Hedelmänveisto

KiinaEdit

Monien mielestä hedelmänveisto sai alkunsa Kiinassa Tang-dynastian aikana, joka kesti 618-906 jKr. Hedelmäveistoksessa Kiinassa on yleensä legendaarisia olentoja ja eläimiä. Hedelmäveistoksia ei käytetä ainoastaan kulttuurisissa ja perinteisissä seremonioissa, vaan myös tavalliset kotitaloudet ovat tunnettuja siitä, että ne koristavat lautaset hedelmäveistoksilla vieraiden tullessa kylään. Erityisesti vesimelonin veistäminen on ollut ja on edelleen hyvin suosittua Kiinassa. Yleensä melonin ulkopuoli kaiverretaan ja melonin hedelmäliha raaputetaan pois melonin sisältä, jotta sitä voidaan käyttää astiana, johon voi laittaa ruokaa tai kukkia. Kiinalaisia hedelmäveistoksia käytetään kertomaan legendoja ja tarinoita.

EurooppaEdit

Fruit carving on mukana Matthias Giegherin vuonna 1621 ilmestyneessä teoksessa Il Trinciante (”Veistäjä”), jossa hän kuvailee appelsiinien ja sitruunoiden veistämistä abstrakteiksi kuvioiksi, simpukkakaloja, nelijalkaisia eläimiä ja Habsburgien kaksoiskotkaa, mutta taide ei ollut yleistä Euroopassa tai Pohjois-Amerikassa ennen kuin vasta 1980-luvulla, jolloin julkaistiin useita kirjoja aiheesta.

ThaimaaEdit

Lautanen thaimaalaisia hedelmäveistoksia

Hedelmäveistotaide on merkittävä osa thaimaalaista kulttuuriperintöä. Vesimelonin veistäminen on peräisin 1300-luvulta Thaimaassa Sukhothai-dynastian aikana. Vuosittainen Loi Krathong -festivaali järjestetään joka marraskuu, jolloin Thaimaassa ujutetaan lamppuja ja lyhtyjä jokea pitkin vesihenkien kunniaksi. Erään legendan mukaan eräs kuninkaan piika koristeli lyhtynsä kukkakuvioilla veistetyllä vesimelonilla tehdäkseen vaikutuksen kuninkaaseen, joka oli niin tyytyväinen, että hän kannusti kaikkia thaimaalaisia naisia omaksumaan tämän tavan. Kuningas pyysi myös, että hedelmien veistämisestä tulisi osa peruskoulun opetussuunnitelmaa. Thaimaan hedelmäveistossa on kukkia, lintuja ja kukkakuvioita.

JapaniEdit

Japanilaiset korostavat lautasen esillepanoa ja sitä, miten lautanen esteettisesti miellyttää muita. Japanissa hedelmäveistosta käytetään nimitystä Mukimono. Mukimono sai alkunsa muinaisessa Japanissa pyrkimyksenä tehdä ruokalajeista houkuttelevampia, sillä ruoka asetettiin ja tarjoiltiin lasittamattomalle keramiikkalautaselle, joka oli karhean näköinen. Kokit peittivät lautasen lehdillä ja taittelivat ne erilaisiksi kuvioiksi saadakseen lautasen näyttämään paremmalta. Tämä tekniikka muuttui lopulta hedelmien veistämiseksi, jotka myös asetettiin lautasille parantamaan lautasen ulkonäköä. Aluksi, kun tämä tekniikka tuli markkinoille, kadunmyyjät lisäsivät veistettyjä hedelmiä ruokiinsa, kun asiakkaat pyysivät niitä erityisesti, mutta nykyään on hyvin tavallista, että kaikissa japanilaisissa ruokalajeissa on veistettyjä hedelmiä. Hedelmien veistäminen ja koristelu on nykyään merkittävä osa japanilaisen kokin koulutusta.