Harold Dieterle

Dieterlen ammattilaisura alkoi Hamptonsin Della Feminassa kahden vuoden ajan. Sitä seurasi kolme vuotta Red Barissa ja kaksi vuotta 1770 Housessa, molemmat New Yorkissa. Lähes viiden vuoden ajan hän oli New Yorkissa sijaitsevan The Harrison -ravintolan apukokki.

Lokakuussa 2005 Dieterle kilpaili ja voitti Top Chef -ohjelman ensimmäisen kauden. Sarjavoiton jälkeen hän jätti The Harrisonin vuoden 2006 alussa suunnitellakseen oman ravintolan avaamista. Hänen ensimmäinen ravintolansa Perilla avattiin toukokuussa 2007 New Yorkissa. Vuonna 2010 hän avasi thaimaalaisen ravintolan Kin Shopin. Ruokakriitikko Adam Platt kutsui Kin Shopin positiivisessa arvostelussa New York -lehdessä vuonna 2010 Dieterleä ”Top Chef -sarjan alkuperäiseksi (ja helposti lahjakkaimmaksi) voittajaksi”.

Vuonna 2012 hän avasi New Yorkiin The Marrow -ravintolan, jossa oli italialaisen ja saksalaisen keittiön sekoitus, joka oli oodi Dieterlen saksalaiselle perinnölle ja hänen vaimonsa italialaiselle perinnölle.

The Marrow sulkeutui vuonna 2014 vajaan kahden vuoden jälkeen. Vuoden 2015 lopulla Dieterle sulki kaksi jäljellä olevaa ravintolaansa, Kin Shopin ja Perillan. Dieterle kertoi pitävänsä lomaa ravintola- ja ravintola-alalta. Vuonna 2019 hän auttoi avaamaan uuden ravintolan Williamsburgiin. Dieterle toimi Ten Hope -nimisessä ravintolassa konsultoivana keittiömestarina ja kokosi ruokalistan. Perilla-alumni Jim Handwerker työskentelee keittiömestarina.

Vuonna 2016 Dieterle toimi konsulttina AMC:n televisiosarjassa Feed the Beast, joka sijoittuu fiktiiviseen ravintolaan.