Dulce De Leche -täytteiset keksit

Nämä dulce de leche -täytteiset keksit eivät ehkä näytä kovin kummoisilta, mutta uskokaa pois, kun olette kerran kokeilleet niitä, teette niitä uudestaan ja uudestaan! Herkulliset ruskeat voilla täytetyt keksit, jotka on täytetty piilotetuilla lammikoilla ylellistä dulce de lecheä.

Tämä postaus on osa maksullista yhteistyötä Waitrose and Partnersin kanssa. Kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani.

Hei ystävät, ja hyvää uutta viikkoa!

Marraskuun viimeinen viikko, voitko uskoa sitä? En minäkään voi! Halusimme tai emme, joulu on kirjaimellisesti aivan nurkan takana. Joten potkaisen juhlakauden käyntiin ensimmäisellä, juhlavalla reseptilläni. Ja kaverit, ette halua jättää tätä väliin!

Dulce de lechellä täytetyt keksit

Ensi silmäyksellä nämä keksit eivät ehkä näytä kovin vaikuttavilta. Ne näyttävät itse asiassa melko tavallisilta ja yksinkertaisilta. Mutta kun puraiset, tiedät, etteivät nämä ole mitään tavallisia keksejä. Keskusta on täytetty rehevällä, kermaisella ja makealla, karamellimaisella kastikkeella, joka saa sinut haluamaan lisää ja lisää!

Mikä on dulce de leche?

Tarkan käännöksen mukaan dulce de leche tarkoittaa espanjaksi maidosta (tehtyä) makeista. Se valmistetaan yksinkertaisesti keittämällä makeutettua kondensoitua maitoa. Se maistuu samankaltaiselta kuin karamelli, mutta ei samalta. Keskeinen ero on se, että dulce de leche tehdään kondensoidusta maidosta eli maidosta ja sokerista, karamelli taas sokerista ja vedestä. Se on kuin kermaisempi versio karamellista. Sopii erinomaisesti kaikenlaisiin levitteisiin, täytteisiin ja tiputuksiin. Vaarallisen hyvää!

Mitä tarvitsen näiden keksien tekemiseen?

Tämän äärimmäisen herkullisen herkun valmistamiseen tarvitaan vain 9 perusainesosaa. Tähtiaines- dulce de leche. Käytän Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de lecheä suosikiltani, Waitrose and Partnersilta.

Muun muassa tarvitset pehmeää vaaleanruskeaa sokeria (tuo leivonnaisiin upean, voisen makuista makua), pari kananmunaa, vaniljaa, tavallisia, yleiskäyttöisiä jauhoja, hieman ruokasoodaa ja leivinjauhetta sekä suolaa. Ei mitään hienoa, ei mitään sellaista, mitä sinulla ei luultavasti jo olisi keittiön kaapissa.

Miten tehdään dulce de leche -täytteisiä keksejä

Kuten minkä tahansa leivontareseptin kanssa, aloita nostamalla kaikki ainekset huoneenlämpöön. Ensin sulatat voin pienessä kattilassa. Kun se on sulanut, haluat kypsentää sitä vielä 3 minuuttia, kunnes se alkaa hieman ruskistua. Kun se on valmis, aseta se sivuun noin 10 minuutiksi jäähtymään.

Lisää sokeri sulatettuun voitaikinaan ja sen jälkeen kananmunat ja vanilja. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita kaikki, kunnes ne ovat JUURI yhdistyneet. Älä sekoita liikaa. Peitä kulho kelmulla ja laita se jääkaappiin vähintään tunniksi. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, etkä halua jättää sitä väliin!

Miksi keksitaikina jäähdytetään?

Keksitaikinan jäähdyttäminen ennen paistamista jähmettää kekseissä olevan rasvan (tässä tapauksessa voin). Kun keksit paistuvat, jäähtyneessä keksitaikinassa oleva rasva kestää kauemmin kuin huoneenlämpöinen rasva. Mitä kauemmin rasva pysyy kiinteänä, sitä vähemmän keksit leviävät. Sen ansiosta kekseistä tulee myös syvemmän makuisia.

Kun taikina on jäähdytetty…

Lusikoi noin 1 tl jäähtynyttä keksitaikina-ainesta ja muotoile siitä pieni pallo. Aseta valmistellulle leivinpellille noin 5 cm:n välein (keksit leviävät hieman paistamisen aikana). Tee lusikan kääntöpuolella tai sormella pieni kuoppa/ syvennys pallon yläosaan. Täytä se ¼ – ½ teelusikallista dulce de lecheä ja kauho sitten toinen teelusikallinen keksitaikinaa, muotoile se täsmälleen samalla tavalla ja peitä sillä dulce de lechellä täytetyn keksin yläpuoli ja sulje reunat varovasti. Paista keksejä noin 10 minuuttia ja käännä niitä puolivälissä. Keksien reunojen pitäisi olla lähes kullanruskeita, mutta niiden keskellä pitäisi olla vielä pehmeää. Ne jähmettyvät lisää jäähtyessään.

Täytteiset keksit- täydellinen kotitekoinen lahja!

Jos kaltaiseni arvostat itse tehtyjä, syötäviä lahjoja aina yli kaiken, nämä keksit sopivat täydellisesti juuri siihen! Kääri ne juhlavaan folioon tai laita ne koristeltuun laatikkoon, sido juhlavalla nauhalla, ja voila! Täydellinen joululahja on valmis!

Voit tutustua myös muihin juhlaviin keksiresepteihini, jotka ovat myös täydellisiä syötäviä lahjoja:

Suklaa peukalonjälkikeksit, piparkakkukeksit, kaneli- ja vaahteralumihiutalekeksit

Kuten aina, kiitos, että luit tämänpäiväisen postauksen! Voit vapaasti jättää minulle kommentin ja arvosanan alle. Muista myös, että voit seurata minua sosiaalisissa kanavissani, Instagramissa, Pinterestissä ja Facebookissa.

Tulosta Pin

4. Paina Pin

.84 12 äänestä

Dulce De Leche -täytetyt keksit

Ihmeettömän herkullisia keksejä, jotka on täytetty makeilla ja kermaisilla dulce de leche -lammikoilla

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana karamellikeksit, täytetyt keksit

valmistusaika 20 minuuttia

kypsennysaika 10 minuuttia

jäähdytysaika 1 tunti

annokset 25 keksiä

Kirjoittaja Anna

Kustannus 5 €

Välineet

• 3 leivinpaperilla vuorattua leivinpeltiä

Ainesosat

• 170 g suolaton voi kuutioitu
• 210 g pehmeää vaaleanruskeaa sokeria
• 2 isoa kananmunaa
• 1 tl vaniljaa
• 270 g tavallisia jauhoja
• ¼ tl ruokasoodaa
• ¼ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 220 g dulce de leche

Ohjeet

• Laita voi pieneen kattilaan keskilämmölle ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, ruskista sitä varovasti kypsentämällä sitä vielä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada ruskistettu, sulanut voi kuumuudenkestävään kulhoon ja laita sivuun jäähtymään hieman noin 10 minuutiksi.
• Lisää pehmeä vaaleanruskea sokeri sulaneeseen voihin ja sekoita sekaisin. Lisää 2 kananmunaa ja vanilja ja sekoita hyvin, kunnes saat tasaisen, kiiltävän koostumuksen.
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet kulhoon, jossa on sokerin ja munien seos, ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
• Alämmitä uuni 190 C:een (tuuletin 170 C) ja vuoraa 3 leivinpeltiä leivinpaperilla.
• Lusikoi karkeasti noin 1 tl piparitaikinaa ja muodosta siitä pieni pallo. Aseta leivinpaperipellille noin 5 cm:n välein. Tee lusikan kääntöpuolella (tai sormella) pieniä syvennyksiä taikinapallojen yläosaan. Täytä jokainen keksi noin ½ tl dulce de lecheä.
• Muotoile toinen keksitaikinapallo ja tee siihen pieni syvennys, kuten edellä olevassa vaiheessa. Peitä sillä dulce de lechellä täytetyt keksit ja sulje reunat varovasti. Toista, kunnes olet käyttänyt kaiken keksitaikinan.
• Paista uunissa noin 10 minuuttia ja käännä keksejä puolivälissä, jotta ne paistuvat tasaisesti. Niiden pitäisi olla keskeltä juuri ja juuri jähmettyneet, mutta reunoiltaan kullanruskeat. Anna niiden jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Huomautukset

Keksien määrä voi vaihdella koosta riippuen. Jos haluat litteämpiä keksejä, joissa on hieman ryppyinen rakenne, käytä ”pannun paukuttelumenetelmää”. Kun keksejä on paistettu noin 4-5 minuuttia, ota uunipelti pois uunista ja lyö sitä kovaa pintaa vasten ja palauta se sitten takaisin uuniin. Näin saat aikaan ryppyisen rakenteen ja ulkonäön.

Jos haluat pysyä ajan tasalla ja saada kaikki reseptini suoraan postilaatikkoosi, rekisteröidy postituslistalleni!