Churro-jäätelö

Viilenny tänä kesänä äärimmäisellä jäätelöherkulla. Tämä churro-jäätelö on virkistävä fanien suosikki! Tätä postausta on sponsoroinut Nestlé® Carnation®. Kaikki ajatukset ja mielipiteet ovat omiani.

Ei ole mikään salaisuus, että rakastan jäätelön tekemistä. Olen aina sanonut, että jos voisin, avaisin jäätelökaupan, joka olisi täynnä niin monia hauskoja ja seikkailullisia lajikkeita. Erilaisten jäätelönvalmistusmenetelmien kokeileminen on minulle eräänlainen harrastus. Nestlé® Carnation® -haihdutetun maidon käyttäminen on yksi menetelmä, jota käytän mielelläni, jotta saan superkermavaahtoista jäätelöä, joka ei sula liian nopeasti ja peittää suusi makupaloilla.

Hankitsen Carnation-haihdutetun maidon mielelläni Walmartista, koska pidän heidän hinnoistaan ja laajasta valikoimastaan. He pitävät haihdutettua maitoa leivontakäytävällä, joten voit hakea sitä, kun valmistaudut viikonlopun leivontaseikkailuihin.

Hyvä jäätelö perustuu muutamaan eri periaatteeseen parhaan hyvän suutuntuman luomiseksi. Sen tulee olla kermaista ja peittää kieli. Sen ei pitäisi tuntua jäiseltä tai liian kylmältä eikä liian lämpimältä. Sen pitäisi pystyä säilyttämään koostumuksensa huomattavan kauan ennen kuin se muuttuu sulaneeksi sotkuksi.Menemättä liian tekniseksi, se on enimmäkseen rasvan ja veden tasapainottelua pohjan kanssa, jotta saadaan aikaan täydellinen keskitie.

Olen huomannut, että Walmartista löytyvän Carnationin käyttäminen on loistava tapa tehdä jäätelöstä superkermamaista, mutta se ei ole liian rasvapainotteista kuten raskas kerma, joten se antaa silti mehevän suutuntuman.

Churrojäätelö on täydellinen kesäherkku. Churron palat ja kanelinen, karamellimainen dulce de leche ovat niin hauska yhdistelmä, että tunnen itseni taas lapseksi. Freeze tag, anyone?

Valmistan itse kotitekoisia churroja, koska rakastan sitä, miten hyviä ne ovat. Mielestäni mikään ei voita tuoretta churroa. Sinun ei tarvitse tehdä churroja tyhjästä. Voit löytää niitä kaupasta. Jopa churro-murot sopivat hyvin churro-jäätelöön.

Tekemäni dulce de leche ei ole samanlaista kuin perinteinen dulce de leche. Sen sijaan, että käyttäisin makeutettua kondensoitua maitoa, käytän mielelläni haihdutettua maitoa ja sokeria, jotta voin hallita yleistä makua, koostumusta ja makeutta. Näin on myös helpompi saada siihen kanelin maku. Puhumattakaan siitä, että se on nopeampi valmistaa.

Jäätelön valmistaminen osittain etukäteen on helppoa. Voit tehdä dulce de lechen jopa viisi päivää etukäteen. Myös itse jäätelöpohjan voi valmistaa muutama päivä etukäteen, kunhan se pidetään jäähdytettynä.