Diez y Seis | Shore Club Miami | sbe

Buenos Airesista, Argentiinasta kotoisin oleva keittiömestari Icardi oppi perinteisen argentiinalaisen grillaustekniikan ”El Asado” työskentelemällä vanhempiensa ravintolassa. Saatuaan kansainvälisen keittiön tutkinnon IAG:stä hän muutti Espanjaan kokiksi Parrilla Don Munoon San Sebastianissa. Vuonna 2001 hänet palkattiin työskentelemään Loews Miami Beach -hotelliin ranskalaisen mestarikokin Marc Elherin alaisuuteen, jossa hän keräsi 4 timanttia ensimmäisen vuoden aikana. Myöhemmin hän on työskennellyt James Beard -palkittujen keittiömestareiden Susanna Foon ja Makoto Okuwan kanssa, Stephen Starrin Buddakan-ravintolassa Atlantic Cityssä, Steak 954 -ravintolassa W Fort Lauderdale -hotellissa sekä sbe’s Katsuya Restaurant by Starck -ravintolan johtavana keittiömestarina SLS Hotel South Beachissa. Vuonna 2015 Icardi laajensi kulinaarista rooliaan sbe:ssä The Restaurant at The Raleigh -ravintolan keittiömestarina. Vuonna 2017 hän loi Leynian ikoniseen Delano South Beachiin, jossa hän toimii johtavana keittiömestarina ja tuo esiin mielikuvituksellista argentiinalaista fuusiokeittiötä. Vuonna 2018 Icardi käynnisti Diez y Seis.