Cannoli Cookies | Italian Ricotta Cannoli Cookie
Cannoli Cookies valmistetaan kaikilla rakastamillasi cannoli-mausteilla kevyessä ja kuohkeassa ricotta-keksissä! Pistaasipähkinöitä, suklaata, appelsiininkuorta, kanelia ja muskottipähkinää sisältävästä italialaisesta keksistä tulee varmasti uusi suosikkisi.
Cannoli-keksit ovat niin herkullisia ja paljon helpompia valmistaa kuin perinteiset cannolit. Nämä pienet keksit sopivat täydellisesti juhlapyhiin, lahjaksi tai milloin tahansa, kun kaipaat niitä herkullisia cannolin makuja.
Nämä kevyet ja kuohkeat keksit ovat hennon makeita ja niissä on ricottajuuston ansiosta täydellinen kakkumainen rakenne. Jos rakastat ricotta-keksejä, haluat ehdottomasti kokeilla myös manteliricotta-keksejä ja näitä supersuosittuja Limoncello Ricotta -keksejä. Molemmat ovat erittäin kuohkeita ja täydellisiä italialaisia joululeipiä!
Kokeile siis tätä herkullista ja yksinkertaista Cannoli Cookie -reseptiä; siitä voi tulla uusi suosikki cannolireseptisi.
Traditionaaliset Cannoli-aromit
Cannolit maustetaan perinteisesti suklaalastuilla, pistaasipähkinöillä, appelsiini- ja/tai sitruunankuorella sekä ripauksella kanelia ja muskottipähkinää. Nämä kaikki maut sisältyvät Cannoli-kekseihini.
Mutta cannolin päätähti on herkullinen ricotta-täyte. Tässä reseptissä lisään kokonaisen 15 unssin ricotta-juustopurkin, jotta cannolien pehmeät ja herkät maut todella pääsevät oikeuksiinsa.
Loppusilauksena nämä keksit on ripoteltu tomusokerilla, mikä on yleisin tapa viimeistellä perinteiset cannolit. Vaihtoehtoisesti voit päällystää nämä keksit yksinkertaisella appelsiinikuorrutuksella.
Käytän leivonnassani mielelläni perinteisiä cannolin makuja. Jos etsit hauskaa brunssireseptiä, Cannoli Baked French Toast on erinomainen ruokalaji viihdyttämiseen. Jos haluat herkullista herkkua, kokeile Cannoli Pound Cakea, superkosteaa ja maukasta kakkua, joka on aina hitti vieraiden keskuudessa.
Cannoli-keksien resepti
Tämä cannoli-keksien resepti sopii todella hyvin, kun himoitset cannoleita! Vaikka tämä resepti ei olekaan perinteinen tapa tehdä cannoleita, olet varmasti samaa mieltä siitä, että se on yksinkertainen ja täydellinen jokaiseen tilaisuuteen.
Aluksi sekoita kuivat aineet keskenään. Tässä tarvitset vain jauhot, leivinjauheen, suolan, kanelin ja muskottipähkinän.
Seuraavaksi sekoita erillisessä kulhossa sauvasekoittimella voi, sokeri ja appelsiininkuori. Haluat sekoittaa noin 2 minuuttia keskinopeudella/korkealla nopeudella, jotta sokeri ehtii liueta voihin.
Lisää sitten joukkoon ricottajuusto ja yksi iso muna. Kun teen tätä reseptiä, en koskaan valuta ricottajuustoa ennen sen lisäämistä taikinaan. Jos sinulla sattuu kuitenkin olemaan hyvin märkä ricotta, voit ehdottomasti valuttaa sen pois ennen lisäämistä.
Kaada kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita sekaisin. Kun ne ovat täysin sekoittuneet, lisää joukkoon hienonnetut pistaasipähkinät ja hienonnettu suklaa.
Pistaasipähkinät ja suklaa
Kun haluat pistaasipähkinöitä cannoli-kekseihin, kannattaa aina ostaa valmiiksi kuorittuja pistaasipähkinöitä. Puutteessa voit kuitenkin kuoria ne itse. Muista antaa pistaasipähkinöiden olla karkeasti pilkottuja tai vaikka paukuttaa niitä pussissa, jotta ne hajoavat hieman.
Cannoli-kekseissä käyttämäsi suklaa on oikeastaan sinusta itsestäsi kiinni. Perinteisesti käytetään minisuklaalastuja. Pidän kuitenkin pienten suklaapilkkujen ulkonäöstä. Voit siis joko pilkkoa suklaapatukan, pilkkoa karkeasti täysikokoisia suklaalastuja (kuten tässä tein) tai käyttää minisuklaalastuja.
Jäähdytä cannoli-keksitaikina
Taikina on tahmeaa ja hieman kosteaa verrattuna perinteiseen keksitaikinaan. Taikina kannattaa laittaa jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen leipomista, jotta keksi pitää muotonsa.
Peittele taikina yksinkertaisesti ja laita se jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai jopa 24 tunniksi ennen leipomista. Voit jopa pakastaa taikinan jopa kuukauden ajaksi etukäteen.
Kun olet valmis leipomaan, esilämmitä uuni 350 asteeseen ja vuoraa leivinpelti joko pergamentilla tai tarttumattomalla kokkausmatolla. Kauho keksikauhalla noin ruokalusikallinen määrä taikinaa. Pyörittele käsilläsi palloksi ja aseta keksilevylle noin 2 tuuman päähän toisistaan.
Paista keksejä noin 12-14 minuuttia tai kunnes pohjat muuttuvat hieman kullanvärisiksi. Huomaa, että keksit eivät muuta väriä juurikaan.
Anna keksien jäähtyä pannulla noin 5 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, tomuta keksien pinnat tomusokerilla.
Appelsiinikuorrutuksen lisääminen Cannoli-kekseihin
Erikoistilaisuuksissa, kuten juhlapyhinä, voit halutessasi koristella keksejä hieman yksinkertaisella appelsiinikuorrutuksella. Tätä varten yhdistä tomusokeri, maito ja kuori pienessä kulhossa.
Kasta keksit kuorrutteeseen ja anna kuorrutteen tippua hieman. Lisää sitten päälle kuutioituja pistaasipähkinöitä ja minisuklaalastuja.
Cannoli-keksien säilyttäminen
Cannoli-keksit voidaan leipoa ja pakastaa tai säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Voit leipoa ja pakastaa jopa kuukauden etukäteen tai leipoa ja pakastaa enintään viikon etukäteen.
Jos päätät leipoa etukäteen, muista tuoda huoneenlämpöiseksi ja ripotella sitten päälle tomusokeria. Muuten keksi imee tomusokeria itseensä, etkä saa tuoretta pölyttyneen näköistä jälkeä.
Voit myös tehdä keksien taikinan etukäteen ja laittaa sen jääkaappiin jopa kaksi päivää etukäteen ennen keksien kaulimista ja paistamista. Voit myös pakastaa taikinan, kunhan sulatat sen jääkaapissa etukäteen.
Muutamia italialaisia ricottajälkiruokia
Italialaiset rakastavat leipoa ricottajuustolla. Se saa aikaan kuohkean ja herkullisen rakenteen, jota kaikki rakastavat. Tässä muutamia parhaita italialaisia ricottajälkiruokareseptejä: Suklaa-Ricotta Bundt Cake on päällystetty herkullisella ja yksinkertaisella suklaakuorrutteella, ja siinä on paras sileä rakenne.
Mustikkaricotta-kahvikakku on kevyt ja kuohkea ja siinä on herkullinen raejuustokuorrutus.
Manteliricotta-kakku on fanien suosikki kostealla ja maukkaalla murullaan.
Limoncello Ricotta -kakussa on maukas tuorejuustokuorrutus ja herkullinen sitruunan maku.
Zucchini Ricotta Ciambella on loistava välipalakakku.
Suklaalasturicotta-kakku on kevyt ja kuohkea kakku, joka on helppo valmistaa ja pysyy kosteana päiviä.
Italialainen sitruuna-ricotta-kakku on täydellinen ricotta-kakku, jossa on niin paljon makua ja herkullisen kuohkea rakenne.
Toivottavasti pidät tästä Cannoli-keksien reseptistä! Muista kommentoida ja arvostella resepti alla, jos kokeilet sitä. Nauti!
Tulosta resepti
Cannoli-keksit
Välineet
-
leivinpelti
Ainesosat
- 2 kuppia täysjyväjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- ½ tl kanelia
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 kuppi sokeria
- ½ kuppi voita, huoneenlämpöinen (yksi tikku)
- 1 tl appelsiininkuorta
- 1 kuppi täysmaitoricottajuustoa
- 1 iso kananmuna
- ½ kupillista pilkottua puolimakeaa suklaata (minisuklaalastut käyvät myös)
- ½ kupillista kuorittuja pistaasipähkinöitä, kevyesti hienonnettu
- 1 rkl tomusokeria, tomuttamiseen (jos ei kuorrutusta)
Appelsiinikuorrute
- 1 kuppi tomusokeria
- 2 rkl maitoa
- ½ tl raastettua appelsiinin kuorta
- pistaasipähkinöitä ja minisuklaalastuja kuorrutukseen (valinnainen)
OHJEET
-
Vuoraa leivinpannu leivinmatolla tai pergamenttipaperilla; aseta sivuun.
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskottipähkinä; siirrä sivuun.
-
Suuressa kulhossa sekoita sokeri, voi ja appelsiininkuori sähkövatkaimella keskitasolla/korkealla, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vatkaa joukkoon ricotta ja kananmuna, ja sekoita, kunnes seos on yhdistetty. Lisää jauhoseos ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty. Taita joukkoon hienonnettu suklaa ja pistaasipähkinät.
-
Peitä keksitaikina muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Ota keksitaikina jääkaapista ja mittaa keksikauhalla noin ruokalusikallinen taikinaa ja pyöritä palloksi. Aseta valmiille leivinpaperilevyille niin, että keksipallojen väliin jää noin 2 tuumaa.
-
Paista 12-14 minuuttia tai kunnes keksien pohja alkaa hieman ruskistua. Huomaa, että keksit eivät muuta väriä juurikaan. Jäähdytä vuoassa 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
-
Jäähtymisen jälkeen pölytä keksien päälle hienosilmäisellä siivilällä tomusokeria tai appelsiinikuorrutetta (ks. alla).
Appelsiinikuorrute
-
Appelsiinikuorrutetta varten vatkaa tomusokeri, maito ja kuori pienessä kulhossa. Kasta keksien päälliset kuorrutukseen ja päällystä pistaasipähkinöillä ja suklaalastuilla.
Video
Huomautukset
Leave a Reply