Articles / 19 lokakuun, 2021

Failla Wines

Failla Winesin omistavat viinintekijä Ehren Jordan ja hänen vaimonsa Anne-Marie; viinitilan nimi on Ann-Marien tyttönimi. Ehrenin viinintekijän ura on ollut tekemällä oppimista. Sen sijaan, että hän olisi valmistunut UC Davisin yliopistosta enologian ja viininviljelyn alalta, hän valmistui George Washingtonin yliopistosta Washington DC:stä pääaineenaan taidehistoria ja sivuaineenaan klassinen arkeologia.

Yliopisto-opiskeluaikana eräs hänen veljeskuntansa veljeksistä kertoi hänelle työpaikasta, jota hän kuvasi viinakaupaksi – tämä kauppa oli itse asiassa Bellin viinikauppa, jossa Erin työskenteli myymälän takaosassa varastoimassa viinilähetyksiä. Pian hänet ylennettiin myymälän etuosaan, jossa hän tutustui useisiin hienoihin viineihin ympäri maailmaa.

Valmistuttuaan yliopistosta hän muutti Coloradoon, jossa hän hiihteli päivisin ja työskenteli öisin ravintoloissa jatkaen viinialan opintojaan. Hän tutustui Napa Valleyyn erään ravintolan kautta, jossa hän työskenteli, kun hän saattoi joitakin työntekijöitä matkalle Napaan. Hänen ensimmäinen työpaikkansa laaksossa oli oppaana Joseph Phelpsin viinitilalla, jossa hän työskenteli myös kellarissa ja auttoi myynnissä.

Ehren yhdistetään usein Turley Wine Cellarsiin – tämä johtuu siitä, että hän vietti 18 vuotta Turleyssa auttaen luomaan joitakin heidän arvostettuja zinfandelejaan ja muita viinejään niiden toimitusjohtajana ja viininvalmistuksen johtajana.

Ensimmäinen Failla-viini oli vuosikerrasta 1998, pieni määrä Viognieria ja Syrahia, joka pullotettiin nimellä Failla-Jordan. Koska osa heidän nimestään oli ristiriidassa Sonoma Countyssa sijaitsevan Jordan Wineryn kanssa, he jättivät pian Jordanin pois nimestä. He avasivat maisteluhuoneensa Silverado Trail -reitin varrella lokakuussa 2006 (ensimmäinen vierailumme tapahtui seuraavana vuonna).

Kun he ostivat tämän kiinteistön vuonna 2004, he olivat ”virtuaalinen” viinitila, jolla ei ollut omaa maisteluhuonetta tai viinitilaa, ja he valmistivat viinejään muilla viinitiloilla, kuten Turley ja Neyers. Viinitila sijaitsee lähes suoraan vastapäätä suosittua Rombauerin viinitilaa (etsi suurta Yhdysvaltain lippua). Ainoa opaste Silverado Traililta on heidän maalattu postilaatikkonsa, johon on merkitty osoite.

Jordan tarjoaa useita maistelukokemuksia, jotka järjestetään eri puolilla kiinteistöä, kuten viiniluolassa, sään salliessa ulkona pöydissä punapuiden alla tai sisällä niin kutsutussa The Lodge -tilassa. Koska maistelutiloja on useita, maisteluita on usein meneillään useita kerrallaan, ja viimeisimmän vierailumme aikana useiden osapuolten vieraat yhdistettiin yhteen maisteluun. Lodgen sisätilat tuntuvat vuoristomökiltä, jossa on oksaista mäntyä ja kivitakka – melkein voisi olla pikemminkin Tahoe-järvellä kuin Napa Valleyn kukkuloilla maistelemassa. Sivuhuone, jossa on paksu puupala kahden viinitynnyrin päällä, toimii maistelutiskinä, tai jos haluat maistella henkilökohtaisemmin (vain pienille ryhmille), voit istua alas isäntäväen kanssa.

Tämä on historiallinen kiinteistö. Silverado Trail rakennettiin alun perin vuonna 1852, ja se oli ensimmäinen pysyvä pohjois-eteläsuuntainen Napa Valleyn tie. Voit jopa nähdä osia vanhasta Silverado Trailista, joka kulki kiinteistön läpi. Meille kerrottiin, että kuuluisa postivaunuryöstäjä ”Black Bart” pidätettiin paikan päällä vuonna 1883.

Kävijät voivat nähdä yhdelle rinteistä istutettuja omenapuita; ne jäivät edellisiltä omistajilta, jotka suunnittelivat omenasiiderin valmistusta (käyttäen pientä puurakennusta luolan sisäänkäynnin vieressä). Ehren on kotoisin Pittsburgista, ja tämän rakennuksen kyltistä, jonka hän henkilökohtaisesti ripusti tänne, käy ilmi, että tämä on ”Steelersin maata”.

12 000 neliöjalan viiniluolaa käytettiin ensimmäistä kertaa vuoden 2008 sadonkorjuun aikana. Ehren käyttää erilaisia erikokoisia käymisastioita, mukaan lukien betoniastioita (munia); näitä on useita eri puolilla luolaa, tammitynnyreitä ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä. Hän käyttää myös suurempia puisia tynnyreitä (joita ei usein näe Napan viinitiloilla).

Vierailijat 10 hehtaarin tilalla saattavat yllättyä, ettei paikka ole viinitarhojen peitossa. On kaksi syytä, miksi tänne ei istuteta rypäleitä: kiinteistö on enimmäkseen jyrkkärinteistä maata, ja Napan piirikunta kieltää uusien viinitarhojen istuttamisen yli 30 prosentin rinteisiin, ja rypälelajikkeet, jotka kasvavat täällä parhaiten, ovat bordeaux’n punaisia lajikkeita – ja ne ovat lajikkeita, joista Failla ei tee viiniä.

Luolan yläpuolella sijaitsee pieni vanhan koulukunnan kuivaviljelty, päältä karsittu Zinfandel-viinitarha, jonka Ehren istutti vuonna 2011. Koska tämä viinitarha on pienikokoinen ja laaja, se tuottaa vuosittain vain pienen määrän viiniä. Se on osa Ehrenin Day Collection -tuotesalkkua, joka keskittyy pääasiassa viileämmän sään Zinfandel-paikkoihin ja jonka viinejä myydään vähittäismyyjien ja ravintoloiden kautta.

Ehren luo viinejä useita filosofioita silmällä pitäen; yksi niistä on tehdä viinejä, jotka saavat sinut kuolaamaan heti ensimmäisellä maistokerralla, ja toinen on hankkia viileän ilmaston viinitarhoilta, joilla on yleensä voimakkaita merivaikutteita. Tämäntyyppisissä viineissä on eloisa hapokkuus, eivätkä ne ole voimakkaita hedelmäisiä viinejä. Näin ollen ne sopivat hyvin yhteen ruoan kanssa.

Tyypillisesti heidän viininsä ovat hienostamattomia ja suodattamattomia, jotta ne saisivat mahdollisimman paljon väriä ja makua, ja käyminen tapahtuu käyttämällä kotoperäistä hiivaa (pikemminkin kuin istutettua hiivaa). Chardonnayt käyvät yleensä malolaktisen käymisen läpi. Punaviinien varret vaihtelevat käymisen aikana hedelmien laadun ja kypsyyden sekä lajikkeen mukaan.

Failla on erikoistunut kolmeen viiniin, Chardonnayyn, Pinot Noiriin ja Syrahiin, jotka kaikki ovat peräisin erittäin viileän sään viinitarhoilta Sonoman, Napan ja Mendocinon kreivikunnista aina Oregonin Willamette Valleyyn asti. Failla tunnetaan kiistatta parhaiten Pinot Noiristaan – viimeisimmällä vierailullamme he tuottivat 17 erilaista viiniä tästä lajikkeesta (jotkut niistä valmistetaan vain heidän viinikerhonsa jäsenille).

Ehren osti 40 eekkeriä Sonoman piirikunnassa sijaitsevasta Fort Ross-Seaview -nimisestä alueesta vuonna 1995. Tunnettu viinintekijä Helen Turley kertoi Ehrenille maasta, joka oli myynnissä lähellä hänen Marcassin-viinitarhaansa. Tuolloin osaa tontista käytettiin marihuanan viljelyyn. Ehren istutti alueelle lopulta viinirypäleitä ja osti myöhemmin lisää maata. Nykyään Failla omistaa täällä 82 hehtaaria, joista 11 hehtaaria on istutettu.

Tämä osa Sonoma Countya sijaitsee yli 1000 jalan korkeudella, tyypillisesti suuren osan sumurajan yläpuolella, joka leijuu paljon alempana rannikolla. Tänne on istutettu joitakin Kalifornian lähimpänä rannikkoa sijaitsevista viinitarhoista. Vaikka ilmasto on täällä yleensä viileä (ihanteellinen Pinot Noir -viiniköynnöksen viljelylle), heidän viinitarhansa saa itse asiassa melko paljon auringonpaistetta koko kasvukauden ajan korkeutensa vuoksi.

Select Wines
Vieraiden maistelemat viinit ovat yleensä muilta kuin Napa Valleyn viinitarhoilta. Suhteellisen pieneksi viinitilaksi he tuottavat suuren määrän viinejä. Tämän seurauksena keskitymme muutamaan valikoituun viiniin, joista nautimme useiden vierailujen aikana.

Vuoden 2006 Failla Sonoma Coast Chardonnaylla on upea hedelmäinen tuoksu, hieman piikikäs, jossa on vivahteita melonista, ananaksesta ja kuusenkerkästä. Hedelmäisyys seuraa makuun, jossa on eloisa hapokkuus ja kaunis puhdas jälkimaku. Vuoden 2006 Viogner on peräisin Edna Valleysta San Luis Obispon piirikunnasta. Viinissä on runsaita aromeja, yrttejä ja jasmiinia, ja sen maussa on kivellisiä hedelmiä (valkoista persikkaa, nektariinia) ja jopa hieman sitruksisen marmeladin makua.

Keefer Ranchilla Russian River Valleyssa naapurissa Sonoma Countyssa on erityinen merkitys Failalle – tältä viinitarhalta valmistui ensimmäinen Pinot Noir, jonka Ehren teki Failla-viinien alla – ja hän jatkaa viinin valmistamista täältä joka vuosi. Viinitarhan omistajat suunnittelivat alun perin kasvattavansa tilalla vihanneksia ja myyvänsä niitä paikallisille maanviljelijöiden markkinoille, mutta kun tohtori Robert Keefer osallistui rypäleviljelyyn liittyville kursseille, hän ymmärsi sijaintinsa arvon ja päätti kasvattaa viinirypäleitä ja myydä hedelmät (istutettu vuonna 1988).

Vuoden 2015 Failla Keefer Ranch Russian River Valley Pinot Noir -viinin tuoksussa näkyy eleganttia hedelmää – nätti tuoksu, jossa on kukkaisia sävyjä (kuivattuja ruusun terälehtiä) ja vivahteita pölystä. Kirkas maku paljastaa punaista kirsikkaa ja herukkaa sekä soraista vivahteikkuutta. Reipas hapokkuus yhdessä saumattomien tanniinien kanssa näkyy notkeassa jälkivaikutelmassa.

Syrahin ystävät huomioikaa – tämä lajike täydentää Failan repertuaaria ja on heidän ”suurin” viininsä. Vuoden 2015 Estate Vineyard Fort Ross-Seaview Syrah on yksi maistamistamme ”tyylikkäimmistä” Syrahista (ei sana, jota emme yleensä käytä tämän lajikkeen viineistä). Tuoksussa on katkeransuloisia tumman suklaan aromeja, joissa on tummempia hedelmiä sekä hieman suolaisia aromeja. Sekä tuoksussa että maussa on kirkkaita hedelmiä – tämän viinin painopiste on pikemminkin hedelmissä kuin tammen vaikutuksessa. Hyvällä hapokkuudella ja hyvällä rakenteella varustettu, pitäisi olla varsin ikääntymiskelpoinen.

Failla Wines, Oregon
Toukokuussa 2018 Failla Wines avasi pienen maisteluhuoneen Zenith Vineyard -viinitarhalla Eola-Amity Hills -nimitysalueella Oregonin Willamette Valleyssa. Failla käyttää paikalla sijaitsevaa mittavaa viinitilaa monivuotisen vuokrasopimuksen kautta – kun taas Zenith Vineyard käyttää paikalla sijaitsevaa suurta tilaa useiden tapahtumien järjestämiseen. Failla hankkii hedelmiä sekä Zenith Vineyardilta (paikan päällä) että valikoiduilta muilta viinitarhoilta tässä Willamette Valleyn osassa. Failla omistaa myös 80 hehtaaria lyhyen ajomatkan päässä maisteluhuoneesta ja viinitilasta – vuonna 2019 tätä aluetta ei ole vielä istutettu, vaikka suunnitelmissa on istuttaa lopulta osa tästä kiinteistöstä viiniköynnöksille. Heidän omaisuutensa sijaitsee Van Duzer Corrider -nimitysalueella (joka sai AVA-statuksensa joulukuussa 2018).

Mauttamiset keskittyvät heidän Oregonissa kasvatettuihin ja tuotettuihin viineihinsä, vaikka myös useita muita viinejä tarjotaan maisteltavaksi, mukaan lukien viinejä, jotka ovat peräisin sekä heidän Napa- että Sonoma County -viinitarhoistaan. Maisteluhuoneessa vierailuun ei tarvita ajanvarausta – vieraat voivat myös pyytää ajanvarauksella Failla Farm to Failla Tasting, Tour & Lounasta (nautitaan yhdessä maisteluhuoneen sisällä olevista pöydistä).

Oregonin Pinot Noir -viiniensä lisäksi yksi kiehtova viini, jota Failla tuottaa, on Grüner Veltliner – kuiva valkoviini, joka tunnetaan eniten Itävallassa kasvatetusta ja tuotetusta viinistä. Tämä viini on peräisin rypäleistä, jotka istutettiin ensimmäisen kerran vuonna 1968, ja maistamamme vuosikerta 2017 tarjosi hyvin omaleimaisen tuoksun.

Lisätietoja tai jos haluat liittyä heidän viinikerhoonsa, käy osoitteessa www.faillawines.com

Ulkoilu/Viinitarha Napa Valley