Hojuelas tai Hojaldras (kolumbialainen paistettu leivonnainen)
Hojuelas tai hojaldras on toinen jouluherkku, jota tehdään Kolumbiassa joulukuun aikana. Medellínissä, kaupungissa, jossa synnyin, kutsumme niitä aina hojuelasiksi, mutta vasta kun tapasin mieheni, sain tietää, että hän kutsuu niitä hojaldrasiksi, koska sitä nimeä käytetään alueella, josta hän on kotoisin, Valle del Caucassa. Mutta sillä ei ole oikeastaan väliä, millä nimellä niitä kutsut, ne ovat herkullisia, helppoja valmistaa ja erittäin suosittuja etenkin lasten keskuudessa.
Versión en español
Tunnustukseni on se, etten jostain syystä ole koskaan syönyt niitä juhlapyhinä. Söin paljon natillaa, buñueloja, empanadoja ja tamaleita, mutta en koskaan hojueloja. Söin niitä kuitenkin koulussa ja muistan niiden olleen jättimäisen herkullisia! Äitini antoi minulle aina tarpeeksi rahaa bussimatkoihin ja lounaaseen, mutta jos rahaa jäi yli, säästin sen välipalaan. Dilemmani 11-vuotiaana tyttönä oli: ”Käytänkö ne ostamalla jättikokoisen hojuelan? Vai ostanko jäätelöä koulun jälkeen?” En ole suuri jäätelön ystävä, mutta miehellä, jolla oli tapana myydä jäätelöä koulumme ulkopuolella, oli siistein myyntipuhe, jolla hän sai lapset ostamaan jäätelöä. Hänellä oli kaikenlaisia herkkuja, muun muassa ”Michael Jacksonin jäätelöä”, ja miten voit sanoa ei Michael Jacksonin jäätelölle? En muuten koskaan nähnyt, miltä se näytti. Mutta kuten sanoin, koska en ole suuri jäätelön ystävä, valitsin aina rakkaan hojuelani… enkä koskaan katunut sitä.
¡Buen Provecho!
Hojuelas tai Hojaldras (kolumbialainen paistettu leivonnainen)
Ainesosat
- 1½ kupillista (210 g) jauhoja, plus lisää vaivaamiseen
- 1 rkl valkoista sokeria, plus lisää koristeluun
- Ripaus suolaa
- 1 iso muna
- ½ kuppi (120 ml), appelsiinimehua
- 1 tl suolatonta voita, pehmennetty
- Öljyä paistamiseen (kasvi-, rypsi-, auringonkukkaöljy)
ohjeet
- Sekoita jauhot, sokeri ja suola pienessä kulhossa.
- Laita jauhoseos tasaiselle alustalle ja tee kuoppa keskelle. Lisää muna ja sekoita hyvin haarukalla. Lisää nyt appelsiinimehu ja voi ja sekoita, kunnes suurin osa jauhoista on sekoittunut hyvin. Vaivaa sitten käsilläsi muutaman minuutin ajan, kunnes saat pehmeän taikinan.
- Muotoile taikinasta pieni pallo, aseta se pieneen kulhoon ja peitä se. Anna sen levätä noin 10 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kauli se hyvin ohueksi vääntimellä, noin 1/8 tuumaa (2 mm) tai vähemmän, mitä ohuempi, sitä parempi.
- Leikkaa taikina terävällä veitsellä haluttuihin muotoihin, kuten suikaleiksi tai timanteiksi. Kuori ne irti, venytä niitä tarvittaessa käsilläsi ja paista ne kuumassa öljyssä, joka on esilämmitetty 180ºC:ssa (350ºF), kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita, noin 2½ minuuttia per puoli.
- Valuta ne paperipyyhkeille ja päällystä ne runsaasti valkoisella tai tomusokerilla.
Huomautukset
Taikina on hyvin tahmeaa, joten lisää aina vähän jauhoja, kunnes saat pehmeän taikinan.
https://www.sweetysalado.com/en/2013/12/hojuelas-or-hojaldras-colombian-fried.html
Leave a Reply