Gomasio (japanilainen seesaminsuola)

KOTITEKOINEN GOMASIO (JAPANILAINEN SEESAMESAAMISUOLA) Japanin kuuluisa vähän natriumia sisältävä, maultaan aromikas ja umamilla rikastuttava maustesekoitus, joka on yhtä monikäyttöinen kuin herkullinen! Paahdetut seesaminsiemenet jauhetaan ja sekoitetaan merisuolan kanssa luodaksesi ainutlaatuisen sekoituksen, johon tartut mielelläsi ruokapöydässä!

gomasio resepti japanilainen seesaminsuolamausteseos aito perinteinen vähänatriuminen

” width=”1200″ height=”1200″ srcset=”https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square.jpg 1200w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-300×300.jpg 300w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-728×728.jpg 728w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-150×150.jpg 150w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-768×768.jpg 768w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-350×350.jpg 350w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-610×610.jpg 610w, https://www.daringgourmet.com/wp-content/uploads/2020/06/Gomasio-3-square-500×500.jpg 500w” sizes=”(max-width: 1200px) 100vw, 1200px” class=”alignnone”>

Ensimmäisen oman gomasion valmistaminen ei voisi enää koskaan olla niin yksinkertaista. Tässä yksinkertaisessa mausteseoksessa, joka kirjoitetaan myös gomashio, on vain kaksi ainesosaa, mutta sen makuvaikutus ruokaan on upea!

Mikä on gomasio?

Gomasio, joka tarkoittaa suomeksi ”seesaminsuolaa”, on japanilainen mausteseos, joka valmistetaan kokonaisista seesaminsiemenistä ja suolasta. Eräs variaatio sisältää kuivattua merilevää. Gomasio on luonnollisesti gluteeniton ja vegaaninen. Se on pöytämauste, jota ripotellaan usein erilaisten ruokien päälle lisäämään makua ja ripaus suolaisuutta.

Gomasiossa on hyvin vähän suolaa, joten se on täydellinen vähän natriumia sisältävä mauste. Kun seesaminsiemeniä paahdetaan, niiden öljyt vapautuvat ja peittävät suolarakeet, mikä lisää niiden makua.

Gomasio on usein olennainen osa makrobioottista ruokavaliota, joka juontaa juurensa zen-buddhalaisuudesta ja jonka tavoitteena on tasapainottaa yinin ja yangin välistä tasapainoa.

Kuinka Gomasiota käytetään

Katso, että tämä on hyvin ainutlaatuinen yleiskäyttöinen mausteseos. Tässä on vain muutamia tapoja, joilla voit käyttää sitä:

• Riisin päälle, nuudeleissa ja riisipalleroissa
• Ripotellaan salaatteihin
• Sekoitusperunoissa
• Ripotellaan keittoihin
• Sushin ja kalifornialaisrullien joukkoon
• Popcornin sekaan
• Ripotellaan höyrytettyjen vihannesten ja papujen päälle

How to Make Gomasio

Gomasion valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja siihen käytetään vain kahta ainetta: Seesaminsiemeniä ja suolaa.

Gomasio valmistetaan perinteisesti kuorimattomista seesaminsiemenistä, mikä tarkoittaa, että ulkokerros on ehjä. Tämä lisää myös hieman kitkeryyttä. Voit käyttää myös kuorittuja seesaminsiemeniä, jos haluat vähentää katkeraa makua. Seesaminsiemenet paahdetaan kullanruskeiksi ja annetaan jäähtyä ennen niiden jauhamista ja yhdistämistä suolan kanssa.

Käytä hyvää merisuolaa. Käytän mieluiten hiutalemaista merisuolaa (RAKASTAN Maldon-suolaa), koska hiutaleet tuovat mausteseokseen hienon rakenteen.

Toisen variaation voit lisätä pienen kaistaleen kombua tai muuta kuivattua merilevää ja murskata sen paahdettujen seesaminsiementen kanssa.

Aloitetaan!

Aseta kuiva paistinpannu keskikovalle lämmölle ja lisää seesaminsiemenet. Paahda niitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ole hyvin varovainen, etteivät ne pala tai niistä tulee kitkeriä.

Anna siementen jäähtyä kokonaan ja murskaa ne sitten joko morttelissa tai tehosekoittimessa tai prosessorissa. Seoksen pitäisi jäädä kokkareiseksi eikä olla hienojakoista jauhetta. Laita murskatut seesaminsiemenet kulhoon ja sekoita joukkoon suola.

Varastoi gomasio ilmatiiviissä purkissa viileässä paikassa. Se säilyy muutaman kuukauden, mutta maksimaalisen maun saavuttamiseksi käytä kuukauden sisällä.

Hyvää makua!

PINKKAA MINUA!

Kokeile lisää herkullisia japanilaisia mausteita:

• Ponzu-kastike
• Shichimi Togarashi

Gomasio (japanilainen seesaminsuola)

Kimberly Killebrew

Japanin kuuluisa vähäsuolainen-natrium, maukas ja umamirikas mausteseos, joka on yhtä monipuolinen kuin herkullinenkin! Paahdetut seesaminsiemenet jauhetaan ja sekoitetaan merisuolan kanssa luodaksesi ainutlaatuisen mausteseoksen, johon tartut mielelläsi ruokapöydässä!

Tulosta resepti

5 3 äänestä

Valmistusaika 5 mins

Cook Time 5 mins

Total Time 10 mins