Flat Iron Steak Grillattu ja kypsennetty herkullisessa aasialaisessa pihvimarinadissa {Resepti}

Flat Iron Steak on erittäin maukas, hämmästyttävä lihapala. Se on mehukkain ja murein pihvi, kun se kypsennetään täydellisesti! Tämä herkullinen flat iron steak -resepti liotetaan aasialaisessa pihvimarinadissa, maustetaan pienellä määrällä suolaa ja pippuria ja grillataan 4 minuuttia puolelta puolikypsäksi kuumalla esilämmitetyllä grillillä.

MIKSI FLAT IRON STEAK ON NIIN MAUSTEINEN JA MURIKKAINEN?

Flat iron -pihvit ovat toiseksi murein naudanlihaleikkelefilee sisäfileen jälkeen. Tunnetaan myös nimellä top blade steak, tämä lihapala on tasaisen runsaasti marmoroitunut ja se on peräisin naudanlihan chuck-lavan rungosta, josta on poistettu sidekudos.

Litteärautainen pihvi on yksi mehukkaimmista ja maukkaimmista pihveistä, jonka voi nopeasti kypsennyttää tai grillata pelkällä suolalla ja pippurilla. Sen luonnollinen naudanlihan maku tekee siitä yhden suosituimmista ja edullisimmista pihveistä, joita voit ostaa, ja siinä on kaikki ravintoloiden ruokalistoilla usein esiintyvien kalliiden pihvien laatu. Tiedoksi vain, että mielestäni se maistuu paremmalta kuin kalliimmat lajitoverinsa, kuten New York Strip, ja se on verrattavissa filee mignoniin.

Kokeaaksesi litteän rautapihvin upean naudanlihaisen maun, pihvi tarvitsee vain hieroa pienellä määrällä oliiviöljyä ja maustaa suolalla ja pippurilla. Pihvit on kypsennettävä puolikypsiksi ja enintään puolikypsiksi. Muuten pihvistä tulee vähemmän murea ja sitkeämpi.

PARHAIN TAPA KYPSENTÄÄ FLAT IRON STEAK

Yksi flat ironin parhaista ominaisuuksista on sen paksuus. Nimensä mukaisesti pihvi on litteä eikä liian paksu – hieman yli 1 tuuman paksuinen. Tämä tekee litteästä rautapihvistä ihanteellisen kotikokille, joka haluaa valmistaa nopean arki-illan aterian. Tämä pihvi ei tuota pettymystä joko sellaisenaan tai ohuiksi suikaleiksi leikattuna salaatteja ja tacoja varten, ja siitä tulee uusi suosikkileikkeleesi.

Kahdella parhaalla tavalla litteärautainen pihvi valmistetaan joko grillattuna kuumassa esilämmitetyssä grillissä tai pannulla paahdettuna kuumalla valurautapannulla. Kun annat pihvien tulla huoneenlämpöisiksi asettamalla ne tiskipöydälle 30 minuutiksi ennen kypsennystä, varmistat, etteivät pihvit ole keskeltä raakoja. Riippumatta siitä, grillataanko pihvi vai paistetaanko se pannulla, molemmilla menetelmillä pihvi kypsennetään noin 4 minuuttia per puoli, jos se halutaan puolikypsäksi, ja 5-6 minuuttia, jos se halutaan puolikypsäksi. Grillatut litteät rautapihvit ovat suosikkikypsennysmenetelmäni.

ASIAN-INSPIRED FLAT IRON STEAK MARINADE

Tämä litteän raudan aasialaisen pihvin marinadiresepti on niin hyvä, ja sitä on hieman muokattu The Pioneer Womanista. Resepti on Ree Drummondin Black Heels to Tractor Wheels -kirjasta, jossa hän valmistaa miehelleen, Marlboro-miehelle, kylkipihvi-illallisen heidän seurusteluaikanaan. Rakastan otsikkomerkintää: ”Valmiin tuotteen ei pitäisi näyttää nahalta”. – Aamen sille, sisko! Tässä versiossa päätin käyttää litteää rautapihviä, koska se on hieman mehukkaampi ja mureampi kuin kylkipihvin serkkunsa.

Tälle pihvin marinadille tarvitset nämä ainekset:

• Soijakastike
• Sherry
• Hunaja
• Sesamiöljy
• Inkivääri
• Tuliaispippuri
• Punapippurihiutaleet

Kypsennät litteät rautainen pihvit:

Voit käyttää tätä pihvimarinadia eri lihapaloille. Pioneer Woman käyttää sitä kylkipihveihin, mutta minä pidin siitä todella paljon litteän raudan marinadina. Ja tehdäkseni grillatusta pihvi-illallisesta täydellisen, käytän myös hieman paahdettuja seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia lisukkeena, mutta voit helposti jättää ne pois.
Tehdäksesi marinadin, vatkaa kaikki ainekset pienessä kulhossa ja siirrä ne sitten vetoketjulliseen muovipussiin. Lisää pihvit marinadiin ja anna marinoitua 3-6 tuntia ennen grillausta. Voit valmistaa pihvimarinadin myös edellisenä iltana, jolloin se on valmis seuraavana päivänä.

FLAT IRON STEAK RECIPE