Furikake-lohi
Furikake-lohi on ”hyvin havaijilainen” ruokalaji, jota teemme usein kotona. Se on helppoa, näyttää hienolta ja sitä voi tarjoilla monella tavalla. Syömme sitä riisin kera tai DIY-sushi-käsirullina.
Furikake-lohi, juuri uunista!
Furikake-lohi
Kuka tahansa paikallinen Havaijilla voi kertoa sinulle Furikake-lohesta. Tämä ruokalaji on niin helppo valmistaa, ettet tarvitse edes reseptiä. Ajattele tätä enemmänkin yleisenä ohjeena.
Saat vain palan lohta. Varmista, että se on kuiva (taputtele paperipyyhkeellä kuivaksi). Laita se sitten nahkapuoli alaspäin ja sivele yläpinta majoneesilla (jota tykkään sekoittaa wasabiin).
Ripottele sitten kerros furikakea koko pinnalle ja paista 400F:ssa 8-10 minuuttia. Niin helppoa!
Pidän siitä tosi kuumana uunista ison kulhon riisin kanssa. Pidän siitä myös huoneenlämpöisenä nori/merilevälevyjen ja riisikulhon kanssa, jolloin voin tehdä pieniä ”sushirullia.”
Teimme näitä rullia usein lapsena (jokainen paikallinen lapsi rakastaa ”tee se itse sushi-iltoja”), ja teen niitä vieläkin enemmän aikuisena.
Voitko käyttää muita kaloja?
Kyllä! Lohi on ”perinteinen” kala, jota käytetään tähän ruokalajiin, mutta voit helposti tehdä furikake-ahia/tonnikalaa (suosittua, koska syömme paljon ahia Havaijilla) ja jopa furikake-mahia.
Mitä majoneesi tekee?
Majoneesi on tässä tärkeää. Se tekee kaksi pääasiallista asiaa:
- Se toimii ”liimana”, joka auttaa furikakea tarttumaan kalaan.
- Se on myös eriste, joka pitää lohen kauniina ja mureana.
Ripottele furikakea majoneesin ja wasabin sekoituksen päälle.
Mikä on furikake?
Furikake on japanilainen mausteseos, joka on valmistettu monista ainesosista, kuten paahdetuista valkoisista ja mustista seesaminsiemenistä, sokerista, suolasta, kuivatusta merilevästä, paahdetusta merilevästä jne.
Joidenkin ”hienostuneempien” furikake-lajien joukkoon lisätään myös kuivattua kalaa (kuten lohta tai anjovista), bonito-hiutaleita, kuivattua kananmunaa ja jopa kuivattua shisoa. (Huom. hienompia furikakeita varten käymme mielellämme The Rice Factoryssa Honolulussa).
Pääasia on, että kaikki ainesosat kuivataan, joten se on hyllykkästabiili ja säilyy pitkään ruokakomerossa. Ei tarvitse laittaa jääkaappiin!
Japanilaisesta marketista löytyy monenlaista furikakea. Mikä tahansa furikake sopii tähän reseptiin.
Furikake tulee pienessä lasipurkissa, ja ravistat sitä vain kaiken päälle, mitä haluat syödä. Rakastamme ja syömme paljon furikakea Havaijilla.
Yleisin käyttötapa furikakelle on ripotella sitä riisin päälle. Käytämme furikakea myös esimerkiksi Spam Musubin, Hurricane Popcornin ja Furikake Chex Mixin valmistukseen!
Käytämme yleensä tätä furikake-merkkiä Havaijilla.
My Furikake Pick:
Nori Fume Furikake-mausteseos
Furikake on japanilainen mauste, joka on valmistettu norista (merilevä), kuivatusta bonitosta ja seesaminsiemenistä.
Tykkään käyttää tätä Nori Goma Furikakea Furikake-lohen, Furikake Chex Mixin, Spam Musubin ja Hurricane Popcornin maustamiseen.
Hanki se Amazon.com
Kaikket ryhtyisikään valmistamaan tätä reseptiä (toivon kuitenkin, että ryhdyt valmistamaan sitä, sillä resepti on erittäin maukas ja helppo), furikakea on aina hyvä pitää kotona. Ripottele sitä riisin päälle, munien päälle ja jopa spamin päälle!
Majoneesin ja wasabin sekoittaminen keskenään. Tällä sivellään lohta.
Korvaukset ja lisäykset
Tämä on joustava resepti, ja siihen voi tehdä monia korvauksia:
Voi vapaasti käyttää mitä tahansa muuta kalalajia (käytämme usein ahi/tonnikalaa ja Havaijilla mahi mahia).
Majoneesia ja wasabia sekoittaessasi voit lisätä myös puristuksen tuoretta sitruunamehua. Hieman happoa antaa ruokaan ”kirkkaan” maun.
Jätä wasabi pois. (Rakastan sitä ylimääräistä ”potkua”, joka tulee wasabista.)
Voit tehdä kastikkeen, jota voit tiputella valmiin lohen päälle! Yhdistä vain kattilassa:
3/4 kupillista soijakastiketta
2 ruokalusikallista valkoista sokeria
1 ruokalusikallinen jauhettua inkivääriä
1 ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia.
Keitä, kunnes sokeri liukenee ja kastikkeesta tulee paksumpaa/pienempää. Lorauta furikake-lohen päälle juuri ennen syömistä.
Valmistetaan pieniä sushi-käsirullia riisistä, norista ja furikake-lohesta
Miten tätä ruokaa syödään
Tämä ruokalaji on kirjaimellisesti pala lohta, joka sivellään majoneesilla ja wasabilla, ripotellaan furikakella ja paistetaan! Miten sitä syödään?
Niin monella tavalla! Näin me teemme sen Havaijilla:
Alempana mainituilla pienillä paahdetuilla, suolatuilla merilevälevyillä.
- Tarjoile furikakea riisikulhon päälle, niin saat yksinkertaisen ja täydellisen aterian.
- Tehdä pieniä sushi-käsipyöryköitä (kuvassa kaksi kuvaa yllä) käärimällä siihen riisiä ja lohta (leikkaa uunissa paistettu furikake-lohi pieniksi paloiksi). Voit käyttää kahta erilaista merilevää:
- Näitä pieniä levyjä paahdettua, suolattua merilevää (kuvassa yllä, myydään yleensä välipalapakkauksissa). Me tykkäämme ostaa isoja 12-pakkauksen merileviä Costcosta.
- Nämä isommat nori/merileväarkit. Leikkaamme ne yleensä kahtia tehdaksemme pieniä ”furikake-lohi-sushirullia”. Pidämme kotona aina useita paketteja tämäntyyppistä merilevää, koska käytämme sitä myös Spam Musubiin.
Juuri ennen kuin laitamme furikake-lohen uuniin.
How To Make Furikake Salmon
Katsokaa alempaa ja nauttikaa ^_^
Tämä on klassinen paikallinen ruokalaji, joka kuuluu monien havaijilaisperheiden ohjelmistoon. Toivottavasti teet tätä furikake-lohta, ja toivottavasti pidät siitä!
Ohjeita
- Alämmitä uuni 400 F:een. Taputtele lohi kuivaksi paperipyyhkeellä. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin voidellulle pellille (käytän foliota siivoamisen helpottamiseksi).
- Sekoita majoneesi ja wasabi yhteen pienessä astiassa. Levitä majoneesia veitsellä jokaisen lohifileen päälle. Varmista, että peität koko lohen yläpinnan ohuella kerroksella majoneesi-wasabi-seosta.
- Ripottele kerros furikakea majoneesi-wasabiseoksen päälle.
- Paista uunissa 8-10 minuuttia. Syö! Me syömme sen yleensä kulhollisen riisin kanssa tai teemme ”sushikäsirullia” (leikataan lohi pieniksi paloiksi ja tehdään pieniä rullia norista, riisistä ja lohesta).
Leave a Reply