Dekstriini

Dekstriinin kemialliset ominaisuudet,käyttö,tuotanto

Tunnistustesti

Ota noin 1 g näytettä ja suspendoi se 20 ml:aan vettä. Lisää muutama tippa joditestiliuosta (TS-124), jonka pitäisi näkyä tummansinisestä väristä punaruskeaan väriin. Infrapuna-absorptiospektrin pitäisi olla kuvan 10107 mukainen.

Myrkyllisyys

ADI ei anna erityisiä määräyksiä (FAO/WHO, 2001).
GRAS (FDA, § 184.1277, 2000);

Käyttökelpoisuusraja

FAO/WHO (1984, g/kg): liemelle, keitolle arvon tulisi olla GMI:n mukainen; juustolle (kermaseoksessa): 5; makeutetulle jogurtille ja siitä valmistetuille tuotteille sen jälkeen, kun ne on lämpökäsitelty: 10; makrilli ja kalasäilykkeet: 60 (vain pakkausmateriaalissa); kylmäjuoma: 30.

Kemialliset ominaisuudet

Se esiintyy valkoisena, keltaisena tai ruskeana juoksevana jauheena. Suhteellisen pienen molekyylipainon dekstriini liukenee täysin veteen muodostaen viskoosin lietteen; dekstriini, jolla on suhteellisen suuri molekyylimassa, ei liukene täysin veteen. ADI-arvoon ei sovelleta erityissäännöksiä (FAO/WHO, 1994).

Käyttö

• Sitä voidaan käyttää emulgoivina stabilointiaineina ja sakeuttamisaineina, liimoina ja pintakoristeina.
• Sitä voidaan käyttää lääketeollisuudessa, suojaavissa liimoissa ja suspendointiaineissa, liimoissa. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi paperin liimauskäsittelyyn, tekstiilien liimauskäsittelyyn ja musteiden valmistukseen; sitä voidaan käyttää myös lääkkeiden apuaineena ja arabikumin korvikkeena.

Tuotanto

Sitä saadaan käyttämällä viljoista tai juurikasveista peräisin olevaa luonnollista tärkkelystä (esim, maissi, durra, peruna, bambu, vehnä, riisi, maniokki, saago jne.) raaka-aineina, joita kuumennetaan sopivien elintarvikekäyttöön soveltuvien happojen ja puskurien läsnä ollessa, mikä johtaa osittaiseen hydrolyysiin sen saamiseksi. Kuivausmenetelmä: käytetään suolahappokäsittelyä (≤ 0,15 %) tai ortofosforihappokäsittelyä (≤ 0,17 %).
ENTSYMAATTINEN MENETELMÄ: otetaan raaka-aineeksi maissin, vehnän ja kuivatun perunan luonnollinen tärkkelys, käytetään lämpökäsittelyyn 0,15 %:n suolahappokäsittelyä tai fosforihappokäsittelyä (≤ 0,17 %) ja tärkkelyksen osittaista hajoamista tuotteiden tuottamiseksi.

Kemialliset ominaisuudet

Valkoinen jauhe

Kemialliset ominaisuudet

Dekstriini on osittain hydrolysoitua maissi-, peruna- tai maniokintärkkelystä. Se on valkoista, vaaleankeltaista tai ruskean väristä jauhetta, jolla on lievä ominaishaju.

Käyttökohteet

Dekstriini on osittain hydrolysoitua tärkkelystä, joka muodostuu tärkkelyksen käsittelystä kuivalla lämmöllä, hapolla tai entsyymeillä. sitä voidaan muodostaa amyloosi- ja amylopektiinityyppisistä tärkkelyksistä. ne ovat väriltään valkoisia tai keltaisia (kanariankeltaisia). modifioimattomaan tärkkelykseen verrattuna s:llä on lisääntynyt vesiliukoisuus, viskositeettistabiilisuus ja pienentynyt pastan viskositeettiä. käyttökohteisiin kuuluvat mm. taikinoiden parantaminen ja sidonta.

Käyttökohteet

Farmaseuttinen apuaine (suspendointiaine); farmaseuttinen apuaine (viskositeettia lisäävä aine); farmaseuttinen apuaine (tabletin sideaine); farmaseuttinen apuaine (tabletin ja kapselin laimennusaine).

Käyttötarkoitukset

Dekstriini (brittiläinen kumi; tärkkelyskumi) imee kosteutta. Sitä käytetään myös sideaineena tuotteen viskositeetin säätelyyn ja kosmetiikan tiheyden vähentämiseen. Tämä jauhe valmistetaan maissitärkkelyksestä ja muunnetaan bakteeriprosessin avulla. Se voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Tuotantomenetelmät

Dekstriini valmistetaan tärkkelyksen epätäydellisellä hydrolyysillä kuumentamalla kuivassa tilassa sopivien happojen ja puskurien avulla tai ilman niitä; kosteutta voidaan lisätä kuumentamisen aikana. PhEur 6.4:ssä täsmennetään, että dekstriiniä saadaan maissitärkkelyksestä, perunatärkkelyksestä tai kasvitärkkelyksestä. Maniokintärkkelystä koskeva eritelmä sisältyy USP32-NF27:ään.

Määritelmä

Polysakkaridisokeri, jota tuotetaan amylaasientsyymien vaikutuksesta tai tärkkelyksen kemiallisella hydrolyysillä.Dekstriinejä käytetään liimana.

Määritelmä

dekstriini: Tärkkelyksen hydrolyysistä maltoosiksi amylaasientsyymien toimesta syntyvä polysakkaridien väliaines.

Maataloudelliset käyttötarkoitukset

Dekstriini on kolloidisten tuotteiden ryhmä, joka muodostuu tärkkelyksen hydrolyysistä laimeilla hapoilla tai kuumentamalla kuivaa tärkkelystä. Saadut keltaiset tai valkoiset jauheet tai rakeet liukenevat kiehuvaan veteen ja ovat liukenemattomia eetteriin tai alkoholiin. Dekstriiniä käytetään liimoissa, sakeuttamisaineena ja penisilliinin valmistuksessa.

Farmaseuttiset sovellukset

Dekstriini on dekstroosipolymeeri, jota käytetään liimana ja jäykistävänä aineena kirurgisissa sidoksissa. Sitä käytetään myös tablettien ja kapselien laimennusaineena, tabletin rakeistamisen sideaineena, sokeripäällysteaineena, joka toimii pehmittimenä ja liimana, sekä suspensioiden sakeuttamisaineena.
Lisäksi dekstriiniä on käytetty hiilihydraattilähteenä henkilöille, joilla on erityisruokavaliovaatimuksia, koska sen elektrolyyttipitoisuus on vähäinen ja se ei sisällä laktoosia eikä sakkaroosia.
Dekstriiniä käytetään myös kosmetiikassa.

Turvallisuusprofiili

Vähän myrkyllistä laskimoon annettuna. Kuumennettaessa hajoamiseen se kehittää pistävää savua ja ärsyttäviä höyryjä.

Turvallisuus

Dekstriiniä pidetään yleisesti myrkyttömänä ja ärsyttämättömänä aineena apuaineena käytetyllä tasolla. Suurempia määriä käytetään ravintolisänä ilman haitallisia vaikutuksia, vaikka hyvin suurten määrien nauttiminen voi olla haitallista.
LD50 (hiiri, IV): 0,35g/kg

säilytys

Dekstriinin fysikaaliset ominaisuudet voivat vaihdella jonkin verran valmistusmenetelmästä ja lähtöaineesta riippuen. Vesiliuoksissa dekstriinimolekyylit pyrkivät aggregoitumaan tiheyden, lämpötilan, pH:n tai muiden ominaisuuksien muuttuessa. Viskositeetin lisääntyminen johtuu ioneissa tapahtuvasta geeliytymisestä tai retrogradoitumisesta dekstriiniliuosten vanhetessa, ja se on erityisen havaittavissa vähemmän liukenevissa maissitärkkelysdekstriineissä. Dekstriiniliuokset ovat tiksotrooppisia ja muuttuvat vähemmän viskoosiksi, kun niitä leikataan, mutta muuttuvat pehmeäksi tahnaksi tai geeliksi, kun niiden annetaan seistä. Valmistuksen aikana dekstriinissä jäänteinä olevat hapot voivat kuitenkin aiheuttaa lisähydrolyysiä, mikä johtaa liuosten asteittaiseen ohenemiseen. Jäännöshappo, jota esiintyy usein heikommin liukenevissa dekstriineissä, kuten pyrodekstriinissä, aiheuttaa myös viskositeetin pienenemistä kuivavarastoinnin aikana. Näiden ongelmien poistamiseksi dekstriinivalmistajat neutraloivat heikosti liukenevat dekstriinit ammoniakilla tai natriumkarbonaatilla jäähdytysastiassa.
Bulkkimateriaali on varastoitava hyvin suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa.

Yhteensopimattomuudet

Yhteensopimaton voimakkaiden hapettimien kanssa.

Sääntelystatus

GRAS-luettelossa.Sisältyy FDA:n tehottomien ainesosien tietokantaan (injektiot, suun kautta otettavat tabletit ja ajankohtaiset valmisteet). Sisältyy Yhdistyneessä kuningaskunnassa hyväksyttyihin muihin kuin parenteraalisiin lääkkeisiin. Sisältyy Kanadan luetteloon hyväksyttävistä muista kuin lääkkeellisistä ainesosista.