Fatalii Pepper:

Täydellinen sitrushedelmäinen salsa ja tulinen kastike…

Fatalii-pippurin nopeat faktat:

• Scovillen lämpöyksiköt (SHU): 125 000 – 400 000 SHU
• Keskimääräinen lämpö: 262 500 SHU
• Alkuperä: Afrikka
• Capsicum-lajit: Chinense
• Jalapeño viiteasteikko: 14-160 kertaa tulisempi
• Käyttötarkoitus: Käyttötarkoitus: Ruoanlaitto
• Koko:
• Maku: Noin 3 tuumaa pitkä, kartiomainen
• Maku: Noin 3 tuumaa pitkä, kartiomainen: Makea, hedelmäinen, sitruksinen

Harva chilipaprika on nimetty yhtä osuvasti kuin fatalii-paprika. Ei tietenkään ole kohtalokasta syödä fatalii-paprikaa, mutta se on ehdottomasti yksi maailman tulisimmista paprikoista. Sen tuntee heti ensimmäisestä suupalasta lähtien, ja se ravistelee sinua sisintäsi myöten. Tässä vaatimattomassa keltaisessa paprikassa on habanero-tason+ tulisuutta, ja se on tulisuutta, joka antaa nopean ensimmäisen iskun.

Mutta erityisen erikoisen tästä chilistä tekee se, mikä on nopean pistoksen takana. Siinä on ainutlaatuinen sitruksinen maku, joka on yksinkertaisesti maukas. Se on täydellinen tulinen pippuri sitrushedelmäisiin tulisiin kastikkeisiin ja salsoihin sekä ruokiin, joissa sitruuna tai limetti on tärkeä komponentti.

Miten tulinen fatalii-paprika on?

Fatalii-paprika kuuluu suoraan paprika-asteikon todella tuliseen pippurisegmenttiin, ja sen Scovillen tulisuusasteikko (125 000-400 000 SHU) on lähes sama kuin sen eteläamerikkalaisella sukulaispippurilla, habanerolla. Se on vain hieman tulisempi asteikon molemmissa päissä, ja yläpäässä se lähestyy tulisuudeltaan jopa supertulista suklaahabaneroa.

Vertailtuna jalapeño-vertailukohteeseemme fatalii on 14-160 kertaa tulisempi, jos verrataan miedointa jalapeñoa tulisimpaan mahdolliseen fatalii-paprikaan.

Tulisuus iskee nopeasti…

Niin iskee. Toisin kuin habanero ja sen muut lähisukulaiset (kuten Scotch bonnet ja Red Savina habanero), joissa palaminen on jokseenkin hidasta, fatalii:n kuumuus tuntuu heti. Tunnet sen kielessäsi, erityisesti sivuilla ja keskellä, missä sijaitsevat makuhermosi, jotka reagoivat kirpeisiin ja happamiin makuihin.

Miltä fatalii maistuu? Miltä näyttää?

Tämä on yksi sitruksisimmista chileistä, joihin törmäät. Maussa on enemmän kuin hedelmäinen vivahde sitruunaa ja limeä, yhdessä maanläheisen pippurin maun kanssa. Sen maku on melko ainutlaatuinen verrattuna makeampiin serkkuihinsa, kuten scotch bonnetiin.

Fatalii vanhenee vihreästä sitruskeltaiseksi. Myös punaisia fatalii-paprikoita viljellään, mutta ne eivät ole perinnelajikkeita. Ne ovat alkuperäisen kanta ja niissä on usein hieman enemmän tulisuutta. Muodoltaan nämä chilit kasvavat noin 15 senttimetrin pituisiksi, ja ne kapenevat kärkeen. Kyseessä on ohuempi, pippurimaisempi profiili kuin sipulimaisemmilla habaneroilla tai Scotch bonnetilla.

Miten fatalii käytetään?

Fataliin sitruksinen kirpeys tekee siitä täydellisen kumppanin mihin tahansa sitruksiseen tuliseen kastikkeeseen, sitruksiseen salsaan tai ruokalajeihin, joissa käytetään sitruunoita tai limejä makuvahvistimena. Nämä ovat tyypillisesti kevyempää lihaa, kuten grillattua kanaa tai kalaa. Tuore fatalii chili sopii myös hyvin yhteen minkä tahansa tuoreen hedelmän kanssa, joka sopii hyvin yhteen appelsiinien kanssa. Ole kuitenkin varovainen: Tuo hedelmälautanen tyrmää sinut.

Fataliiden ohuiden seinämien vuoksi niiden kuivaaminen on myös loistava vaihtoehto. Kuivattu fatalii sopii täydellisesti murskattavaksi yhdeksi ainutlaatuisemmista chilijauheista tai pippurihiutaleista, joita löydät. Fatalii-jauhe sopii täydellisesti ripoteltuna sitruslautaselle lisäämään huomattavaa tulisuutta.

Missä voit ostaa fatalii-paprikoita ja -tuotteita?

Se ei ole yhtä yleinen kuin mikään sen lähisukulaisista, se on varmaa. Niitä on vaikea löytää erikoisliikkeiden ja maalaismarkkinoiden ulkopuolelta. Fatalii-siemeniä ja joitakin fatalii-kastikkeita voi ostaa netistä. Tästä chilistä saa erinomaista tulista kastiketta, joten kannattaa tutustua CaJohn’s Fatalii Fire Hot Sauceen (joka on valmistettu fataliista) kokeillaksesi sen sitruksisen maun.

Jos olet habanero-fani (ja monet ovat sitä nykyään), ei ole epäilystäkään, etteikö fatalii olisi maukas muutos, josta nautit. Äärimmäinen tulisuus on edelleen läsnä, mutta sitruksinen puraisu tarjoaa uuden kulinaarisen paletin, jolla voi leikkiä keittiössä. Itse asiassa monet pitävät fatalii:n makua habaneroa parempana, ja se on suuri ylistys tälle chilille.