Helppo tapa kertoa, ovatko kananmunat vielä hyviä

Kun ostat kananmunat ruokakaupasta, voit olla varma, että ne ovat tuoreita – tai ainakin tarpeeksi tuoreita käytettäväksi.

Mutta tilanne on erilainen, jos säilytät kananmunia muussa astiassa, kuten tässä, tai jos ostat kananmunia paikalliselta viljelijältä. Muistatko ajan myötä tarkalleen, milloin olet ostanut ne? Kuinka kauan ne ovat muuten olleet jääkaapissa? Jos kananmunat osaisivat puhua, ne kertoisivat sinulle seuraavaa.

Miten tiedät, ovatko kananmunat hyviä?

Hyvä uutinen on se, että huonosti pilaantuneet kananmunat on helppo havaita heti, kun ne on avattu. Huono uutinen on se, että ”pilaantuneen” ja ”voimakkaan rikin hajun” välillä on paljon aluetta – et halua luottaa nenääsi, jos terveytesi on vaakalaudalla.

Hyvä uutinen on se, että on olemassa keino todeta, ovatko munasi käyttökelpoisia vai eivät, ilman, että sinun tarvitsee rikkoa kuorta (joka on ainoa asia, joka seisoo välissäsi mädän kananmunan hajun kanssa). Kotikokit ovat jo sukupolvien ajan käyttäneet tätä matalan teknologian menetelmää, jolla voi todeta, ovatko munat vielä käyttökelpoisia. Se on yhtä helppoa kuin kaataa lasillinen vettä. Psst-tiesitkö, että munat voivat pilaantua nopeammin, jos säilytät niitä jääkaapin tässä osassa?

Tee kellutustesti

Pahat munat nimittäin kelluvat. Se liittyy tapaan, jolla kosteus haihtuu kuoren läpi munien vanhetessa – kun kosteus vähenee, ilmakupla kuoren sisällä kasvaa. Yksi tapa testata tämä on pitää kananmunaa korvaa vasten ja ravistaa sitä; jos kuulet kananmunan liplattavan, se on huono merkki. Mutta jos asetat kananmunan varovasti lasiin tai kulhoon vettä, voit todeta, ovatko kananmunat vielä hyviä kellutustestin avulla – näin yksinkertaista se on. Näin saat paitsi vastauksen kysymykseen ”käyttökelpoinen vai ei?” myös mittarin siitä, kuinka tuore muna on. Tässä on psykologiaa täydellisen kananmunan keittämisen takana.

Ilmakupla on kananmunan kapeassa päässä – voit kertoa, kuinka tuore kananmunasi on, siitä, miten se asettuu veteen.

• Jos kananmuna makaa vaakasuorassa, se on tuoreimmillaan.
• Jos kananmunan kapea pääty kallistuu ylöspäin, kananmuna on käyttökelpoinen, mutta ei enää ihan yhtä tuore. Kallistunut muna olisi hyvä käyttää marenkiin (kyllä, vanhemmista kananmunista saa parempaa marenkia!).
• Jos muna seisoo pystyssä (mutta on vielä astian pohjalla), se on ohi huippunsa, mutta on vielä turvallinen-käytä näitä kananmunia leivontaan tai kovaksi keittämiseen.
• Jos muna kelluu? Hankkiudu siitä eroon!

Niin yksinkertaista. Nopeaa, helppoa ja se on tavallaan hauskaa, kun tietää käyttävänsä samaa temppua, jota myös isoäidit ympäri maailmaa käyttivät! Nyt saatat tietää, mistä tiedät, ovatko kananmunat vielä hyviä, mutta valitettavasti nämä 10 jääkaapistasi löytyvää ruokaa ovat todennäköisesti jo vanhentuneita.