanta makua. -Pat Waymire, Yellow Springs, Ohio

Huomautus: Toimittajamme ovat valinneet jokaisen tuotteen itsenäisesti. Jos ostat jotain linkkimme kautta, saatamme ansaita kumppanipalkkion.