Edamamen terveyshyödyt

Edamame on ehdottomasti japanilainen termi herkullisille soijapavuille, jotka nautitaan vihreässä vaiheessa. Edamame tunnetaan myös nimellä kasvissoijapavut, ja se on identtisiä lajikkeita kuin Kentuckyssa yleisesti viljelty perinteinen viljasoijapapu (Glycine max). Kuitenkin verrattuna viljasoijaan, edamame-siemenet ovat suurempia, joilla on melko makea, hullu maku ja paljon parempi sulavuus

Edamame tai edamame-papu on hyvin pidetty aasialainen ruoka, joka on levinnyt myös muille alueille ympäri maailmaa. Se todella valmistetaan soijapavuista, jotka kerätään juuri ennen kuin ne alkavat kovettua, ja sen jälkeen nopeasti kiehautetaan sekä pakastetaan, jotta niiden tuore maku säilyy. On olemassa erilaisia tapoja kuluttaa edamamea, jotka vaihtelevat tavallisista kädestä suuhunpantavista välipaloista makeisiin ja suolaisiin herkkuihin. Useat Aasian ruokakauppa varastossa edamame, samoin kuin suuret ruokakaupat useissa paikoissa, yhdessä ravitsemus myymälöissä.

Soijapapuihin liittyvät lukemattomat terveyshyödyt riittävät selventämään soijaruuan yleistä saatavuutta nykymaailmassa. Sen lisäksi, että erinomainen maku soijaruuan, tämäntyyppiset pavut voivat myös olla täynnä proteiineja sekä fytokemikaaleja, jotka todella toimivat ihmeitä terveydelle. Katsotaanpa soijapapujen terveyshyötyjä tarkemmin.

1. Se on sydänterveellistä

Edamamessa yhdessä muiden soijatuotteiden kanssa olevat isoflavonit auttavat sinua vähentämään sydän- ja verisuonitautien mahdollisuutta useiden tutkimusten mukaan ja voivat myös alentaa veren kolesterolitasoja. Aina kun edamamea käytetään proteiinilähteenä lihan sijaan, sydän- ja verisuonitautien edut paranevat entisestään. Kysymys siitä, alentavatko isoflavonit rintasyövän mahdollisuutta, on edelleen keskustelun alla, joten soijatuotteita on kulutettava minimaalinen määrä henkilöllä, jolla on sairaushistoriaa rintasyövästä. Edamame voi myös olla erinomainen foliaatin ja K-vitamiinin tarjonta, jotka ovat välttämättömiä sydämen terveydelle.

2. Vähentää osteoporoosin riskejä parantamalla luuston terveyttä

Vaikka totuus on, että soijatuotteet ovat puute valtava määrä kalsiumia, mutta isoflavonien olemassaolo tuottavat tärkeimmän panoksen hauraiden luiden mahdollisuuden vähentämiseen. Isoflavonien genisteiini auttaa tekemään luita voimakkaampi siksi vähentää alas todennäköisyys luun hajoaminen. Isoflavonien genisteiini auttaa myös suojaamaan luukudosta. Lisäksi vihanneksille on paljon muitakin hyviä uutisia, sillä tutkimus todistaa, kuinka toisin kuin eläinproteiini, soijaproteiini estää kalsiumin menettämistä luiden kautta.

3. Hyödyllinen iholle

Tällaiset tuoreet, vihreät soijapavut auttavat hidastamaan ihon ikääntymiseen liittyvää rappeutumista. Se johtuu kahdesta tekijästä. Ensinnäkin edamame-pavut ylläpitävät liittoproteiinin kollageenin kehittymistä kehossa. Seuraavaksi edamame-papujen isoflavonit tehostavat antioksidanttien toimintaa ihon alla. Korjaus sekä uudistuminen menettely tarjotaan kiihtyvyyttä. Tämä tarkoittaa vähentää ryppyjä sekä tummia silmänympäryksiä, joilla on paljon terveemmän näköinen iho. Ihmiset, jotka kuluttavat edamame-papuja, voivat parantaa ihonsa kauneutta ja näyttää terveeltä ja tasapainoiselta.

4. Auttaa hallitsemaan verenpainetta

Kupillinen edamamea sisältää vain 38 milligrammaa natriumia. Natrium on elintärkeä ravintoaine nestetasapainon hallitsemiseksi kehossasi, mutta liiallinen määrä voi aiheuttaa verenpainetautia sekä parantaa sydänkohtauksen sekä munuaissairauden mahdollisuutta. Jokainen kupillinen vihreitä soijapapuja tarjoaa 1 587 milligrammaa kaliumia. Pysyminen ruokavaliossa, jossa on enintään 2 300 milligrammaa natriumia ja vähintään 4 700 milligrammaa kaliumia, saattaa auttaa välttämään verenpainetautia Yhdysvaltain terveysministeriön mukaan. Kasvisperäiset tuotteet, kuten edamame, sisältävät yleensä vähemmän natriumia ja enemmän kaliumia.

5. Auttaa ehkäisemään anemiaa

Vihreät soijapavut saattavat auttaa välttämään raudanpuuteanemiaa yksinkertaisesti siksi, että jokainen kupillinen kypsentämätöntä edamamea tarjoaa 9 milligrammaa rautaa eli 50 % raudan päivittäisestä arvosta. C-vitamiini auttaa elimistöä imemään rautaa kasviperäisten elintarvikkeiden kautta, ja kupillinen edamamea sisältää 74 milligrammaa C-vitamiinia eli jopa 123 % tämän antioksidantin päivittäisestä arvosta. Kupillinen edamamea sisältää 444 mikrogrammaa foliaattia eli 101 prosenttia päivittäisestä arvosta. Foliaatti on välttämätön megaloblastisen anemian ehkäisemiseksi. Ravinteiden puuteanemia voi johtaa väsymykseen, lihasheikkouteen sekä säännöllisiin bakteeri-infektioihin.

6. Anti-inflammatoriset ominaisuudet

Edamamella on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja se voikin olla erinomainen ruoka, jos sinulla on niveltulehdus tai muita tulehdukseen liittyviä ongelmia, kuten nivelreuma. Tuoreet vihreät soijapavut, jotka kulutetaan välipalana tai ehkä lisukkeena, saattavat auttaa astmaa sairastavia henkilöitä, koska tämä vihannes vähentää tulehdusta hengitysteissäsi, ja myös tämä voi auttaa poistamaan hengityksen vinkumista sekä yskää.

7. Hyötyjä syöpää vastaan

Soijan tunnustetaan sisältävän lukuisia fyto-ainesosia, joilla on antioksidantteja, ja näiden uskotaan olevan palautua arvokkaaksi aineeksi syövän välttämisessä. On todella ajateltu, että soijapavut voivat mahdollisesti ehkäistä eturauhassyöpää miehillä sekä rintasyöpää naisilla. Merkittävimmin isoflavoni genisteiini, liittyy kohonnut aktiivisuus kehon antioksidanttientsyymien kuten glutationiperoksidaasi sekä reduktaasi, superoksididismutaasi ja katalaasi. Soijapavussa esiintyvillä fenolihapoilla tiedetään olevan myös antioksidanttinen ominaisuus, ja kaikki nämä yhdisteet yhdessä aiheuttavat soijapavun aktiivisuuden vapaiden radikaalien vasteita kohtaan elimistössä.

8. Korkea kuitupitoisuus

Edamame-pavut ylpeilevät korkeammilla kuitumäärillä, jotka auttavat vähentämään kolesterolitasoja. Tämä erityisesti kuitua on henkilö kylläinen ja tästä syystä estää huonoja ruokailutottumuksia kuten overindulging.

9. Rikas kalsiumin lähde

Edamame on loistava tapa saada kalsiumia. Puoli kupillista edamamea voi antaa sinulle 8 % suositellusta kalsiumin määrästä yhden päivän aikana. Se vahvistaa luustoa sekä auttaa ehkäisemään luiden haurastumista. Hyvä kalsiumin kulutus voi myös antaa sinulle terveet ja tasapainoiset hampaat. Pikemminkin luottaa kalsium lisäravinteet, saada edamame usein tarjota määritetty kalsiumia elimistössä.

10. Parempi keuhkojen toiminta

Tieteellinen tutkimus osoittaa, että genisteiinin kulutus saattaa mahdollisesti parantaa keuhkojen toimintaa astmapotilailla yhdessä astman kanssa. Edamame sisältää myös genisteiiniä ja saattaa siksi auttaa parantamaan keuhkojen toimintaa.

11. Vahva immuunijärjestelmä

Edamame, jolla on ravinteita, vitamiineja, antioksidantteja jne. auttaa puolustusmekanismien ehdollistamisessa. Terve immuunijärjestelmä on elimistölle välttämätön suojautuakseen mikrobeilta, jotka voivat johtaa lukuisiin terveysongelmiin.

12. Terve iho

Iho kuuluu kehon elimiin, jotka ovat alttiita vaurioitumaan erilaisten olosuhteiden, kuten sään ja lääkkeiden, vuoksi muun muassa ja vaativat hyvää hoitoa. Antioksidantteja sisältävän edamamen kulutus auttaa ylläpitämään tervettä ihoa sekä korjaamaan pilalle menneen ihon. Edamame sisältää isoflavoneja, jotka voivat olla arvokkaita ikään liittyvien ihomuutosten hallinnassa postmenopausaalisilla naisilla.

13. Painonhallinta

Edamamen käyttö voi olla arvokasta myös painonhallinnassa. Sopivan ruoan nauttiminen suorittaa olennaisen roolin painonpudotuksessa. Edamamessa on korkeampi proteiinipitoisuus ja vähemmän kaloreita, mikä tekee siitä täydellisen välipalan painotietoisille henkilöille.

14. Ruoansulatus

Edamamen terveysedut sisältävät terveen ruoansulatuskanavan. Se on vain erinomainen tapa saada kuitua, joka mahdollistaa ruoansulatuksen toiminnan. Suolisto-ongelmia sekä turvotusta, joita kohtaat, voidaan myös välttää tai jopa vähentää kuluttamalla edamamea. Lisäksi edut ruoansulatuskanavan kuitu lisäksi suorittaa valtava rooli tehdä tiettyjä kolesteroli säilyy oikeilla tasoilla siten alentaa mahdollisuuksia aivohalvauksen ja sydänpysähdyksen.

15. Antitumor-ominaisuudet

Soijatuotteet kuten edamame ovat saaneet merkityksensä niiden lukuisten terveyshyötyjen vuoksi. Tieteellisiä tutkimuksia näytti suoritetun mahdollisten terveyshyötyjen, kuten syöpää ehkäisevien ominaisuuksien, määrittämiseksi. Yksi tietty tutkimus osoittaa, että soijauute voi mahdollisesti huomattavasti vähentää kasvainten kasvua ja sillä on mahdollisuus estää kasvainten kehittymistä.

16. Helpotusta vaihdevuosioireisiin

Lukemattomilla naisilla kaikkialla maailmassa on ongelmia vaihdevuosien tyypillisen ongelman kanssa. Nykytutkimukset ovat osoittaneet, kuinka aasialaiset naiset kokevat paljon vähemmän vaihdevuosien kielteisiä vaikutuksia verrattuna länsimaiden naisiin. Nauttiminen ruokavalion ladattu soija sisältöä kautta Aasian naiset olisi tärkein syy tämän erityisen löytö.

Soya pavut sisältävät fytokemialliset aineet tunnetaan isoflavoneja sekä fytoestrogeenit, jotka tuottavat nopeasti levätä kuumia aaltoja ja muita samankaltaisia vaihdevuosioireita merkkejä.

17. Vähentää diabetesta

Soija on hyödyllinen tyypin 2 diabetesta (tyypillisin diabetes) vastaan. Se auttaa tehostamaan aineenvaihduntaa ja insuliinin valmistusta maksassa. Insuliini toimii hyvin kehon glukoosipitoisuuden hallinnassa. Soijapavun sisältämät ekvoli sekä diadzeiini toimivat hyvin insuliinin herkistämiseksi. Siksi soijapavun sisällyttäminen ruokavalioon on todella ihanteellinen diabeetikoille.

Lisätietoa Edamamesta

Soijapapuja satunnaisesti kasvatetaan ruoanlähteenä satojen vuosien ajan. On olemassa useita käyttötarkoituksia soijapavut, jotka vaihtelevat fermentoitu sekä vanhentunut soijapavut soijakastike kohti lypsetty soijapavut hyödynnetään luoda soijamaitoa, tunnettu maitotuotteiden vaihtoehto. Monet ihmiset kuluttavat soijatuotteita siitä syystä, että papujen ajatellaan olevan parhaita ihmisen terveydelle, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja C-vitamiinia. Monissa tapauksissa soijatuotteet sisältävät myös runsaasti kuitua, erityisesti silloin, kun kokonaisia papuja kulutetaan, kuten edamame.

Tyypillisesti soijapapujen annetaan kypsyä viiniköynnöksen päällä, jotta saadaan aikaan kovia papuja, jotka voidaan kerätä vaivattomasti sekä varastoida. Ne voidaan kuitenkin poimia myös kypsyyden huipulla, juuri ennen kuin ne alkavat kovettua, ja soijapavut tunnetaan Japanissa nimellä edamame tai Kiinassa nimellä mao dou. Pavut ovat pehmeitä, hellävaraisia, täynnä ravintoaineita ja vitamiineja, ja niillä on hauras maku, jota jotkut asiakkaat pitävät melko tyydyttävänä. Yleisesti ottaen pelto soijapapuja käytetään todennäköisesti tuottamaan mahdollisesti kuoripapuja tai jopa edamamea, mutta ei molempia.

Edamamen historia

Kiina: Shurtleff & Aoyagi, julkaisematon) ja on myös edelleen erittäin suosittu (Jian 1984). Tärkeimmät tyypit (sekä niiden tuotantoalueet) ovat seuraavat: Sanyuewang Zhejiangin maakunnassa, Wuyuewu Shanghain ja Nankingin ympäristössä, Wuyueba Hangzhoun lähellä, Baishuiou Chengdun alueella, Liuyueba Hefein, Wuxin ja Hangzhoun ympäristössä, Baimaoliuyuewang ja Daqingdou Nankingin lähellä ja Jiangyoudou Shanghain ympäristössä (Guan 1977). Useita maatiaisrotuja viljellään edelleen, erityisesti kaikkialla Shanghaissa ja Jiangsussa.

Japani: Vaikka soijapavut tuotiin Kiinasta jo aikaisemmin, ensimmäinen dokumentoitu edamamen käyttö on ehdottomasti selitys aomamesta Engishikissä (927 jKr.), joka on maataloustuotteiden kauppaa koskeva opas. Siinä selitetään, että buddhalaistemppeleissä annettiin tuoreita, siemeniä sisältäviä soijapavun varsia (Igata 1977). Aikaisemmin uteliaisuus edamame-satoa kohtaan oli ajoittaista, ja se huipentui täysikuun havaitsemiseen syyskuussa ja lokakuussa (Shurtleff ja Aoyagi, julkaisematon). Perinteisesti edamamea on viljelty riisipeltojen välissä olevilla penkereillä, mutta nykyisen riisiylijäämän ja viranomaisten painostuksen vuoksi, joka koskee riisipeltojen muuttamista muihin käyttötarkoituksiin, peltotuotanto on paljon yleisempää (Gotoh 1984). Japani on ehdottomasti suurin edamamen teollinen tuottaja – lähes 105 000 tonnia vuonna 1988 (MAFF 1990) – ja se on myös suurin papujen tuoja, yli 33 000 tonnia vuonna 1989 (JTA 1989). Taiwan toimittaa yli 99 prosenttia tästä tuonnista jäädytettynä edamamena. Käytännöllisesti katsoen koko japanilainen tuotanto kulutetaan tuoreena tuotteena koko kesän ajan (Kono 1986).

Korea: Morse mainitsi edamamen (poot kong) saatavuuden vuonna 1931 (Shurtleff ja Aoyagi, julkaisematon). Sitä viljellään edelleen koko maassa sekä lajikekehitys on käynnissä (Hong et al. 1984) ja viljelyjärjestelmien tutkimus on käynnissä (Lee 1986a,b).

Pohjois-Amerikka: Edamame on tunnettu monilla nimillä Pohjois-Amerikassa (Shurtleff ja Aoyagi, julkaisematon). Tyypillisin on kasvissoijapapu, mutta lisäksi myös olutpapu, herkullinen soijapapu, tuore vihreä soijapapu, puutarhasoijapapu, vihersoijapapu, viherkypsä soijapapu, vihreä vihannessoijapapu, epäkypsä soijapapu, suurikokoinen soijapapu, vihannestyyppinen soijapapu ja myös japaninkielinen nimi edamame. Viittaus vihreään väriin on monimutkainen yksinkertaisesti siksi, että kypsät soijapavun siemenet, joilla on vihreä siemenkuori (tai cotyledon), voidaan kutsua myös vihreiksi soijapavuiksi.

Muut maat: Joitakin muita maita, jotka ovat luoneet teollisen määrän edamamea, ovat Argentiina, Australia, Israel, Mongolia, Uusi-Seelanti sekä Thaimaa. Kotipuutarhurit tunnustetaan luomaan sitä Bhutanissa, Brasiliassa, Britanniassa, Chilessä, Ranskassa, Saksassa, Indonesiassa, Malesiassa, Nepalissa, Filippiineillä, Singaporessa ja Sri Lankassa (Wang et al. 1979). Edamame-tutkimus Yhdysvalloissa. Tutkimuksia on tehty yli viidenkymmenen vuoden ajan. Dorsett ja Morse keräsivät vuosien 1929-31 aikana huomattavan määrän ituplasmaa, ja Morse käytti sitä luodakseen 49 edamame-tyyppiä (Hymowitz 1984). Tutkimus kukoisti 1930- ja 1940-luvuilla proteiinipulan vuoksi (Smith & Van Duyne 1951). Illinoisin yliopistossa tutkittiin lukuisten soijapaputyyppien, joista suurin osa oli aitoa edamamea, maittavuutta (Woodruff & Klaas 1938) ja alueellista sopeutumista (Lloyd 1940), ja lukuisat yritykset yrittivät säilöä tuoreita papuja (Shurtleff & Aoyagi, julkaisematon).

Toinen uteliaisuuden nousu alkoi luonnonmukaisen maatalouden lisääntyessä 1970-luvulla. Rodale Research Center keskittyi sopeutumiskykyyn sekä laatuun (Haas ym. 1982). Cornellissa aloitettiin agronominen perustutkimus (Kline 1980), ja siemenyhtiöt loivat uusia lajikkeita (esim. voipapu). Nykyään useat kotipuutarhurit kasvattavat edamamea, mutta teollinen tuotanto on vähäistä. Aasialais-amerikkalaiset, jotka etsivät edamamea, joutuvat yleensä turvautumaan pakastetuontiin erikoistuneissa ruokakaupoissa.

Edamame-tyypit

Suosittuja edamame-tyyppejä näkyy alhaalla

1. MIDORI GIANT – Meidän #1 SELLER

Standardi edamame lajike, koska saatat kuluttaa itämaisissa ravintoloissa. Aikaisempi kypsyminen sekä erittäin suuret palot. Jatkuva raskastuottaja, jolla on yli 90 % kaksi- ja kolmisiemenisiä palkoja. Soveltuu teolliseen tuotantoon ja kotipuutarhoihin. Monipuolinen kaikissa osissa Yhdysvaltoja. 1200 siementä kilossa.

2. MIDORI GIANT – LUOMUSIEMEN

Midori Giantia saa luomusiemenenä. Jos olet validoimassa tonttia, varmista, että ostat lajikkeen luomusiemeniä pysyäksesi luomusiemenlainsäädännön sisällä.

3. MOJO GREEN

Varhaisempi keskimmäisen kasvukauden lajike, joka kehittyy 3-4 päivää Midori Giantin jälkeen. Ylimääräinen tavanomainen edamame-tyyppi yhdessä kohtalaisen valtavien palkojen kanssa. Toimii hyvin suuremmilla tasoilla. 1650 siementä kilossa.

4. SUNRISE

Varhaisempi kypsyvä lajike, joka on erityisen tunnettu Yhdysvaltojen keskiosissa Virginian itärannikon kautta länteen CA:han. Tuottaa runsaasti keskikokoisia edamame-papuja. Kuivia siemeniä voidaan käyttää myös tofun tai jopa soijamaidon valmistukseen. 1600 siementä kilossa.

5. KOREAN BLACK – Ainutlaatuinen!

Musta siemenkuori yhdistettynä limenvihreään sisäosaan antaa myöhäiskorealaisen suosikkikasvin siemenille sen omaleimaisen ulkonäön. Erittäin makea maku. Kuivatut siemenet voivat olla myös loistavia keitoissa ja myös riisin päällä. Japanissa teetä sekä tinktuureja luodaan tämän siemenen avulla parantamaan yleistä terveyttä sekä elinvoimaa. 1050 siementä kilossa.

6. Edamame, Early Hakucho

Syvänvihreät palot yhdessä vaaleanvihreän kuoren kanssa. Hedelmät voidaan kerätä 75 päivän kuluttua kylvöstä. Erittäin tehokas.

7. Edamame, Lucky Lion

Tämä voi olla erittäin suosittu Edamame Japanissa. Kasvi tuottaa runsaasti korkealaatuisia vihreitä soijapapuja, joilla on erinomainen maku. Helppo kasvattaa.

8. Edamame, Green Legend

Tämä lajike luo tummanvihreitä palkoja sekä valkeanvärisiä karvoja, jotka voidaan kerätä 75 päivää pian istutuksen jälkeen. Herkulliset soijapavut ovat erittäin herkullisia ja maukkaita. Erittäin kannattava.

9. Edamame, Late Giant Black Seeded

Tämä lajike luo valtavia soijapapuja, jotka ovat todella ihastuttavia, hyviä alkupalaksi sekä välipalaksi juhlissa tai jopa illallisella. Soijapavut ovat yleensä vihreitä koko herkullisessa vaiheessa ja voivat muuttua mustiksi, kun ne kypsyvät. Mustat siemenet ovat yleensä valtavia ja raskaita, noin. 30 siementä/oz. luultavasti tunnetuimpia tyyppejä pitkään Japanissa.

10. Edamame, Taiwame

Taiwan on Japanin ohella yksi tärkeimmistä herkullisten soijapapujen viljely- sekä vientimaista. Taiwame on luultavasti eniten viljeltyjä lajikkeita Taiwanissa. Kasvi kasvaa erinomaisesti subtrooppisissa ympäristöissä ja on myös erittäin satoisa. Syötävät soijapavut ovat erittäin makeita ja maukkaita, ja ne sopivat erinomaisesti edamamen nauttimiseen tai jopa ruoanlaittoon.

11. Edamame, Beer Friend

Tämä voi olla uusi lajike, joka lanseerataan Yhdysvaltain markkinoille Japanista. Tämä erityisen helposti kasvatettava lajike luo runsaasti huippulaatuisia sekä herkullisia Edamame-soijapapuja, ja se on myös luultavasti tunnetuin välipalatuote olutjuhlissa sekä japanilaisissa ravintoloissa.

Edamamen ravitsemukselliset faktat

Seuraava taulukko koostuu tiedoista tärkeimmistä Edamamen ravitsemuksellisista proteiineista, ravintoaineista ja vitamiineista. Tietoja annetaan myös hiilihydraatti- sekä rasvapitoisuuksista, joita tässä nimenomaisessa palkokasvissa on.

. 6 mg

Edamamen ravintosisältö unssia (28 g) kohden : rdv = suositeltu vuorokausiarvo
Kalorit	34
Kokonaisrasva	1 g
Kokonaishiilihydraatit	2 % (rdv)
Kupari	0.1 mg	5 % (rdv)
Rauta	0.6 mg	4 % (rdv)
Magnesium	17.9 mg	4 % (rdv)
Mangaani	0.3 mg	14 % (rdv)
Fosfori	122 mg	5 % (rdv)
Kalium	122 mg	3% (rdv)
Sinkki	0.3mg	3% (rdv)
Aminohapot
Aminohapot
Aminohappoja
Asparagiinihappo	377 mg
Glutamiinihappo	566 mg
	Isoleusiini	84 mg
Fenyylialaniini	137 mg
Vitamiinit
Folaatti	87 µg	22% (rdv)
Niasiini	0.3 mg	1 % (rdv)
Pantoteenihappo	0.1 mg	1 % (rdv)
Riboflaviini	–	3 % (rdv)
Tiamiini	0.1 mg	4 % (rdv)
B6-vitamiini	–	1 % (rdv)
C-vitamiini	1.7 mg	3 % (rdv)
E-vitamiini	0,2 mg	1 % (rdv)
K-vitamiini	7.5 µg	9% (rdv)

Joitakin muita terveyshyötyjä Soijapavusta

• Soijapavun nauttiminen tehostaa puolustuskykyä. Uupumus sekä laiskuus vähenee sen avulla. Se on vain runsas tapa saada mineraaleja kuten kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja fosforia.
• Soija sisältää lesitiiniä, joka on ihanteellinen muistille. Se auttaa tekemään aivosoluista aktiivisia sekä tehokkaita. Sen on havaittu lisäävän verbaalista muistia sekä tekevän otsalohkosta tehokkaan.
• Sairaudet, kuten Alzheimerin tauti, voitaisiin välttää sen käytöllä. Se auttaa tekemään kudoksista sekä elimistä tehokkaita lesitiinin olemassaolon vuoksi.
• Soija on täydellinen iholle. Se sisältää isoflavoneja, jotka auttavat leikkaamaan ihon pigmenttejä sekä ikääntymistä.
• Soijapavulla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja mahdollistaa estää vapaiden radikaalien pääsyn elimistöön.

Miten ostaa edamamea

Etsi tuoretta edamamea viljelijöiden toreilta tai jopa luontaistuotekaupoista. Edamame löytyy useimmiten pakastettuna suurten päivittäistavarakauppojen sekä luontaistuotekauppojen luontaistuotekaupoista, joita tarjotaan sekä ”kapseleissa” että ”kapseleista”. Yksi tietty 10 unssin pussi kuorittuja papuja sisältää noin 2 kuppia.

Säilytys

Kun edamame on ostettu kapseleissa, niiden on oltava kiinteitä sekä ehjiä. Edamamea saa yleensä pakasteosastolta. Tuore edamame on säilytettävä jääkaapissa sekä kestää noin pari päivää.

Miten syödä edamamea

Jos haluat ylläpitää terveellistä ruokavaliota, edamame on ihanteellinen alkupala aina ruokailun yhteydessä tai kenties terveellinen välipala alla olevien yksinkertaisten ja terveellisten menetelmien jälkeen.

• Kypsennä edamame täydellisesti nauttiaksesi sen mausta
• Keitä edamamea, kunnes palot ovat pehmenneet
• Seuraa erilaisia edamame-reseptejä. Tällaiset reseptit saattavat sisältää persiljaa, öljyä ja sipulia.
• Jos haluat herkullista edamamea, varmista, että saat sen kuivattua ja sitten suolattua.
• Vaikka on olemassa lukuisia tapoja syödä edamamea aivan kuten koko edamame-kapselin kuluttaminen, klassinen tapa kuluttaa se todella on repiä kapseli ja saada vihreät pavut.
• Suolan lisäksi edamame-annoksesi sisältää yhdessä muiden mausteiden kanssa lisämakua sekä optimaalista makua.
• Sitä voidaan käyttää myös kuin maku- ja ulkonäköboosteria muihin resepteihin, koska edamame on vihreä.
• Se on jälleen yksi loistava lisä herkullisiin salaatteihisi.
• Ihanteellisen tuloksen saamiseksi edamame on parasta paistaa ensin noin 10-15 minuuttia juuri ennen kuin lisäät sen ruokaan tai jopa salaattiin.
• Kapselin repimisen sijaan yksi useista yksinkertaisimmista tavoista kuluttaa edamamea on yleensä keittää sitä, kunnes kapseli on pehmeä sekä puristaa kapseli purkaakseen pavut.

Soijapapujen reseptit

Rajaton listaus soijapapujen reseptejä ilahduttaa varmasti herkkusuita sekä vegaaneja! Lisäksi käyttämällä keksintö TVP tai Textured Vegetarian Protein kasvissyöjiä ympäri maailmaa on jo siunattu käyttämällä lähes kaksoiskorvaus lihan.

Kansakunnissa, kuten Japanissa, Kiinassa ja Koreassa soijapavun ja soijan ruoka-aineet todella ovat osa säännöllistä ruokaa niitti.

1. Tofu

Tofu on ehdottomasti hyytyneen soijamaidon tulos. Tämä erityinen ravitseva soija tuote sai juurensa Kiinan maan kautta. Useita suussa sulavia tofu-ruokareseptejä ovat Tofu Skin Roll, Agedashi Tofu, Tofurkey jne

2. Paistetut soijapavut

Ei ehkä ole parempaa tapaa syödä rikkaita soijaproteiineja verrattuna tähän helppoon sekä herkulliseen reseptiin!

3. Intialaisia soijapapureseptejä

Soijapavut ja soijapapujen TVP ovat muuttaneet täysin intialaisen keittiön. Valikoima huulille sulavia reseptejä koostuu soijapapukurmasta, soijapapupakorasta, soijapapucurrysta, soijapapukoftasta, soijapapudosasta ja paljon muusta.

4. Tempeh

Tämä erityinen kasvisruoka on peräisin Indonesiasta. Pohjimmiltaan tempeh on fermentoituja soijapapuja, joilla on omaleimainen maku sekä aromi.

Edamame haittavaikutukset

Soijaruokien, kuten soijaproteiinin, nauttiminen on TODELLA TURVALLISTA. Käyttämällä soija ravintolisiä näyttää harmittomalta useimmille meistä, kun hyödynnetään lyhytaikaisesti (niin paljon kuin 6 kuukautta). Soija voi aiheuttaa useita lieviä kielteisiä vaikutuksia, kuten suolisto-ongelmia, turvotusta ja pahoinvointia. Se voi myös aiheuttaa allergiaoireita, jotka liittyvät ihottumaan sekä kutinaan tietyillä henkilöillä.

Soijaravintolisien suurempien annosten pitkäaikainen käyttö on todennäköisesti UNSAFE. On varmasti ongelma, että suurempien annosten ottaminen voi mahdollisesti aiheuttaa epänormaalia kudoskehitystä kohdussa.

Erityiset varotoimet & Varoitukset:

• Raskaus ja imetys: Soijaproteiini on todennäköisesti TURVALLINEN raskauden aikana ja imetyksen aikana aina, kun sitä nautitaan elintarvikkeissa tavallisesti esiintyvinä määrinä. Suuremmat annokset raskauden aikana voivat hyvinkin vahingoittaa vauvan kasvua ja kehitystä. Suurempien annosten turvallisuudesta imetyksen aikana ei ole riittävästi tietoa. Pysy turvallisella puolella ja vältä suurempia annoksia.
• Lapset: Soija on luultavasti TURVALLINEN lapsille, kun sitä käytetään määrinä, joita yleensä esiintyy ruoassa tai jopa äidinmaidonkorvikkeessa. Soijaa sisältävän äidinmaidonkorvikkeen käyttö ei näytä aiheuttavan terveys- tai jopa lisääntymisvaikeuksia tulevaisuudessa. Kuitenkin soijamaitoa, jota ei ole luotu vauvoille, ei pitäisi käyttää vaihtoehtona äidinmaidonkorvikkeelle. Tyypillinen soijamaito voi johtaa ravintoaineiden riittämättömyyteen.Soija on todennäköisesti vaarallista, kun sitä käytetään lehmänmaidon vaihtoehtona lapsilla, jotka ovat allergisia lehmänmaidolle. Vaikka soijaproteiinipohjaisia äidinmaidonkorvikkeita mainostetaan usein lapsille, joilla on maitoallergia, tällaiset lapset ovat usein allergisia myös soijalle. Älä anna lapsille soijaa suurempia määriä kuin mitä on ruoassa tai jopa kaavan. Tutkijat eivät tiedä, pysyykö soija turvallisena lapsille suurempina annoksina.

• Kystinen fibroosi: Soijamaito voi haitata tapaa, jolla kystistä fibroosia sairastavat lapset käsittelevät proteiinia. Älä anna tällaisille lapsille soijatuotteita.
• Rintasyöpä: Soijan tulokset rintasyöpää sairastavilla henkilöillä eivät ole selkeitä. Jotkut tutkimukset havaitsevat, että soija saattaa mahdollisesti ”ruokkia” tiettyjä rintasyöpiä lähinnä siksi, että se voi helposti käyttäytyä kuin estrogeeni. Erilaiset muut tutkimukset ovat havainneet, että soija näyttää kontrolloivan rintasyöpää. Suurin ero vaikutuksissa saattaa liittyä nautittuun määrään. Koska ei ole riittävästi suoria vastauksia’ koskien soijan vaikutuksia naisilla, joilla on rintasyöpä, aiempi rintasyöpä tai ehkä suvussa rintasyöpää, on parasta pysyä kaukana soijasta, kunnes tiedetään enemmän.
• Endometriumsyöpä: Pitkäaikainen tiivistettyjen soijaisoflavonitablettien käyttö saattaa hyvinkin lisätä kohdun limakalvon kudoksen syöpää edeltävien muutosten esiintyvyyttä. Älä käytä voimakkaita soijaisoflavonivalmisteita, jos sinulla on kohdun limakalvon syöpä.
• Munuaissairaus: On varmasti useita ongelmia, jotka soijatuotteet saattavat hyvinkin lisätä munuaiskivien mahdollisuutta yksinkertaisesti siksi, että ne sisältävät huomattavia määriä oksalaateiksi kutsuttua kemikaaliryhmää. Oksalaatit ovat ehdottomasti ensisijainen komponentti munuaiskivissä. Lisäongelmana on, että henkilöt, joilla on vaikea munuaissairaus, eivät pysty käsittelemään useita soijan sisältämiä kemiallisia aineita. Tämä saattaa johtaa näiden kemikaalien vaarallisen korkeisiin pitoisuuksiin. Jos sinulla on munuaissairaus tai ehkä aiemmin ollut munuaiskiviä, vältä huomattavia määriä soijaa.
• Virtsarakon syöpä: Soijatuotteet saattavat mahdollisesti lisätä mahdollisuutta sairastua virtsarakon syöpään. Vältä soijaruokia, jos sinulla on virtsarakon syöpä tai kenties korkea riski sairastua siihen (suvussa on esiintynyt virtsarakon syöpää).
• Kilpirauhasen vajaatoiminta (hypotyreoosi): On olemassa ongelma, että soijan käyttö saattaa pahentaa tätä ongelmaa entisestään.
• Astma: Astmaa sairastavat henkilöt ovat taipuvaisempia olemaan yliherkkiä soijarouheelle. Pysy kaukana soijatuotteista.
• Heinänuha (allerginen nuha): Henkilöt, joilla on heinänuha, ovat taipuvaisempia olemaan yliherkkiä soijarouheelle.