Entomofagia: Resurssiopas

Hyönteisten hyväksyminen saattaa olla viivästynyt joissakin länsimaissa, mutta laajalti arvioidaan, että hyönteisiä syö tällä hetkellä säännöllisesti noin kaksi miljardia ihmistä eli noin neljännes maailman väestöstä. Nykyään keskustellaan yhä enemmän hyönteisten mahdollisesta roolista kestävän proteiininlähteen tarjoajana nopeasti kasvavalle maailman väestölle. Vaikka hyönteisviljelyä harjoitetaan jo monilla maailman alueilla, tulevaisuuteen liittyy vielä monia kysymyksiä, erityisesti jos hyönteisfagiaa aiotaan harjoittaa laajamittaisesti. Tarvitaan lisää tutkimusta siitä, miten hyönteisten viljely voi olla laajamittaisesti kestävää ja mitkä lajit soveltuisivat parhaiten tähän käytäntöön, sekä jatkuvaa tutkimusta hyönteisten jalostuksen, turvallisuuden ja sääntelyn tulevaisuudesta ihmisravintona.

Tämän oppaan lähteet vaihtelevat populaariteoksista tieteellisiin tutkimuksiin. Osa näistä lähteistä tarkastelee entomofagian historiaa, kun taas osa keskittyy tulevaisuuden mahdollisuuksiin. Tässä luetellut keittokirjat ja blogikirjoitukset tarjoavat reseptejä, jotka ovat saaneet inspiraationsa useista maailman keittiöistä, kun taas tieteelliset tutkimukset vertailevat ravintoainepitoisuuksia ja alan oppaat antavat neuvoja pienimuotoista tuotantoa ja jalostusta varten. Mukana on myös valikoituja edustavia artikkeleita sekä joitakin suositeltuja tietokantoja ja verkkolähteitä.