Hawaiian Pulled Pork
Meillä oli Vancouverissa naapureita, jotka olivat havaijilaisia tai samoalaisia, itse asiassa en muista, mutta kummassakin tapauksessa he kutsuivat koko naapuruston koolle ja paistoivat jättimäisen possun maassa. Se. Oli. Herkullista. En ole koskaan ennen syönyt niin paljon hyvää ruokaa, mutta havaijilainen pulled pork oli varmasti suosikkini. Se oli niin mureaa, mehukasta ja maukasta, eikä sitä maustettu juuri lainkaan. Ainakaan sillä tavalla kuin me ajattelemme maustamisesta, mikä amerikkalaisina tarkoittaa yleensä paljon mausteita, kastikkeita, ainesosia jne. Heidän mausteensa oli niin yksinkertaista ja niin herkullista. Joten loin omani, Hamilton Beachin slow cookerissa 😉 (Tämä ei ole sponsoroitu postaus, kerron vain tarkalleen mitä käytin, koska olen aina arvostanut sitä muilla sivustoilla)
Tämä possunliha on oikeasti ihanaa ja se sattuu olemaan yksi niistä monista resepteistä, joita olen tehnyt/kokeillut ilman aikomusta kuvata sitä tai käyttää sitä sivustolla, ja sitten siitä tuli niin ihanaa, että tiesin, ettei minulla ole muuta vaihtoehtoa, kuin tehdä ihan uusi possunpaisti. Sanomattakin on selvää, että söimme paljon sianlihaa kahden viikon ajan. Se oli fantastista. Tai ainakin pikku C. oli sitä mieltä. Hänellä on pakkomielle sianlihaan. Se on hänen ehdoton lempiruokansa pannukakkujen ja kaikkien aikojen parhaan siirapin, mansikoiden ja puutarhatuoreiden herneiden ohella. Rakastan sitä, että hän rakastaa herneitä.
Tässä possussa on siis oikeastaan vain kolme ainesosaa, mutta tähti tai tärkein ainesosa on vaaleanpunainen Havaijin suola. Sitä ei itse asiassa ole niin vaikea löytää kuin luulisi. Useat kaupat täälläpäin pitävät sitä, ja me ostamme sen yleensä Harmonsista tai Caputosista. Ostaisinko sitä koskaan netistä, varsinkin kun olen niin halpa ja laiska ihminen? Itse asiassa kyllä. Se todella teki sianlihasta fantastista. Jos kaikki muu ei auta, käytä aitoa suolaa, kuten teimme tässä täydellisessä naudanlihasilppureseptissä. Periaatteessa puukotat sianlihan (tiedän, alkaa olla vähän hullua), hierot molemmille puolille oliiviöljyä ja ripottelet suolaa. Anna kokonaisuuden kypsyä hitaasti matalalla 8 tuntia. Olen tosissani, älä yritä kiirehtiä. Silppua 7 tunnin kuluttua ja laita sitten takaisin hitaaseen keittimeen ja kypsennä loput tunnin ajan. Juuri noin. Se on uskomatonta. Se sopii täydellisesti seuraavana päivänä valmistettaviin mahtaviin nachoihin pina colada -kastikkeen kera tai pulled pork -slidereihin. Se sopii myös todella hyvin kookosriisin kanssa, josta kirjoitan keskiviikkona.
Mitä on vaaleanpunainen havaijinsuola?
Hawaijin vaaleanpunainen suola on merisuolaa Havaijilta.
Se saa vaaleanpunaisen värinsä havaijilaisesta punasavesta.
Punasavi antaa merisuolalle hienovaraista makua.
Kauanko säilyy Pulled Pork?
Kotitekoinen pulled pork säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.
Se tulisi peittää tai laittaa ilmatiiviiseen säilytyspussiin.
Voitko pakastaa pulled porkia?
Voit pakastaa pulled porkia myöhempää käyttöä varten.
Kääri hyvin muoviin ja folioon tai laita raskaaseen pakastepussiin ja pakasta.
Pulled pork säilyy 6-8 kuukautta pakastimessa.
Hawaiian Pulled Pork
Tilaa uusi kirjamme!
Tämä ainutlaatuinen keittokirja opastaa jokaiseen vaiheeseen, sisältää aterialuetteloita ja helposti seurattavia reseptejä, ja siinä on runsaasti sydäntä lämmittäviä perhetarinoita. 6 annosta
Ainesosat
- 3 lbs luutonta sianlihaa pylly/olkapää luineen vaatii lisäkypsennysaikaa, enintään 1 tunti
- 1 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista vaaleanpunaista Havaijin suolaa
OHJEET
-
Porsaanliha lyödään kaikilta puolilta muutamaan otteeseen, 3-4 kpl on hyvä, ja hierotaan oliiviöljyyn.
-
Ripottele kummallekin puolelle suolaa ja laita hitaaseen liedelle 7 tunniksi, ota pois hitaasta liedestä ja silppua kahdella haarukalla, laita takaisin hitaaseen liedelle vielä 1 tunniksi ja nauti.
Huomautukset
Pulled pork säilyy 3-4 päivää jääkaapissa
Leave a Reply