Giadan Rigatoni makkaran, paprikan ja sipulin kera
- Pin
- Jaa
- Jaa
- Sähköpostitse
- ¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 lb makeaa italialaista kalkkunamakkaraa (ks. huomautus alla)
- 2 punaista paprikaa, siemeniä ja viipaloituna
- 2 keltaista sipulia, puolitettu ja viipaloitu
- 1 tl Kosher-suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- ½ tl kuivattua oreganoa
- ½ kuppia hienonnettua tuoretta basilikan lehtiä
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 kuppi kuivaa Marsala-viiniä
- 1 (14.5 unssin) tölkki kuutioituja tomaatteja
- ¼ tl punapippurihiutaleita, valinnainen
- Tuore raastettu parmesaanijuusto koristeeksi
- Lämmitä öljy raskaassa isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskeita molemmin puolin, noin 7-10 minuuttia. Poista pannulta ja valuta.
- Pitäen pannua keskilämmöllä, lisää paprikat, sipulit, suola ja pippuri ja kypsennä kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää oregano, basilika ja valkosipuli ja kypsennä vielä 2 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja sekoita. Lisää Marsala-viini, tomaatit ja mahdolliset chilihiutaleet. Sekoita ja kaavi pannun pohjaa puulusikalla, jotta kaikki ruskistuneet palat irtoavat. Kuumenna kiehuvaksi.
- Paloittele makkarat 4-6 palaksi kumpikin, noin 1 tuuman kuutioiksi. Lisää makkarat takaisin pannulle ja sekoita, jotta ne yhdistyvät. Keitä, kunnes kastike on paksuuntunut, noin 20 minuuttia.
- Kastikkeen kiehumisen aikana kiehauta suuri kattila suolattua vettä korkealla lämmöllä. Lisää pasta ja keitä, kunnes se on pehmeää, mutta vielä napakkaa, välillä sekoittaen, 8-10 minuuttia. Valuta pasta ja lisää paksuuntuneeseen kastikkeeseen; sekoita. Lusikoi yksittäisiin kulhoihin ja ripottele jokaisen annoksen päälle parmesaanijuustoa.
-
Everyday Italian: 125 Simple and Delicious Recipes -
All-Clad D5 Brushed 3 Quart Saute Pan with Lid Stainless Steel Skillet
Rigatoni makkaran, paprikan ja sipulin kera: Giada DeLaurentiisilta tämä helppo arki-illan ateria on kevennetty kalkkunamakkaralla. Mukana on myös Marsala-viiniä, joten voimme kaikki vain rakastua tähän ateriaan!
Mitä voin sanoa tästä ateriasta on YUM!!!
Minun on myönnettävä, etten ole suuri klassisen katuruokamaisen makkaran ja paprikan ystävä. Lähinnä kaikki makkaran sisältämä öljy ja rasva aiheuttavat niin paljon syyllisyyttä, että minun on vaikea nauttia ruokalajista.
Jos Kyle haluaa makkaraa ja paprikaa päivälliseksi tai tarjoiltavaksi seurueelle, hän valmistaa sen (tosin minä autan häntä valmisteluissa). Jos odotamme paljon väkeä, hän tekee todella ison annoksen ja siirtää sen isoon alumiinipannuun, jossa on kansi ja joka voidaan helposti lämmittää uunissa ennen tarjoilua.
Mutta olen iloinen voidessani kertoa, että olen vihdoin löytänyt reseptin, jossa ei tarvita niin paljon öljyä!
Missä kysyt? Giadalta tietenkin!
Tämä on Giadan Everyday Italian -keittokirjasta, jota olemme viime aikoina rakastaneet, ja se korostaa kevyempää puolta siitä, miten makkaraa ja paprikaa voi valmistaa; kalkkunamakkaralla ja vähemmällä määrällä oliiviöljyä.
Tyypilliseen tapaansa Kyle kuitenkin aneli, etten käyttäisi kalkkunamakkaraa. Tyypillistä!
Käytin sen sijaan makeaa italialaista makkaraa ja kypsytin ne aika hyvin, niin että suurin osa rasvasta kypsyi pois. Kyllä, periaatteessa keitin sianlihan kuoliaaksi. Sue me.
Kaikkien mausteiden ja reilun määrän Marsala-viiniä ansiosta tämä rigatoni makkaran, paprikan ja sipulin kanssa osoittautui loistavaksi uudeksi arki-illan ateriaksi, jota teen varmasti uudelleen!
Jos etsit lisää makkarapastareseptejä, minulla on muutama muukin, joita kannattaa kokeilla!
Ensimmäinen on minun yhden kattilan kermainen makkarapastani, jossa keität pennejä kastikkeessa eikä erillisessä kattilassa. Tämä on suosituin resepti Smells Like Home -sivustolla, ja siitä saa superhelpon arki-illan ja herkullisen perheystävällisen aterian!
Kakkonen on niin sanottu makkara-paprika-pasta. Se on vanha sukuresepti ja se eroaa kaikista muista makkara-paprikapastoista, joita olen koskaan syönyt, myös tästä. Tämä on yksi meidän lemppariaterioistamme!
Ja kolmantena on tämä kermainen kanamakkara-pinaattipasta. Vaikka tätä ateriaa ei ole tehty sianmakkarasta, se on aina voittaja meidän talossamme!
Ainesosat
OHJEET
Huomautukset
Jos et tykkää kalkkunamakkarasta, italialainen porsaanmakkara käy yhtä hyvin. Muista vain kypsentää sitä hieman pidempään ja valuta rasva pois, jos välität kaloreistasi.
sovitettu teoksesta Everyday Italian by Giada De Laurentiis
Suositellut tuotteet
Amazonin kumppanuusohjelman jäsenenä ansaitsen pienen prosenttiosuuden kelvollisista Amazon-ostoksistasi, kun napsautat Amazon-linkkejä tällä sivulla. Minulle ei ilmoiteta, kuka ostaa mitä, vain mitä tuotteita ostetaan.
Miten paljon tykkäät tästä reseptistä?
Seuraa Smells Like Homea Pinterestissä ja klikkaa tuota pientä Pin-painiketta tämän reseptikortin yläosassa tallentaaksesi tämän reseptin ja jakaaksesi sen Pinterest-seuraajiesi kanssa!
Leave a Reply