How to Freeze Peppers

Paprikat ovat maailman helpointa pakastaa. Niitä ei tarvitse blanchoida lainkaan. Pese, kuivaa, paloittele ja laita litteästi pakastepusseihin! Katso, miten pakastat paprikoita, jotta voit nauttia niitä sekoitusruoissa, keitoissa ja muissa aterioissa läpi talven!

Paprika on niin ihana hedelmä. Niitä on monia eri värejä, kokoja ja tulisuusasteita. Tiesitkö, että: Vihreä paprika on vain kypsymätön – anna sille aikaa, niin se muuttuu punaiseksi, oranssiksi, violetiksi, keltaiseksi tai suklaanruskeaksi!

Paprikat ovat herkullinen lisä kasvisdippiin; niissä on omaleimaista rapeutta ja kaunista makeutta (jos ne ovat kypsiä). Paistetut paprikat ja sipulit ovat ilmiömäisiä hampurilaisten, hot dogien, makkaroiden ja pihvien kanssa. Ne aloittavat myös keittoni ja ovat loistava alku kanan tai pihvin sekoituspaistille.

Pari kasvatusvinkkiä

1. Paprikat pitävät melko kuumasta. Ne itävät 70 F:n ja 95 F:n välillä, eivätkä idä alle 55 F:n. Ne eivät kuitenkaan tee hedelmiä, jos on liian kuuma. Yölämpötilat, jotka ovat alle 60 F tai yli 75 F, voivat vähentää hedelmäkasvua.
2. Kylvettäessä asetan paprikat melko lähelle toisiaan – kämmenen levyinen etäisyys toisistaan vaikuttaa ihanteelliselta.
3. On olemassa vanhan ajan sana tulitikkuaskien laittamisesta istutuskuoppaan, ja se näyttää toimivan minulla. Jos sinulla ei ole tulitikkuaskia saatavilla, kyse on oikeastaan vain ylimääräisestä fosforin lisäyksestä. Luujauho tai verijauho riittävät myös. Tai paprikat reagoivat hyvin perinteiseen fosforilannoitteeseen. Vältä vain liikaa typpeä, sillä se edistää rehevää kasvustoa mutta vähentää hedelmiä.
4. Jos hedelmät painavat, ne voivat joskus tarvita tukea. Seivästän korkeita lajikkeita varhaisemman ja raskaamman sadon saamiseksi.
5. Paprikat tarvitsevat tasaista kosteuden saantia, riippumatta siitä, kasteletko vai saatko kosteuden sateesta. Epätasainen kastelu voi aiheuttaa kukanpäämätää (pää muuttuu mustaksi).

Paprikoiden pakastaminen

Jos pakkanen uhkaa ennen kuin koko sato on kypsynyt, poimi koko kasvi maasta ja pese juuret. Nämä voi sitten ripustaa ylösalaisin lämpimämpään paikkaan (valmiit kuistit toimivat hyvin), jolloin hedelmät kypsyvät. Ne saattavat rypistyä hieman, mutta maistuvat silti upealta.

Paprikat ovat maailman helpointa pakastettavaa. Niitä ei tarvitse blanchoida lainkaan.

Pese vain viileässä vedessä ja kuivaa huolellisesti. Poista sitten varret, siemenet ja kalvot. Leikkaa tai kuutioi paprikat haluamasi kokoisiksi.

Paprikat pakkaan vain palat suoraan pakastinkestäviin vetoketjullisiin pusseihin, jotka asetan litteiksi niin, että ne pinoutuvat kauniisti pakastimeen. Minulla on tapana käyttää paljon paprikoita vuoden aikana, joten pyrin täyttämään melko monta neljänkympin pussia kauden aikana.

Jotkut ihmiset levittävät leikatut paprikat tarjottimelle niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja pakastavat sitten kunnes ne ovat kiinteitä. Ja sitten siirretään pakastepusseihin, joista kaikki ilma on puristettu ulos tai tyhjiöpakattuun pussiin. Käytän mustikoiden kanssa tarjotinmenetelmää, jotta ne eivät jäätyisi kokkareisiksi, mutta paprikoiden kanssa tämä ei ole tarpeen. Päätä itse.

Kun on aika käyttää niitä, voin katkaista ison tai pienen nipun ja heittää ne suoraan pannulle. Useimmiten sipuli tai kaksi on jo siellä hitaasti kookosöljyssä (ja ripauksessa suolaa) paistumassa pehmeäksi. Odotan mielelläni, kunnes öljy alkaa muuttaa paprikoiden väriä (noin 20-30 minuuttia), ennen kuin jatkan reseptiäni. Näin varmistetaan, että sekä sipulit että paprikat ovat pehmeitä ja herkullisia.

Pakastan suuren osan sadostani! Olitpa sitten puutarhuri tai et vain halua heittää ruokaa pois, katso vinkkini pinaatin ja vihannesten pakastamiseen, maissin pakastamiseen ja ruusukaalin pakastamiseen.