Flan Napolitano
- Yummly
- Mix
Tämä Flan Napolitano on tuorejuustoflan. Se on sileä, pehmeä ja kermainen ja siinä on uskomattoman rikas maku. Karamellikastike asettuu päälle ja tekee siitä vaikuttavan jälkiruoan.
Mikä on Flan Napolitano?
Flan Napolitano on kananmunapohjainen vaniljakastike, joka valmistetaan tavallisesti matalassa lautasessa, jonka pohjalla on kerros karamellia. Kun se käännetään tarjoilulautaselle, karamelli on sen päällä ja muodostaa herkullisen kastikkeen.
Flan Napolitano on yksi Meksikon, Espanjan, Latinalaisen Amerikan ja Karibian maiden perinteisistä jälkiruoista. Se on myös hyvin samankaltainen kuin Amerikassa hyvin tunnettu ranskalainen creme brûlée.
Meksikossa Flan Napolitanossa munaseokseen lisätään tuorejuustoa, jolloin vaniljakastike saa kiinteämmän ja kermaisemman rakenteen.
Kun asuimme Filippiineillä, perheemme rakasti Leche Flan -nimistä jälkiruokaa, joka valmistettiin munista, kondensoidusta maidosta ja haihdutetusta maidosta.
Katselin ystäväämme Natya, kun hän kokosi tätä jälkiruokaa, ja eräänä päivänä hän kirjoitti reseptin ylös minulle. Olen muokannut hänen reseptiään ja lisännyt tuorejuustoa tehdäkseni meksikolaista Flan Napolitanoa.
Flan Napolitanon valmistukseen tarvittavat ainekset:
- sokeri
- munankeltuaiset
- tuorejuusto
- makeutettu kondensoitu maito
- haihdutettu maito
- vaniljauute
Käytin puolen tuopin leveäsuisia leveäsuuntaisia muurinpohjapurkkeja näiden herkullisten jälkiruokien valmistamiseen. Rakastan sitä, miten helppoja ja kuljetettavia muurinpurkit ovat. Kierrä kannet kiinni ja pinoa ne jääkaappiin, kunnes olet valmis jälkiruokaan.
Kunhan käytät purkkeja, joissa on leveä suu, niin flan liukuu helposti ulos purkeista.
Muurinpurkkeja on kuumuudenkestävästi muotoiltu ja kestävästi valmistettu, mikä tekee niistä loistavan vaihtoehdon tälle reseptille. Jos sinulla ei ole mason-purkkeja, muita vaihtoehtoja ovat:
- lämmönkestävät pyrex-vaniljakastikeastiat
- posliiniset ramekiinit.
Varmista, että astiat ovat lämpimät ennen kuin lisäät niihin kuuman karamellisiirapin. Vaikka nämä astiat ovat kuumuudenkestäviä, ne voivat saada lämpöshokin, jos ne kestävät äärimmäisiä lämpötilanvaihteluita.
Jos kaadat kuumaa karamellikastiketta kylmään lasiastiaan, äkillinen lämpötilanmuutos aiheuttaa astioiden rikkoutumisen. Voit juoksuttaa kuumaa vesijohtovettä astioiden yli saadaksesi ne lämpenemään ja kuivata ne sitten, ennen kuin laitat kuuman kinuskikastikkeen niihin.
Miksi käyttää kuumaa vesihauteeseen, kun valmistat Flan Napolitanoa:
Kuuma vesihaute on tärkeä vaihe. Vesi eristää vaniljakastikkeen ja estää sitä kypsymästä liian nopeasti, jolloin munapohjainen vaniljakastike hyytyy ja saa kumimaisen rakenteen. Hidas, tasainen kuumentaminen on avain täydellisen kermaiseen flaniin.
Tämä jälkiruoka kannattaa pitää kirjanmerkissä. Kun tarjoilet sitä vieraille, saat toistuvasti pyyntöjä tehdä sitä lisää.
Muut jälkiruoat, jotka kannattaa tarkistaa:
- Rikas suklaakastike
- Sitruuna-curd
- Omenapiirakka Einkorn-kuorrutteella
Katso videomme:
Katso videomme ja katso, kuinka helppoa tämän Flan Napolitanon valmistaminen on. Älä unohda antaa flanin vetäytyä vähintään kuusi tuntia paistamisen jälkeen. Se auttaa saamaan karamellikastikkeen pehmeäksi ja nestemäiseksi, jotta sitä voi valua vaniljakastikkeen päälle.
YHTEYS SAVOR THE BEST!
Seuraa meitä sosiaalisen median tileillämme
Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram
Jos teet yhden resepteistämme, nappaa siitä kuva ja merkitse se @savorthebest Instagramissa ja hashtagilla #savorthebest
Ainesosat
Karamellisiirappi:
- 1 kuppi raakasokeria
- 1/3 kupillista vettä
Kastikkeita varten:
- 8 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
- 1 (14 unssia) tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
- 1 (12 nestemäistä unssia) tölkki haihdutettua maitoa
- 1/2 kupillista valkoista sokeria
- 6 kananmunan keltuaista, vatkattu lyhyesti haarukalla
- 1 ruokalusikallinen vaniljauutetta
OHJEET
- Lämmitä uuni 325°F:seen
Valmistele karamellisiirappi:
- Täytä vedenkeitin vedellä ja kiehauta, vähennä kiehumaan siirapin ja vaniljakastikkeen valmistelun ajaksi.
- Sekoita sokeri ja vesi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita varovasti, kunnes sokeri on sulanut. Kun sokeri on sulanut, sekoita vain silloin tällöin, jotta ei tule kuumia kohtia. Keitä, kunnes se on väriltään vaalean meripihkan väristä.
- Lusikoi varovasti 2-3 ruokalusikallista kuumaa siirappia kuhunkin 6 yksittäiseen pieneen uuninkestävään astiaan. Esimerkkinä voisi olla pyrex-vaniljakastikeastiat. Itse käytin puolen tuopin laajasuisia Mason-purkkeja.
Valmistele vaniljakastike:
- Keskikokoisessa kulhossa lisää tuorejuusto ja lisää hitaasti, vaiheittain, kondensoitua maitoa sekoittaen, jotta seos pysyy tasaisena. Lisää haihdutettu maito, munankeltuaiset, sokeri ja vanilja ja sekoita sitten keskenään. Kaada vaniljakastike-seos suuren kulhon päälle asetetun hienosilmäisen siivilän läpi ja siivilöi sieltä pois mahdolliset kananmunahiukkaset tai kokkareet.
- Aseta yksittäiset lautaset 13 x 9 tuuman vuokaan. Kauho vaniljakastike seos valmiisiin astioihin. Aseta vuoka, jossa vaniljakastikkeet ovat, uuniin ja kaada kuumaa vettä uunivuokaan niin, että se nousee puoliväliin vaniljakastikkeiden reunoja myöten.
- Paista 40 minuuttia (tarkista 30 minuutin kuluttua ja peitä foliolla, jos vaniljakastikkeet alkavat ruskistua), kunnes yhden vaniljakastikkeen keskelle työnnetty veitsi on puhdas. Älä kypsennä liikaa. Ota uunista ja anna jäähtyä kuumassa vedessä, poista sitten vedestä ja jäähdytä jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
- Anna flanin olla jääkaapissa vähintään 6 tuntia, jolloin karamellikastike ehtii nesteytyä vaniljakastikkeeseen.
- Tarjoilua varten työnnä veitsi vaniljakastikkeen ja lautasen väliin irrottamaan vaniljakastike. Käännä astia varovasti tarjoilulautasille ja koristele halutessasi.
- Nämä vaniljakastikkeet säilyvät jääkaapissa 3-5 vuorokautta.
Huomautuksia
- Vaniljakastikeastioiden kannattaa olla lämpimät/lämpimät ennen kuuman karamellisiirapin lisäämistä. Tämä vaihe auttaa estämään astioiden halkeilua.
- Sokerisiirappia ei saa keittää liian pitkään, vaan sitä saa keittää vain kunnes se on vaalean hunajan väristä. Se jatkaa keittämistä sen jälkeen, kun otat sen pois liedeltä. Jotta voit kaataa kinuskisiirapin astioihin helpommin, voit siirtää sen kuumankestävään lasiseen mittakuppiin, jossa on nokka, mutta sinun on toimittava nopeasti, tai kinuskista tulee liian paksua kaadettavaksi.
- Jätä kypsennetty flan jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, jolloin kinuskikastike ehtii nesteytyä vaniljakastikkeeseen. Jos purkaminen tapahtuu aikaisemmin, astian pohjalle jää kova kerros karamellia, mutta saat silti herkullisen flanin.
- Sekoittaessasi vaniljakastiketta älä käytä tehosekoitinta, sekoitinta tai tehosekoitinta, sillä se lisää ilmakuplia seokseen.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoksista. 61gSokeri: 59gProteiini: 15g
Klikkaa tästä seurataksesi meitä Instagramissa!
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Instagramissa
Leave a Reply